Pregătirea. În primul rând, dezghețăm carnea de midii și scoici, pentru care le răspândim pe o farfurie și le lăsăm la temperatura camerei câteva ore. După aceea, presărați fructele de mare cu o sare mare, un piper picant și stropiți mereu cu suc de lamaie.
În timp ce scoici și midii sunt marinate, se scotură fin cuișoare de usturoi și se spală tulpina de telina, care este trimisă într-o tigaie încălzită cu o cantitate mică de ulei.
Când legumele devin transparente, introducem fructe de mare reale în friptură și prăjește masa timp de aproximativ 7 minute.
Acum adăugați la smântână și midii smântână cu conținut scăzut de grăsime, gust de muștar, precum și nucșoară uscată și busuioc. Amestecați cu grijă toate ingredientele din vasul nostru, lăsați-l să se înnebunească într-un foc mic, până se îngroațește.
Serviți scoici și midii în sos de smântână cu muștar și usturoi ca o gustare independentă în coșuri crocante și în alte feluri de mâncare, de exemplu, în combinație cu orez fiert.