Cu acest fel de mâncare, m-am întâlnit la ziua de naștere a angajatului. Picant, și după cum sa dovedit, un desert ușor de preparat a fost "înregistrat" în meniul meu. Astăzi vă voi spune cum să faceți flambe de fructe (bazate pe banane).
- Timp de preparare: 10-12 minute.
- Aparate de inventar și de bucătărie: tigaie cu partea superioară; mantel meciuri; potholder.
Produse necesare
Caracteristicile alegerii produselor
Avem nevoie de niște banane verzi. Ripat sau căptușit, cu concediu negru pe tejghea. Prea galben de fructe într-o tigaie se poate transforma într-o mizerie, în timp ce verzui va fi doar dreptul.
Cum sa mananci flambe de banane in conditii de casa
Datorită simplității sale, o astfel de delicioasă la domiciliu este pregătită des. În acest lucru veți vedea pentru voi înșivă. Pentru a arunca o privire mai atent la cursul actual de gătit flambe, reteta noastra este servit cu o fotografie.
Componentele etapei I
Bananele pot fi tăiate în bucăți. Cu toate acestea, este necesar să se reducă puțin volumul de alcool, astfel încât să nu se ardă piesa de prelucrat.
- În primul rând, curățim bananele pregătite. Copiii se descurcă. Principala "complexitate aici" este ca fructele exotice să rămână intacte, nu gustări.
- Distrugeți dintele dulce este un "focus": topirea untului în tigaie și topirea zahărului, puteți arăta că avem caramel. Dacă amestecați ambele ingrediente într-o masă omogenă, veți obține o compoziție similară în culoare.
- Pregătirea Flambe merge într-o altă etapă. Întreg bananele pe care le așez într-o tigaie pe care se încălzește deja baza de zahăr și ulei. Fiecare parte este prăjită timp de 2 minute pe căldură medie, nu este necesar să "ardeți" arzătorul.
- Dacă nu ați fi fost nevoiți să gătiți un astfel de antena, luați în considerare faptul că fructul este răsturnat o singură dată în timpul procesării. Ele sunt deja delicate, iar prin mișcări frecvente pot fi complet distruse.
În restaurante, flamingul poate fi folosit direct "în mișcare": în timp ce coșul cu vasul vine, spiritele vor arde. Eficace, dar acasă nu este în siguranță.
Componente ale etapei a treia
- rom;
- zahăr pudră.
- Când fructul atinge deja starea dorită, toarn cu atenție în rom.
- Am aprins imediat focul. Acest lucru se face mai mult pentru miros, deoarece alcoolul în sine arde. Acest "focuri de artificii" fac pe un perete departe de perete, este mai sigur. Se întâmplă că rezultatul depășește puțin așteptările, deci nu uitați de acuratețea. Alcoolul se toarnă numai dintr-o navă separată, dar nu dintr-o sticlă (aprinderea apare instantaneu).
- Tehnologia de preparare a flambajului implică amestecarea țaglei în timpul unei astfel de arsuri. Durata durează câteva minute, iar când "gradele" nu rămân, lumina se stinge. Pe această bucată de pregătire, luați cu grijă mânerul și răsuciți puțin tigaia. bine, și banane, astfel încât acestea să fie mai bine înmuiate. Aderez la o panta usoara pentru a nu fi ars, dar in acelasi timp folositi complet "produsul nostru de combustie".
Puterea băuturii utilizate contează, de asemenea. Această cifră ar trebui să fie mai mare de 38%.
- De îndată ce focul a dispărut complet, opriți gazul și lăsați fructele să se răcească timp de aproximativ o jumătate de oră. Toate, acum puteți servi desertul nostru, oferindu-i o decorare festivă. Mă apropii de zahărul praf tradițional. În general, pentru decorare, puteți folosi orice bunuri - de la fructe de pădure la felii de alte fructe, la gust puteți adăuga ciocolată rasă sau înghețată.
Sfaturi și trucuri pentru gătit
Am fost convins că pregătirea unui desert picant de casă este un exercițiu simplu și accesibil tuturor. Dacă totul este clar cu ingredientele, atunci merită să vorbim separat despre tehnologie.
Încă o dată vă vom reaminti de siguranță (la urma urmei, va trebui să lucrăm cu foc deschis). Cel mai bine este să purtați o mănușă. deoarece băuturile alcoolice au o temperatură foarte mare de ardere. La "incendiere" a rămas controlabil, respectați cu strictețe dozajul. Înainte de a lua friptura, este mai bine să scoateți din aragaz un alt fel de mâncare și chiar mai mult zdrențe.
În bucătăria tradițională poloneză, un loc proeminent este ocupat de fripturi de ardere, aromate cu alcool în timpul gătitului.
Pentru a face renumitul flambar de banane, este mai bine să întruchipezi rețeta armată cu o tigaie cu un mâner lung și jante convexe. De asemenea, este mai bine să țineți un capac departe de el. Vasele cu acoperire neaderenta (si emailata) sunt lăsate deoparte - nu este pentru astfel de temperaturi. Un alt lucru - fonta veche, dar fiabilă din fontă sau din oțel inoxidabil.
Manipularea cu meciuri obișnuite va necesita o viteză de invidiat a mâinilor, așa că prefer jocurile mari de mantel, deci este mai sigur.
Și aici există un truc - luând acest antrenament, au scos cel mai mic foc.
Faptul este că orice alcool se fierbe mult mai repede decât apa, iar apoi trebuie să prindeți momentul (prelungirea "focului" în planurile noastre nu este inclusă).
Nu există, de asemenea, o metodă atât de riscantă. Câteva bucăți de zahăr rafinat sunt pre-umezite într-un "fierbinte" și aruncate la fructele încălzite.
Încercați să nu vărsați ulei fierbinte.
Am luat rom pentru desert, dar alte soiuri (cognac, lichioruri sunt adăugate mult mai puțin frecvent). Nuanța este că ele au însăși natura arderii și este de dorit să amintim acest lucru.
Există, de asemenea, mici pierdute. Principalul lucru - fără panică. Împărțind calea de a face o flambă de banane, prietenul ei a repetat de mai multe ori că nu merită să turnăm apă pe o tigaie cu conținutul ei. Este suficient să acoperiți "vulcanul" cu un capac.
Tehnica de flaming este folosită pentru diferite produse. Bananele noastre sunt un fel de "elemente de bază", pe care puteți câștiga experiență. Un pic podnatorev, puteți lua pe alte fructe sau creveți.
Pentru opțiunea "copil" nu folosiți alcool. Este compensată cu suc de portocale sau cu lamaie.
Reteta mea simpla poate fi "diluata" cu aroma de citrice. Luând aproximativ jumătate de pahar de suc de portocale, adăugați-l la amestecul cald de unt și zahăr, deja adus într-o stare omogenă.
Parul este, de asemenea, procesat pur și simplu. Plăcile delicioase cum ar fi căpșunile vor necesita o precizie mai mică, ceea ce va păstra aspectul elegant al vasului.
Nu vă fie teamă de experimentele de bucătărie - se va extinde paleta de gusturi. Ei bine, securitatea elementară nu trebuie uitată.
Pregătirea fructelor și prelucrarea ulterioară a acestora sunt prezentate în detaliu în acest videoclip:
Pentru cei care se pregătesc să facă o flambă de banane, aceasta va completa perfect rețeta cu fotografia. Uită-te îndeaproape la modul de a prăji banane în mod corespunzător. Rezultatul va fi cu siguranță plăcut tuturor celor care s-au adunat la masă.