Buza de buze este o delicatesă reală, împreună cu ficatul de cod cu caviar roșu sau negru, în ciuda faptului că nu toată lumea îi place acest fel de mâncare. Este, de asemenea, de remarcat faptul că senzațiile de gust pot fi diferite în funcție de vârsta animalului și modul în care este gătit.
Deși există aproximativ o duzină de tipuri de rețete, totul este construit în jurul a 3-4 - exact despre ce vor fi. De asemenea, merită să înțelegem că în acest caz ar fi mai vizibil să vezi toate acțiunile în profit. Astfel, chiar și începători nepregătiți, amatorii ar fi cu siguranță de succes.
Noi pregătim o frunză de moose într-o manieră de vânătoare
Să începem cu una dintre cele mai simple și, în același timp, modalități comune de a face buze moose. În primul rând trebuie să scăpați de păr, să clătiți și să tăiați în porții, punându-le în sticlă. Apoi, ar trebui să spălați lamaie și să stoarceți sucul, adăugându-l la o tigaie cu un litru de apă rece. Acum trebuie să sareți, să ardeți și să aruncați aici frunza de laur.
Capul de ceapă spălat și curățat trebuie tăiat în jumătate, tăiat în semicercuri subțiri. Toate acestea se adaugă la tigaie și se amestecă. Apoi puneți buza în marinadă, puneți castronul pe foc mediu și gătiți timp de aproximativ două ore, până când carnea devine moale.
Acum, marinada este scoasă din marinadă cu zgomot și așezată pe o tigaie, unde deja există grăsime și un cap de ceapă ușor prăjit. Se prăjește împreună pentru încă 2-3 minute.
După aceasta, trebuie să așezați cu grijă carnea cu ceapa într-o cratiță, adăugați smântână și adăugați un bulion mic, dacă doriți. Următorul este să puneți o frunză de laur, adăugați suc de afine, oțet de cidru de mere, câteva vârfuri de zahăr și apoi închideți capacul tăvii și scoateți-l timp de aproximativ o oră.
Gătiți buzele de lapte fierte
Buza de elk este cântată în foc pentru a îndepărta lâna, spălată bine, așezată într-o tigaie, turnată cu apă și sărată. Ceapa decojită este aruncată aici și așeză vasele în foc.
Adăugați câteva frunze de laur, 3-5 mazări de piper dulce și tăiați în morcovi sub formă de cuburi. Toate acestea sunt aruncate într-o tigaie și fierte până când carnea este moale.
Acum puteți scoate vasul din foc, scoateți buza cu un zgomot, tăiați în felii și imediat serviți fierbinte în masă. De asemenea, după răcire, serviți buza moose într-o formă rece, după ce taiați-o în felii subțiri.
Gătirea gâtului de la moose
Pentru pregătire este recomandabil să aveți la îndemână câteva cuțite ascuțite, deoarece acestea sunt rapid plictisitoare de blana unui șobolan. După îndepărtarea capacului de păr, este logic să ardeți și piesa de prelucrat de pe foc pentru a îndepărta firele de păr din zone greu accesibile.
Brânza rezultată se spală bine și se pune într-un castron din fontă. Acum puteți adăuga sare, piper și condimentele preferate ca gust. Se amestecă în bușonul de bucătărie trebuie să fie 5-6 ore la 195 de grade.
După acest timp, vasul finit poate fi scos și servit la masă atât la cald, cât și la rece. Este permis să se utilizeze Adzhika sau alte gustări calde similare. Apropo, din bulionul rezultat se poate face o supa excelenta.
Gatiti buzele de santine
După îndepărtarea capacului de lână și cântarea peste foc, trebuie să spălați bine piesa de prelucrat rezultată. Acum, trebuie să vă puneți buza într-o oală de apă, sare, piper și puneți frunze de dafin. Gatiti toate acestea intr-o medie de 2-2.5 ore la foc mediu.
Mai mult, este necesar să se răcească puțin preparatul primit și să se taie în felii mici, alungite. După lubrifierea cu unt și încălzirea tigaiei, este necesar să se prăjească felii preparate anterior de buze de pe aceasta până când se formează o crustă roșie. Serviți fără o garnitură, cu afine, care se află într-un castron separat.
Indiferent de modul în care alegeți o buză de moose, este cert: mâncarea are un gust și aromă mai degrabă originale.
Majoritatea rudelor și prietenilor care au încercat buza lui Moose vor dori să se bucure în mod regulat de o astfel de delicatețe. Sarcina dvs. este acum să vă asigurați prezența regulată pe trofee de vânătoare.
- Cum să faceți o perfuzie cu un jet de beaver la domiciliu
- Beaver jet photo
- Ce să gătești din carnea de mistreț?
