Mai întâi, preparați legumele pentru tratamentul termic ulterior. Luăm bulbii, le coajăm, le spălăm și le tăiem în semicarcase cu grosime medie. Curățați usturoiul și tăiați în cuburi. Ceapa verde, scoateți din piciorul "film" și lăsați să se usuce. Ardeiul dulce se spală, se îndepărtează membranele interne cu semințe și cozi tăiate în felii alungite. Spalam morcovul, lustruim si taie-l in bucati mici.
Acum hai să ne ocupăm de carne. Luăm carne de porc, clătiți sub apă, uscați-o și bate-o până la moale medie (carnea nu trebuie să fie prea moale). Pentru gust, umplem carnea cu sare și piper negru. În continuare, pe coapsa tăiată pe toată suprafața ei, răspândim legumele tăiate. Răsucești carnea cu legume sub formă de rolă și strângeți bine firul sau firul culinar.
Se încălzește tigaia pe foc, se toarnă cantitatea reziduală de ulei vegetal și se prăjește în mod uniform din toate părțile, până când se formează o crustă aurie apetisantă pe suprafața sa. După prăjire, scoatem baconul din foc și îl transferăm într-o foaie de coacere profundă sau în tava de coacere.
În 1 pahar de apă, se diluează cubul de bulion, apoi se adaugă sosul de roșii și se toarnă amestecul într-o tavă de carne.
Acolo adăugăm un pahar de vin alb uscat și punem o cremă de rozmarin. Am pus tava într-un cuptor preîncălzit și se coace timp de 1 oră la o temperatură de 180 de grade.
Scoatem coapsa de porc afară din cuptor la sfârșitul gătitului și o punem timp de o jumătate de oră sub opresiune. După ce am scos din ea o frânghie. Carnea de porc preparată din carne de porc cu legume este mai bine servită caldă, tăiată în felii și turnată cu un sos în care este coaptă.
Dacă vă îndoiți dacă coapsa este coaptă suficient de bine, puteți să o tăiați în bucăți mici și să o prăjiți într-o cantitate moderată de ulei vegetal. Același lucru îl puteți face și dacă rola este rece, fiind sub presă.
Distribuie în rețelele sociale: