Un kebab shish de la o curcan este o opțiune excelentă pentru cei care sunt pe o dietă și nu pot mânca carne de porc gras. Calitățile gustului păsării sunt destul de ridicate, iar procesul de gătit este ușor și destul de simplu. Cum sa marinati o curcan pentru a face un fel de mancare delicioasa?
Beneficiați de o pasăre
Turcia este destul de hrănitoare, dar are un conținut scăzut de calorii. De aceea mulți preferă această carne. În același timp, mai puține calorii sunt conținute în piept, care ar trebui consumate fără piele. Aceasta afectează conținutul de grăsime și modul de gătit, de exemplu, la gătit, aproximativ 84 kcal la 100 grame, în timp ce grătarul pe grătar este de 185 kcal. Cu toate acestea, gătit o pasăre pe cărbune este foarte popular și mulți oameni preferă să mănânce doar un astfel de kebab Shish de la o curcan.
Pregătirea
Puteți cumpăra bucăți gata făcute de pasăre în magazin și apoi timpul petrecut la gătit va fi redus uneori. Dar cel mai adesea în vânzare există o piept și fileuri, care sunt destul de uscate, iar atunci când prăjirea va fi și mai uscată. Pentru a salva un kebab shish dintr-un file de curcan, este posibil doar cu ajutorul unei marinade speciale care este descrisă mai puțin.
Cel mai bine este să alegeți șoldurile unei păsări. Este destul de ușor să le faci. Este suficient să îndepărtați coaja (pentru a reduce conținutul caloric), să îndepărtați tendoanele și bucățile de grăsime. Înainte de decapare, clătiți întotdeauna bine sub apă curgătoare.
Când cumpărați în magazin, trebuie să vă asigurați că produsul este proaspăt, nu au fost mirosuri străine, iar carnea nu era întunecată, bătută de vreme.
Cum să gătesc
Reteta pentru un kebab shish de la o curcan este diferită. Pentru marinadă se folosesc diferite produse, pe lângă condimente. O metodă populară de preparare este următoarea:
Citește și: Întregul pui pe grătar
Carnea de kefir marinat de șofran de la un piept de curcan va fi foarte suculentă și delicată. Pregătiți-vă că nu este dificil:
- Se toarnă ceapa tocată cu un litru de chefir.
- Adăugați câteva bucăți de ardei grași, de preferință inele.
- Sare și piper cu un amestec de ardei.
- Se toarnă puțină pastă de roșii.
- După marinare, șnurul pe frigărui împreună cu ceapa, precum și piperul bulgar.
Fast marinada
Dacă aveți nevoie pentru a găti rapid shish kebab, și nu este timp pentru a marinovka la toate, atunci puteți utiliza apă minerală. Datorita dioxidului de carbon accelereaza inmuierea fibrelor si penetrarea condimentelor. În acest caz, puteți folosi chiar bucăți înghețate ale păsării, în loc să așteptați să se topească.
Shish kebab din curcan, a cărui marinadă se bazează pe apa minerală, se prepară după cum urmează:
- Bucățile de păsări de curte trebuie să fie turnate cu ceapă tocată.
- Dacă doriți, puteți adăuga cercuri de vinete, precum și piper alb.
- Se presara cu un amestec de ardei, adaugă.
- Deschideți flaconul (1,5-2 litri) de apă minerală foarte carbonizată, toarnă în carne. Este important să deschideți apa minerală imediat înainte de utilizare, astfel încât gazele să nu iasă.
- Dacă doriți să adăugați puțin adzhika sau ketchup.
- După 30 de minute puteți începe să se prăjească.
Următoarea marinadă pentru kebab shish de la o curcan va fi plăcută de fanii de carne picant suculent. Pentru a pregăti cea mai delicioasă variantă de carne, aveți nevoie de:
- Două cupe de vin roșu sau alb se varsă într-un rezervor de păsări de curte.
- Scoateți sucul dintr-o lămâie. Dacă vinul nu este prea dulce, atunci puteți face fără citrice.
- Tăiați ceapa în inele, puneți-le în vin.
- Adăugați mazăre negru, boia de ardei, busuioc, usturoi, ghimbir.
- Păstrați carnea în această marinadă timp de mai multe ore. Kebabul shish este foarte aromat.
Citește și: Cum să gătești kebab shish din coapsele de pui
Shish kebab din curcan poate fi pregătit cu ajutorul unei marinade ruse, care arată astfel:
- Un litru de quass este amestecat cu 100 de grame de miere.
- Adăugați ceapa tocată în lichidul rezultat.
- Există, de asemenea, se toarnă inele de ardei dulce bulgară.
Datorită cărnii de vită, carnea este marinată mai repede, iar gustul devine destul de neobișnuit.