Skewers de gâscă. preparare
Carcasa trebuie clătită bine. Dacă are "cânepă" mică, atunci este bine, în timpul tratamentului termic vor arde.
Carnea de gâscă este tăiată în bucăți mici (5 * 5 cm), oasele sunt de asemenea folosite pentru feluri de mâncare, ele pot fi tocate cu o brățară. Carnea pregătită este îndepărtată și suntem angajați în ceapă.
Este suficient să luați aproximativ cinci capete mici de ceapă și să le tăiați în inele, lățimea cărora ar trebui să fie între 1 și 1,5 centimetri.
În partea de jos a rezervorului, în care se presupune aluatul de kebab shish, puneți carnea, așezând bine, dar într-un singur strat. Pe un strat de carne pune un strat de ceapă, sare, piper. Și astfel straturile se repetă, înainte de a pune marinada pe întreaga carcasă.
Capacitatea este acoperită și lăsată timp de o jumătate de oră, este necesar să se închidă strâns, de aceea atunci când faceți kebab shish de la o gâscă puteți folosi containere obișnuite.
După timpul specificat, conținutul recipientului trebuie agitat bine, poate fi agitat cu o lingură și apoi acoperit din nou.
Frigărui de carne de gâscă trebuie marinat timp de aproximativ patru ore, timp în care el ar trebui cel puțin o dată pe oră, pentru a se agită sau se amestecă.
Carne tocată este purtată pe frigarui, alternativ cu ceapă. Bucățile de carne sunt perforate astfel încât pielea și grăsimea să nu atârne din frigarui, altfel ele vor începe să ardă atunci când carnea nu este încă gătită.
Ștergeți kebabul de șuncă din gâsca pe grătarul de cărbune (pe grătare de cărbune), iar fiecare servire trebuie să fie prăjită. În timpul prăjirii, cărbunele pot exploda, deci este mai bine să depozitați o sticlă de apă, în capacul căruia trebuie să faceți o mică gaură. În cazul unui "bliț", este suficient să pulverizați puțin pe carne.
Ceapa poate arde în procesul de prăjire, este în regulă, principalul lucru este să prăjiți carnea bine. Șistul de shish finit are o culoare puțin întunecată și un miros foarte plăcut. A doua jumătate a carcasei de gâscă poate fi preparată diferit, folosind rețeta unei gâște coapte.
