- paste (fettuccine, tagliatelle, parpadella sau spaghete) - 300 g
- gălbenușuri - 4 bucăți
- șuncă sau piept - 300 g
- 3-4 catei de usturoi
- cremă - 200 ml
- Parmezan - 100 g
- setat să gătească paste făinoase
- se toaca fin usturoiul, se prăjește
- adăugați șunca tăiat pe șuncă subțire lungă de șuncă, tocați timp de 5-10 minute
- se amestecă gălbenușurile cu cremă și brânză
- în ultima etapă, totul este amestecat
Astăzi voi împărți o rețetă pentru fettuccine într-un sos cremos. În general, spet corect "fettuccini", adică cu două litere "t", dar așa că nimeni nu caută o rețetă :). Să ne dăm seama cine nu știe încă. În bucătăria italiană, cuvântul "paste" se referă la paste. Ie la pastele includ fusil, spaghete, tagliatelle, din nou fettuccine. Și sosuri, sunt sosuri - este un bolognese, o carbonara, etc. Reteta de astazi va fi foarte asemanatoare cu o paste cu sos de carbonara cu usturoi si smantana si fara piper negru. Pregatirea acestui fel de mancare este foarte simpla, dar exista cateva subtilitati. Deci, hai să gătim. Italiană!
- Mai întâi puneți fettuccini. În bucătăria italiană, există o regulă - un litru de apă și 10 g de sare sunt luate pentru 100 g de pastă. Ie pastele sunt fierte într-o mulțime de apă. Fettuccine trebuie să fie sudat al dente (al dente). fi usor greu pentru dintii nostri sa le simt :)) Incearca macar o data sa gatesti si ar trebui sa-ti placa!
- Apoi, tocuiți usturoiul și trimiteți-l într-o tigaie cu unt. Scopul este de a satura uleiul cu aroma de usturoi. Vezi că nu este arsă, altfel mirosul va fi dezgustător!
- Vom tăia șunca în benzi lungi subțiri.
- Adăugați-l la usturoi. Va începe să dea suc. Scoateți acest lucru timp de aproximativ 7 minute. Puteți face acest lucru într-un alt mod. Puneți cuișoarele întregi de usturoi, apoi scoateți-le și prăjiți șunca la foc mare.
- Acum să facem sos. Se separă gălbenușurile.
- Pe cel mai mic răzuitor, pentru a obține o pulbere, parmezan și se toarnă smântână.
- Îl amestecăm.
- Acum, etapa ultimă și cea mai importantă este lăsată - să punem totul împreună. Fetuchini ne-am aruncat deja înapoi în ștuț, spălat cu apă rece și am revenit la tigaie, șunca din tigaie este gata și scoasă din foc. Tocmai adăugăm conținutul tăvii de prăjit la fettuccine și sus de sosul nostru. Focul este oprit sub oala! În acest moment, brânza ar trebui să se topească (de aceea am frecat-o atât de fin), gălbenușele dau o strălucire, dar nu se încurcă și crema va scădea chiar și densitatea! Toate amestecate. Datorită căldurii din oală, paste și șuncă, ingredientele vor ajunge singure la consistența dorită.
Totul este gata! Servim, condimentând topul cu brânză de parmezan! Să încercăm! Ei bine, gustul este destul de sine! Sosul sa dovedit a fi necesar - omogen, fără bulgări cu gust strălucitor de parmezan și aromă de șuncă și usturoi! Având în vedere faptul că toate acestea se pregătesc pentru unu două-trei, am pus un solid de cinci. Într-un restaurant, nu aș ordona un astfel de fel de mâncare, dar acasă mănâncă - cu ușurință! Singurul "dar"! A doua zi, dacă încălzi felul de mâncare, atunci acele bucăți de notorietate vor apărea în mod necesar! Prin urmare, este mai bine să gătiți la un moment dat sau sos pentru a găti separat, și apoi adăugați, înainte de servire.
