Probabil, orice vânător știe cum să gătească corect jocul. Cu toate acestea, nu fiecare proprietar poate face acest lucru competent. La urma urmei, de exemplu, carnea de vânat nu este o întâlnire frecventă în bucătărie. Dar dacă a apărut dintr-o dată o mulțime sau doar doriți să vă mulțumiți rudele și prietenii, atunci puteți să salivați produsul. Acest proces este destul de simplu și puternic pentru toată lumea, chiar și pentru un nou venit nepregătit. Să vedem în toate detaliile.
Cum să pregătiți în mod corespunzător elanul pentru sărare?
În primul rând, în cazul în care carnea din moose a fost depozitată în congelator, dezghețați-o la temperatura camerei. Pentru sărare, se recomandă utilizarea unei bomboane, deoarece produsul finit va fi mai moale. Dar depinde de tine. Acum asigurați-vă că îndepărtați toate filmele și vene. Spălați carnea. Apoi puneți-l într-un recipient profund, mai emailate și umpleți-l complet cu apă rece. Curățați noaptea într-un loc răcoros (frigider).
La apă, puteți adăuga câteva linguri de suc de lămâie sau oțet, dar nu neapărat. După aceea, scoateți elanul din lichid și uscați-l. Apoi tăiați produsul în bucăți, de exemplu 300 g (puteți fi mai mici sau mai mari, dar de preferat nu mai mult de 0,7 kg). Încă o dată, uscați-o.
Cum să sare în mod corespunzător elanul?
Pregătiți vasele: spălați și ștergeți vasul de sticlă sau tigaia de email. Acum puneți carnea și presărați-o cu sare din toate părțile. Nu ratați un centimetru. Apoi variațiile încep. Alegeți orice metodă de decapare.
Metoda uscată de sărare a cărnii de vărsare
Produsul semipreparat preparat (carnea de elan umplut cu sare) se pune în frigider timp de 3 zile. Verificați starea lui de mai multe ori pe zi. Lichidul trebuie golit. Întoarceți bucăți de carne. După ce timpul de setare a trecut, scoateți produsul și clătiți-l. Scurgeti. Apoi curatati, spalati si presati prin presa cateva catei de usturoi. Adăugați câteva condimente. Se amestecă și se taie carnea de lăptuci. Puneți orice fel de mâncare curată și uscată. Puneți o altă zi în frigider. Nu acoperiți capacul. Acum ieșiți, tăiați și încercați.