Sosurile de soia au câștigat o popularitate bine meritată în țara noastră datorită rețetelor împrumutate din bucătăria coreeană. Este perfect pentru rețetele de marinat, deoarece este perfect absorbit în pasta. Sos de soia pentru carne de porc, în care carnea marinată, puteți pleca pentru o noapte întreagă, fără teamă să o supraexpuneți. După aceasta, puteți prăji carnea, se topește sau se coace în cuptor în folie.
Principii generale
- Marinatele, pe bază de sos de soia, sunt potrivite și pentru carne de vită și multe alte tipuri de carne. Puteți prăji carnea prăjită sau o puteți pune într-o tigaie. Adesea, carnea de porc este pătată cu o marinată pentru coacerea carnea de porc în cuptor sau în timpul grătării. Sosul este folosit la prepararea de cotlete, limba de porc, coada, medalioane de carne de porc, ficat de porc, alte feluri de mâncare din carne de porc.
- În procesul de preparare în marinada de porc, se adaugă și alte ingrediente lichide în sosul de soia și numai după ce se adaugă condimente. În rețetele mai multor variante de sos, componentele sunt importante pentru a fi trimise la un mixer sau la o tavă pentru stingere.
- Există trei tipuri principale de sos de soia: dulce, lumină și întuneric. Ei au propriile lor specificități, astfel încât o anumită specie este indicată, de obicei, în rețetă. Dacă există o nevoie urgentă, le puteți înlocui. Este important să se considere că această subtilitate poate schimba gustul marinadei.
- Aspectul întunecat nu este foarte sărat, ci are o aromă plăcută. Gustul dulcelui nu va fi familiar tuturor. Lumina este mai puțin aromatică, dar mai sărată.
- Într-o bucată întregă de carne sau bucățile sale tocate, cu grijă frecați marinada sau turnați-le pe ele. De exemplu, cotletul este cel mai bine umplut și lăsat pentru marinare.
- Pentru a face un sos delicios pentru carnea de porc, trebuie să folosiți feluri de mâncare din plastic sau argilă pentru marinadă.
Pentru sosul la coapsele de porc aveți nevoie de:
- Se amestecă într-un castron sos de soia și miere.
- Zdrobiti cuișoarele de usturoi cu partea din spate a cuțitului, după ce le ștergeți, amestecați cu miere și sos.
- Îndepărtați cu strictețe sucul din lămâie.
- Se toarnă în amestec, se adaugă ulei de floarea soarelui, sare și alte condimente.
- Se toarnă coastele marinate, se amestecă și se lasă la frigider timp de 2 ore.
Sosul pentru coaste de porc este gata!
Carnea din cuptor este gătită în folie. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți coaste pe folie pentru a coace cu un singur strat, creați marginile laterale pe margini, apoi turnați sosul peste el. Fixați marginile, puneți foaia de copt timp de 40 de minute cu coaste în folia din cuptor. După deschiderea porcului și așezați din nou în cuptor timp de 20 de minute pentru a forma o crustă prăjită roz.
Carnea de porc coapta poate fi servită pe masă. Bon apetit!
Sfaturi și trucuri utile
- Dacă utilizați un sos ușor pentru carne, trebuie să sare recipientul rezultat după prăjire și să-l scoateți, deoarece este foarte sărat și fără ea.
- Dacă aveți nevoie să accelerați procesul, nu puneți carnea de porc cu sos în frigider. La temperatura camerei, procesul de decapare este accelerat.
- Rămășile de marinadă la carne, cum ar fi condimentele și verdele, trebuie să fie îndepărtate înainte de a strânge kebabul shish, altfel ar arde peste cărbuni.
- Dacă planificați un picnic, care este incomod pentru a lua cu dvs. vase, carnea poate fi marinată într-un pachet dens cu cleme.