Cum sa alegi alge marine pentru sushi
Cum sa alegi alge pentru sushi. Poate că această întrebare este adresată de toți cei care au decis să învețe cum să pregătească mâncăruri japoneze în mod independent. Răspunsul la această întrebare, precum și sfaturi valoroase și secrete importante - este în articolul nostru.
Ce este Nori?
Nori - cea mai populara alga pentru sushi. Acest produs este uscat comprimat de "plante marine" din genul Porphyry sau Enteromorf. Închis de hârtie, groasă simplu, durabil, dar flexibil, aceste alge au mult timp „înregistrate“ în bucătăria bucătăria japoneză, și sushi și au făcut joace rolul de „vioara intai“. Ca regulă, foile sunt vândute prăjite, deci au un gust neobișnuit și aromă.
Nori, ca și alte fructe de mare, sunt incluse în meniul zilnic al locuitorilor din Japonia. După cum este bine cunoscut, bucătăria națională din Japonia se bazează pe trei „piloni“ principali - ingrediente de înaltă calitate, naturale, o combinație armonioasă de gustul și aspectul produsului alimentar, beneficiile pentru organism. Acest produs corespunde complet acestor trei principii, ceea ce le face un "cui" de mâncare japoneză.
Algele pentru sushi au proprietăți extraordinare de vindecare. Ele previn depunerea de colesterol pe pereții vaselor de sânge, organismul este îmbogățită cu fosfor, fier, calciu, vitamina A și C. În plus, nori - lider în conținutul de iod, și, prin urmare, sunt un regulator excelent al glandei tiroide și a sistemului cardiovascular, intarirea sistemului imunitar. În general, în funcție de nutriționiști, un consum regulat de alge marine - cheia pentru sănătate bună și longevitate.
Cum sa alegi alge marine pentru sushi?
- acordați atenție marcajului. Alegeți clasa de alge "A" sau "Aur" sau "Argint". Acesta este modul în care acestea desemnează cea mai delicioasă, parfumată, plastică și de calitate nori. Desigur, acestea sunt mai scumpe decât pachetele marcate cu "Red" și "Verde", dar acesta este cazul când nu trebuie să salvați;
- verificați frunzele de alge pentru sushi. Unele ar trebui să fie dense, dar elastice, de culoare închisă, cu o nuanță aurie, maronie sau verzui. Asigurați-vă că educați foaia: uniformitatea și absența petelor luminoase și a petelor chelite este un semn clar al calității superioare a produsului. Acordați atenție și marginilor nori. Ei trebuie să fie îngrijite, nu rupte sau zdrobite;
- aranja alge marine "gimnastica". Răsturnați în mod activ foaia în direcții diferite, amintiți-vă, rolați într-o rolă - nori decentă va rezista tuturor! Dacă se sparg, crăpați, aruncați o privire peste tot - puneți-i deoparte, rulouri bune cu ele nu vor funcționa.
După cum puteți vedea, cumpara alge marine de calitate pentru sushi nu este prea dificil, mai ales dacă folosiți sfaturile noastre fără complicații. Cum se păstrează nori? Răspunsul la această întrebare este simplu. Se pune alge marine într-un container etanș sau punga cu catarama strans zip-blocare. A se păstra într-un loc rece, uscat, este protejat de umiditate.
Nori: TOP-5 de interes
- Algele Nori au înregistrat mult timp în bucătăria japoneză. Potrivit istoricilor, pentru prima dată au început să mănânce în secolul al VIII-lea î.Hr. Apoi aceste fructe de mare au fost servite ca pastă.
- Nori a fost folosit ca "monedă" pentru a aduce un omagiu împăratului.
- În Japonia, puteți cumpăra trei tipuri de „plante“ marine: Maki-nori (pentru role, deserturi și bile de orez), Yaki-nori (pentru supe, feluri principale și gustări) și Ava nori (ca condimente).
- Deasupra coastei din Tokyo se afla monumentul "Maica Marii". Postul este dedicat botanistului Kathleen Drewbaker. Această femeie, care a trăit în secolul al XX-lea, a dezvăluit secretul reproducerii nori. Această descoperire a schimbat radical modul de creștere a acestei alge.
- Slavii de sushi-maestri pre-încălzesc nori frunze peste un foc slab. Deci, ei dobândesc un gust și aromă mai intense.