Tort plat mexican cu umpluturi (burritos, tacos, fajitas)
De fapt. aceasta este aceeași shawarma, carne cu umpluturi de legume. înfășurat într-un tort plat, numai de origine mexicană, dar gătit de tradiția SAFE pentru sănătate.
Mexicul a fost mult timp renumit pentru bucătăria sa fină. Pedigreeul bucătăriei mexicane moderne are mai mult de treizeci de secole și conține multe secrete delicioase
Bucătăria tradițională mexicană se bazează pe o combinație de ingrediente simple, dar foarte gustoase - ardei iute, fasole, tortilla, carne de vită, carne de porc și smântână. Ca fel de mâncare, salata verde tocată și roșiile sunt adesea folosite.
Mâncarea mexicană este o explozie, o flacără. Este picant, bogat aromat cu diferite mirodenii și ierburi, sosuri unice de toate nuanțele de culoare, miros și gust. Cea mai faimoasă dintre ele este sosul fierbinte de ardei iute.
Gustările sunt strălucitoare, ca totul simplu. De fapt, cele mai populare gustări - nachos, kesadilyas, tacos, tostados, chimichanga - este tot același tortilla de porumb proaspete (nu doar din porumb, ci de la „importat“ de grâu spaniol), umplute cu porumb, fasole, ardei, brânză, carne forța de masă cu roșii, de exemplu, picadillo.
Înainte de sosirea spaniolilor în Mexic, nici grăsime, nici ulei de măsline nu erau cunoscute.
Alimentele au fost coapte, fierte în apă sau aburi
Greșit credeți că toate felurile de mâncare mexicane sunt ascuțite și excesiv de picante. În tradiția culinară mexicană, regula este pusă - pentru a găsi în fiecare produs esența sa, pentru a realiza armonie în combinații de arome. Aromele seductive ale condimentelor adăugate la alimente, subliniază doar specificitatea unui anumit produs. Apropo, nu toate felurile de mâncare sunt adăugate cu un simbol al ardei chilli din bucătăria mexicană (chilli).
Deci, gama de preparate mexicane este larg - de la ușor de preparat snacks-uri, care poate fi o gustare rapidă la mese festive, inclusiv o leguma care poate fi un decor real al mesei și a gustat că, știți, că hrana vegetariana poate aduce bucurie nu numai pentru ochi , dar și stomacul.
Cele mai populare aperitive (nachos, tacos kesadilyas, Tostado, chimichanga) nimic altceva decât tortilla de porumb sau de grâu proaspete umplute cu tot ceea ce dorește inima ta. Ai vrea fasole, neted negru sau roz moale „pinto“, și doresc să sărat brânză sfărâmicios „Keso frescă“ și „Keso de Chihuahua“, dar puteți pescui, și ciuperci, și roșii, și de carne, de exemplu, "pikadilo". Pentru desert aceeași tortilla, dar cu o umplutură de fructe tropicale. Brilliant ca totul simplu.
Cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria mexicană
Taco este o tortilla de porumb mare înfășurată în jurul unei umpluturi de carne de vită, porc, fasole, crustacee, salată verde tăiată, brânză rasă cu salsa sau smântână.
Fajitas (Fajitas) - tort, similar cu buritos (burritos) (tort ridicat de grâu umplute cu carne de vită sau de pui și legume, sos de chili și brânză) și enchiladas (enchiladas) (tort de porumb plic învelit cu pui și brânză de capră). diferența fajitas se află în umplutura - de obicei, o fâșie de carne de vită selectate, marinat intr-un sos picant și prăjită pe grătar.
Cuvântul "burrito" (sau "burrito") a venit în Mexic din sud-vestul american. A venit de la numele de animale mici de pachete - burrows, care transportă sarcina de mai multe ori mai mare decât propria lor greutate. Pentru prepararea acestei gustare va necesita grâu sau de porumb tortilla de tortilla și umplere a tot ceea ce dorește inima ta: fasole, neted negru sau roz moale „pinto“, și doriți să sărat brânză sfărâmicios „Keso frescă“ și „Keso de Chihuahua“, dar puteți cu pește, cu ciuperci, cu roșii și cu carne. Pentru desert, puteți pregăti un burrito cu umplutură de fructe tropicale.
Fajita (sinonim cu Fajita, fajita spaniolă) este un fel de mâncare din bucătăria mexicană. Pregătiți din carne (carne de vită, carne de porc, pui), care este prăjită pe o grătar sau tigaie, pre-tăiat în benzi. La carne, adăugați legume, ciuperci, sezon cu piper (negru sau chili) și sare. Gătitul fajit este înfășurat în tortilla de grâu sau porumb și servită cu salsa, guacamol, smântână sau iaurt. Există rețete de fajit de legume și fajitas din mare de produse.
Enchilada (enchilada, enchiladas) este din Mexic.
Pentru enchiladas nevoie tortillas - pâine subțire din făină de porumb sau de grâu. În centrul fiecărei tortillați se pun umplutură, sos și brânză rasă, după care tortul este pliat. Fiecare tortilla este preîncălzită într-o tigaie sau într-un cuptor. Pentru umplerea cărnii, carnea de vită sau puiul este potrivită. Sosul este, de obicei, roșii, cu adaos de chili, dar puteți găti un mol. Enchiladas se plasează într-o tigaie, se toarnă cu sos, se presară cu brânză și se coacă în cuptor până se formează o crustă de brânză.
Tacos (bucătăria mexicană) - este o porumb subțire sau tortillas de grâu (tortillas), în care umplutura este pus și pliat în jumătate.
Umplutura este foarte diferită, dar mai ales fierbinte, din carne de vită cu chilă, fasole și verde. Se prepară mai multe umpluturi delicate din carne de pui sau de curcan, care este pre-gătită sau prăjită, apoi amestecată cu sosul. Există soiuri de tacos cu pește sau umplute cu creveți. În unele rețete există variante de taco, care sunt mai degrabă roluri. Pentru ei, preparați o umplutură pe bază de brânză cremă, amestecată cu ingrediente diferite - de legume sau de carne. Tortillasul este pliat cu umplutură, laminat într-o rolă, învelit în film și curățat în frigider pentru noapte. Apoi tăiați în felii și serviți la masă, servit cu salată verde, salsa și legume.
Salsa (salsa, care înseamnă "sărat") este un fel de sos care este preparat dintr-un amestec de legume sau fructe cu adăugarea de ardei iute. Sosul răcit se serveste la peste, carne, pasari de curte, fasole sau oua.
T ortille, tahos, enchiladas, tamales, kvesadillas, empanadas sunt varietăți de tortilla pe care mexicanii le coace în cuptoarele lor. În exterior, ele seamănă cu omletele noastre, dar sunt preparate fără ouă și zahăr. Tortillas - o rețetă pentru aceste prăjituri plate a fost adusă de conchistadorii spanioli. Mananca-le uscat crocant sau cald, cu un sos foarte picant. Tachos - tortilla cu fasole, legume și carne. O componentă obligatorie a acestor prăjituri este piperul chilian. Enchiladas - tortilla înfășurată într-o rolă cu carne de curcan. Reteta de bomboane include, de asemenea, brânză, avocado în suc de roșii și legume cu ardei iute. Tamales este o tortilă subțire plat formată din porumb grosier, fiartă în abur cu carne și piper chili. Kvesadillas - tortilla, care sunt coapte cu carne, brânză, cârnați și flori de dovleac și piper chilian în grăsime pe o foaie de copt puternic încălzită. Empanadas - prăjituri în formă de puf, înfățișând ca niște patties rusesti, care sunt foarte populare în toate țările latino-americane
