De ce uneori, printr-o acoperire de mastic de zahăr, începe să strălucească baza?
Orice soi de mastic de zahăr care este folosit pentru acoperirea tortului, este foarte sensibil la umiditate, deci trebuie să salvați tortul acoperit cu mastic de zahăr de umiditate.
În primul rând, aveți nevoie ca un motiv pentru a folosi biscuiți uscați, prăjituri de unt sau biscuiți achiziționați.
În al doilea rând, nu fiți prea zeloși, impregnând tortul cu sirop de zahăr sau lichior.
În al treilea rând, tortul, acoperit cu mastic de zahăr, trebuie depozitat în cutii sigilate bine închise sau pungi de plastic.
Cât timp poate fi păstrat un tort acoperit cu mastic de zahăr?
Dacă tortul este umed, atunci va dura mai mult timp pentru ca tortul să se usuce
Dacă tortul este foarte uscat, atunci există pericolul ca, în două zile, masticul, care este acoperit cu prăjitura, să murmure.
Ar trebui de asemenea să se țină seama de faptul că, în condiții climatice uscate și fierbinți, termenul de valabilitate al unui tort acoperit cu mastic este mai mic decât într-un climat rece și umed.
De ce se rupe masticul de zahăr?
Atunci când rulați masticul de zahăr, trebuie avut în vedere că grosimea sa nu trebuie să fie foarte subțire. Este suficient să rostogoliți masticul la o grosime de 2-3 mm.
În plus, în timpul acoperirii tortului, masticul subțire poate fi rupt, iar sub masticul subțire, orice neregularități din baza tortului sunt vizibile.
Pe ce bază se rup masticul de zahăr?
Există mai multe opțiuni pentru rularea masticului.
1) masticul de zahăr poate fi rulat pe o masă stropită cu zahăr pudră sau amidon
2) masticul de zahăr este rulat convenabil între două foi mari de polietilenă, care sunt uleiate cu ulei vegetal.
Avantajul celei de-a doua metode este că nu este necesar să se separe masticul de polietilenă pentru a acoperi turta. După masticul laminate la o grosime de 2-3 mm, suficient pentru a îndepărta foaia superioară și se transferă mastic pe polietilenă de pe tort, și numai atunci când masticul acoperă deja tort pentru a separa polietilenă de mastic.
La mine, la această metodă, suprafața netedă a masticului nu s-a dovedit, pentru că am folosit polietilenă subțire, care la rulare a ieșit și a constituit depozochki. Dar mi-a plăcut suprafața rezultată "structurată" a masticului, așa că nu am luat polietilena mai groasă.
Cred că polietilena, care este folosită pentru sere, va permite obținerea unei suprafețe netede, deoarece este suficient de densă pentru a nu forma pliuri la rulare.
Cum se face ca masticul de zahăr de pe tort să strălucească.
Că masticul de zahăr de pe tort a strălucit, după ce ați terminat decorarea tortului, acoperiți masticul cu o soluție de miere în vodcă în raport de 1: 1.
Pentru a face acest lucru, luați o perie moale și, umezindu-l în soluție, aplicați soluție de miere și vodcă la creația voastră. Dupa cateva minute, vodca se va evapora si tortul va deveni luminos.
Cum sa colorezi masticul de zahar negru
Pentru a picta masticul de zahăr în negru poate fi în moduri diferite. Toți horticultorii experimentați observă că nu este întotdeauna posibilă selectarea rapidă a culorii dorite. Avem nevoie de experiență și cunoaștere a legilor și regulilor de amestecare a culorilor.
Primul mod de a colora negrul mastic
Se amestecă coloranții din următoarele culori: roșu, albastru și galben. Raportul depinde de umbra dorită:
Pentru negru neutru: 1 parte roșie. 2 părți albastru. 1 parte galbenă
Pentru negru cu nuanță verde: 1 roșu. 1 parte albastră. 2 bucăți de galben
Pentru negru cu nuanță violetă: 1 parte roșie. 1 parte albastră. un pic galben
Pentru negru cu tentă roșie: 2 bucăți de roșu. 1 parte albastră. 1 parte galbenă
Am făcut acest lucru: răspândiți coloranții uscați separat fiecare culoare într-o picătură de apă. Apoi, luând ca bază această colorantă, care ar trebui să fie mai mult, adăugă la ea și restul culorilor. Am primit un colorant negru lichid, care, amestecat în mastic, a dat o culoare gri bogată. Atunci când cantitatea de colorant a crescut, culoarea a devenit mai întunecată și, prin urmare, am obținut un negru cu nuanță violetă. Mi sa dat o varianta a acestui negru cu o nota de violet.
Nu am primit un negru pur neutru. Cred că pentru că cel roșu nu era roșu, ci purpuriu, pentru că atâta timp cât nu puteam găsi vopseaua care dă o culoare roșie reală. Colorantul E122 este purpuriu sau fuchsie, dar nu roșu, deși se numește roșu.
A doua metodă de obținere a unei masticuri negre
Poti sa tenta masticul in maro cu bomboane de zahar sau sa faci mastic de ciocolata si apoi sa adaugi un colorant albastru.
Cea de-a treia metodă de colorare a masei de zahăr în negru
Luați o vopsea neagră și colorați negrul mastic
Cum se păstrează masticul și cât de mult?
Orice mastic de zahăr poate fi depozitat timp de câteva zile, până la o săptămână, în pungi de plastic bine închise sau recipiente din plastic.
Pentru a strica intr-o mastica de zahar nu este nimic, este important sa protejati masticul de aerul pe care nu la uscat si de la o umiditate pe care masticul nu o inmuia.
Câteva sfaturi pentru a lucra cu masticuri de la "Marshmelow"
1. Când cumperi bomboane, numele lor nu trebuie să fie "Marshmallows". Este suficient ca numele să aibă o combinație de "..mădițe .." sau "..mallow ..".
De exemplu, Chamallows, Frutmallows, Mallow-Mix, Mini Mallows, Banana Mallows etc.
În Rusia, marshmallow compania Nestle - "Bon Paris, tutti-frutti sufle" și "Bon Paris, sufle" produce.
2. Pulberea de zahăr pentru mastic ar trebui să fie o măcinare foarte fină. Dacă se găsesc cristalele de zahăr în ea, atunci în timpul laminării stratul se va rupe.
În funcție de tipul de bomboane de zahăr pudră, poate fi nevoie de mult mai mult decât este indicat în rețetă, deci trebuie să stocați în avans în volume mari.
Dacă, în timpul masticării, masticul rămâne lipicios pentru o lungă perioadă de timp, atunci este necesar să amestecați și să amestecați pulberea până când se obține consistența dorită.
3. Acoperirea mastic DO aplicat Nelya pe bază umedă - .. Pe shortcakes impregnate pe smântână, etc. Masticul de umiditate se dizolvă rapid.
Prin urmare, între mastic și tort ar trebui să fie un "strat tampon". Poate fi un marțipan sau un strat subțire de cremă de ulei.
Dacă se utilizează o cremă de ulei, înainte de aplicarea masticului, este necesar ca tortul să rămână în frigider până când crema se întărește.
4. Pentru lipirea diferitelor părți ale figurinelor din mastic sau pentru lipirea decoratiunilor pe un strat de mastic, locul aderenței trebuie ușor umezit cu apă.
5. Cu expunere lungă la aer, masticul se usucă.
Unele figuri, de exemplu, flori, cupe, linguri, mese-scaune, este mai bine să faceți în avans și să le permiteți să se usuce bine.
6. Figurile din marshmallow pot fi vopsite pe partea de sus cu coloranți alimentari.
7. Dacă masticul este rece și slab rulat, acesta poate fi ușor încălzit într-un cuptor cu microunde sau într-un cuptor fierbinte și va deveni din nou plastic.
8. Puteți păstra masticul sub-utilizat în frigider (1-2 săptămâni) sau în congelator (1-2 luni), pre-împachetat în filmul p / e.
9. Figurinele gata uscate din mastic ar trebui să fie depozitate într-o cutie bine închisă într-un loc uscat. Astfel de cifre sunt stocate pentru câteva luni.
În cazul în care stratul de mastic care a acoperit tort, a rupt
Și toate aceste articulații, patch-uri pot fi ușor îndepărtate cu o perie mare, care se scufundă în apă și „tencuitor“ idealului mastic vyglazhivaya de suprafață și închiderea articulațiilor și defecte. Și unde vine bula de aer sub mastic (acum văd că aveți acolo bule), puteți străpunge pur și simplu un ac și de mână face pentru acest loc.
care crema este cel mai bine folosit pentru acoperire
Tortul este mai bine aliniat:
- ulei de cremă
- lapte condensat fiert
- ganache
- marțipan
În primele trei cazuri, tortul trebuie înlăturat la frig, astfel încât suprafața acestuia să înghețe.
în ce etapă se adaugă uleiul la mastic?
Am adăugat unt când am trimis masticul în cuptorul cu microunde.
cum să eliminați urmele de șah. praf și amidon din cifre gata făcute?
pentru a scăpa de aceste piese, este necesar pentru câteva secunde pentru a organiza o floare peste abur (punct de fierbere ibric sau oală de apă clocotită) Doar nu exagerati, altfel florile vor pluti.
Ar trebui să se facă cu flori bine uscate.
cum să masticați marshmallow:
Masticul trebuie să fie uniform, dens, nu poros, lipicios, plastic. Dacă în timpul funcționării masticul devine prea elastic și rigid, ar trebui să fie ușor încălzit în micro, piatră sau dacă este supraîncălzit, încă în pulbere să treacă și să lucreze mai departe. Dacă masticul începe să se prăbușească, puteți adăuga puțină apă sau lime. suc și frământat din nou.
cum să acoperiți un tort cu mastic
Nu veți avea niciun fel de falduri pe margini, dacă rotiți marimea cu margine mare și când începeți să vă acoperiți, masticul sub greutatea sa se va întinde bine și va rămâne plat. Numai crema de netezire sub mastic ar trebui să fie foarte bună. bine rigidizate, astfel încât în timpul acoperirii să nu apară colți.
Când mă acoper cu tort mastic, la mine într-o rezervă pe toată circumferința, un minim de 10-15 cm. Atunci are greutate și poate fi desenată. Îndepărtează toate aceste stocuri pe masă, pentru a se lăsa fără pliuri și apoi mai târziu, iar părțile laterale ale tortului se usucă ușor. Apoi, doar un cuțit pentru pizza a tăiat exact totul într-un cerc, lăsând un stoc de 0,5 cm (și apoi masticul se poate ridica). Acesta este tot secretul.
Un 3mm mai gros, cred, nu ar trebui făcut. Acest lucru este normal.
Fetelor, aderați-vă și scrieți-vă sfatul
Vreau să împărtășesc o prelegere de către un farmacolog clinic despre medicamentele noastre antivirale populare. În primul rând, studiile clinice cu privire la medicamentele noi asupra copiilor din țara noastră sunt interzise, dar! Probabil toți ați observat că, de îndată ce există un nou apeteke de droguri, medici pediatri (nu toate, dar multe) începe utilizarea medicamentului, și apoi uita-te, ajuta acolo. Eu sunt despre încercări (toată lumea a înțeles). Acum strict conform faptelor.
Sunt un mic-minded "mama-obraznic." Copilul studiază și e în regulă. Medalia de aur în casă deja, agățat, colectarea de praf într-un loc vizibil. fiicele creierului ale capului nu este încă investit, astfel încât trebuie să faci echipamentul original. La fiecare întâlnire, am venit cu o minte deschisa a unui copil nou-născut: întrebări legitime alte mame responsabile, cum ar fi: „Cum ai decis №768 de la pagina 878 787 manual zaslantsev-Marte“, mi-a prezentat un popas screeching. Cu toate acestea, nu am ignorat conflictul cu profesorul. Dar am reușit să o rezolv cu cele mai mici pierderi. Cum? Acest lucru va acoperi în evidențele sale.
Dragi mame, chiar vreau să vă aud experiența - cum experimentați ingratitudinea copiilor. Deși nu se poate spune pepinieră - un copil de 16 ani. Nu pot spune că este răsfățată de excese, lucruri scumpe sunt date mai ales pentru vacanțe mari sau trebuie să le meritați. Vreau să împărtășesc câteva situații - aceasta este marginea, fierberea, așa că reacționez foarte dureros.