Cronica evenimentelor din lume Știri fierbinți din întreaga lume Versiunea completă a site-ului
Substanțe toxice conținute în cartofi încolțite pot provoca crampe intestinale și de stomac, greață și amețeli, conform Hronika.info citând Likar.info.
Un expert în grădinărit de la Universitatea din Nottingham Trent (Regatul Unit) explică de ce cartofii verzi sunt nocivi pentru sănătatea noastră.
În copilărie am fost învățați că cartofii verzi nu pot fi mâncați - otrăviți. Dar este o pereche de "peephole" încolțită care face cartoful otrăvitor? Experții susțin că povești de groază copiilor departe de adevăr, iar vina pentru tot ceea ce - solanina glicoalcaloid.
"Ochii" cartofului sunt rinichi subordonați. Dacă cartofii nu sunt excavați, vor germina și se vor transforma în frunze noi. Dar dacă cartofii sunt prea lungi în dulap sau în subsol, se vor forma lăstari din rinichi. În special, "ochii" germină dacă tuberculii sunt expuși la lumină și căldură.
Soarele declanșează reacții fiziologice în cartofi. Morcovul este verde din cauza clorofilei, care în sine nu este dăunătoare și chiar conține un număr mare de minerale utile. Clorofila este bogată în toate legumele cu frunze verzi comestibile.
Dar lumina și căldură determină, de asemenea, producția de solanina - un produs chimic care poate provoca intoxicații, greață, vărsături, diaree, crampe stomacale, senzație de arsură în gât, dureri de cap și amețeli. intoxicația severă poate fi însoțită de convulsii, dezorientare, febră și chiar comă, dar trebuie sa mananci mai multe kilograme de cartofi cruzi încolțite.
După curățare, numai 5 - 10% din solanina inițială rămâne în tuber. În plus față de cartofii încolțite, această substanță se găsește în roșii imature.
Solaninul, de regulă, se acumulează sub piele de cartofi și în lăstari noi în curs de dezvoltare. De aceea există cartofi încolțite - nu cea mai sănătoasă soluție. Mai mult, astfel de cartofi devin mai puțin hrănitoare, deoarece carbohidrații și vitaminele sunt implicate în procesul de creștere.