Rulou de biscuiți excelent cu căpșuni și o cremă delicată cremoasă. Această rolă este absolut auto-suficiente, astfel încât să puteți face fără boabe, va fi totuși delicios. Puteți decide dacă aveți nevoie de un aluat modelat, deoarece puteți simplifica procesul și puteți pregăti un aluat omogen de ciocolată.
Ingredientele
- Ouă - 4 buc.
- Zahăr - 130 g
- Faina - 70 g
- Cacao - 30 g
- Vanilină - 1 pachet
- Praf de copt - 0,5 linguriță.
- sare
- Brânză de mascarpone 250 g
- Crema - 150 ml
- Zahăr pulbere - 2 linguri.
- Capsuni - 5 buc.
informații
Patiserie dulce
Porții - 4
Timp de gătit - 1 h
Rolă de ciocolată: cum să gătești
Ouăle sunt împărțite în veverițe și gălbenușuri. Veverițele bici cu un vârf de sare până la spumă albă, apoi adăugați niște zahăr și bateți până la vârfuri puternice. Zaharurile trebuie dizolvate complet.
Împingeți gălbenușele în alb cu zahărul rămas.
La gălbenuș se trece o parte din făină. Se amestecă.
Adăugați jumătate din toate proteinele. Se amestecă ușor până se obține o masă luxuriantă.
O parte din aluatul alb este pus într-un castron. Și pentru celelalte, adăugați toată cacao. Dacă nu faceți un aluat modelat, atunci acest pas poate fi omis.
Pentru a amesteca bine cacao, trebuie să adăugați puțin proteinele rămase. Amestecați aluatul plind, de jos în sus, într-o masă bogată de ciocolată. Încercați să nu pierdeți toate bulele de aer, altfel biscuiții nu vor funcționa.
Puneți aluatul de ciocolată pe o foaie de copt căptușită cu pergament. Aliniați-o pe toată suprafața.
Dacă doriți să faceți un model mai frumos, atunci amintiți-vă testul alb, care a fost amânat mai devreme. Este necesar să se descompună în testul de ciocolată în modul prezentat în fotografie.
Și apoi, cu o scobitoare face un model arbitrar pe test. Puneți coace în cuptor la 170 de grade timp de aproximativ 10-15 minute. Uită-te la cuptorul tău.
Întoarceți biscuiții coapte într-o foaie curată de pergament, cu desenul în jos. Îndepărtați pergamentul utilizat, care va fi în partea superioară.
Rolați ruloul drept cu pergamentul și lăsați-l să se răcească complet în această stare.
Brânză de mascarpone bătută cu pudră de zahăr, adăugând cremă. Încercați să nu rupeți crema, altfel apa se poate separa de ea.
Căpșunile sunt spălate, curățate de sepale și tăiate în felii.
Rolați rola, înmuiați-o cu sirop, lichior sau cafea. Lubrifiați cu cremă.
Strade căpșunile și le înfășurați înapoi. Lăsați în frigider timp de cel puțin o oră. Puteți turna topping de ciocolată, dacă doriți.
După răcire, rola este tăiată frumos. Ia un ceai frumos!
Cele mai interesante știri:
Ți-a plăcut rețeta simplă și rapidă pas cu pas pentru a face acest fel de mâncare delicioasă acasă? Apoi trimiteți-le prietenilor:
Articole similare
