Cel mai puțin risc în timpul crizei sunt unitățile de fast-food. Mâncarea ieftină va fi în cerere aproape întotdeauna. Și având în vedere că multe întreprinderi vor suferi reduceri, iar șomerii vor apărea în oraș, care vor trebui să se reîmprospăteze repede undeva, de cîteva ori fast-food-ul va avea chiar o ușoară creștere.
O altă problemă importantă pentru restaurantul de afaceri este prețul alimentelor. Furnizorii, care încearcă să compenseze pierderile de criză, vor fi forțați să vândă produse mai scumpe. Și restaurantele pur și simplu nu au unde să iasă din ea. În același timp, pentru a compensa pierderile, instituțiile vor trebui să majoreze prețurile pentru mese, ceea ce va înstrăina toți clienții de la ei.
În același timp, nu se poate spune că criza este doar o pierdere pentru afacerea restaurantului. De asemenea, va fi un fel de agent de curățare. Instituțiile mai slabe și mai puțin populare își vor pierde clienții aproape instantaneu, precum și personalul. Ca urmare, alți actori de pe piață vor avea ocazia nu numai să câștige publicul, ci și să achiziționeze personal valoros.
Ce să faci în timpul crizei pentru a salva afacerea dvs. cu restaurantul?
Optimizarea numerelor. Urmăriți dacă aveți mesaje duplicate și, dacă este necesar, reduceți inutile. De asemenea, puteți reduce întotdeauna personalul chelnerilor.
Reglați meniul. Ce sa spus deja mai sus. Mâncile mai scumpe ar trebui înlocuite cu cele ieftine. De asemenea, este necesar să scoateți vasele din meniu, produsele pentru gătit, care pot dispărea în curând de pe piață. Pentru a face acest lucru, discutați cu furnizorii și clarificați situația.
Preturi. Asigurați-vă că costul produselor este la cel mai înalt nivel. Și acest lucru se aplică nu numai la principalele tipuri - carne, cartofi, dar și consumabile secundare - ulei de floarea soarelui, verde, etc.
Închidere. Odată ce instituția dvs. a încetat să obțină un profit, este mai bine să o închideți. Nu are rost să continuăm lucrarea. După închiderea restaurantului din cauza lipsei de profit este mult mai bine decât închiderea acestuia din cauza falimentului. În plus, atunci când criza se termină, nimeni nu vă va împiedica să deschideți din nou ușile restaurantului, pur și simplu depășind locurile grele din lateral. Principalul lucru este că aveți destui bani să stați strânși.
Și cel mai important lucru în afacerea restaurantului în timpul crizei este de a grupa. Cu o piață în continuă scădere, nu este nimic de făcut. Dar puteți supraviețui crizei în stagnarea obișnuită și puteți suferi pierderi.