Caracteristici de stocare
Produsul are o compoziție bogată, dar rămâne încă dietetică. În timpul iernii recoltate, arugula se va transforma într-o sursă excelentă de vitamine.
Pachete cu rucola sau orice alt recipient în care ați pus grinzile trebuie să fie pe raftul de jos a frigiderului, care este special conceput pentru a stoca în ea legume și plante aromatice.
Containerele din sticlă sau din plastic împiedică intrarea în aer a aerului rece, atingând astfel o temperatură optimă de 8-9 ° C. Important: Păstrați ierburile într-o strânsă legătură, deoarece anrocula absoarbe bine orice miros din frigider.
Mulți consideră că uscarea celui mai bun mod de păstrare a arugulei pentru iarnă. Nu puteți face salată de pe iarbă uscată, dar poate fi adăugată la orice fel de mâncare ca un condiment. Este perfect atât pentru carne, cât și pentru pește.
Mai jos sunt câteva moduri Rucola de uscare, dar orice ai alege, la sfârșitul procesului de colectare ierburi deja uscate și se pune într-un recipient de sticlă. Pentru a evita acumularea de condens, puteți pune în interiorul unei pungi mici de sare, care va absorbi umezeala.
Modul natural
Mai întâi trebuie să selectați cea mai bună frunză verde. Spalati fiecare banda. Grind frunzele în bucăți mici de aceeași mărime. După aceasta, este necesar să le răspândim uniform pe o coală sau pe o hârtie. Important: Ruccola are proprietatea de oxidare atunci când vine în contact cu metalul. Prin urmare, este de preferat să o folosiți sau să o supuneți la o prelucrare ulterioară cât mai curând posibil după tăiere, sau chiar mai bine - nu utilizați cuțitul, ci rupeți frunzele cu mâinile.
Pentru prepararea ierburilor și legumelor uscate, există un dispozitiv foarte convenabil - un uscător electric. Prelucrarea într-un uscător special vă permite să păstrați în produse chiar mai multe substanțe utile.
În unele cazuri există chiar un mod special pentru verdeață. Temperatura din acesta ajunge la 50 ° C. În ciuda temperaturii înalte, uscați sau ardeți produsul în uscătorul electric, nu veți putea. Aflați ce și cum vă puteți usca în uscătoarele universale Ezidri Snackmaker FD500 și Ezidri Ultra FD1000. În modul de uscare a verii procesul va dura 12 ore. Prin această metodă nu este necesar să tăiem verdele. Din 2 kg de iarbă proaspătă vor fi obținute 162 grame de uscate, adică greutatea produsului va fi redusă de 12 ori.
Uscarea în cuptor este o altă modalitate mai rapidă de pregătire a rucola. În acest caz, trebuie să spălați verdele bine și să-l împărțiți în bucăți egale, nu prea mici.
Temperatura cuptorului este selectată individual, în funcție de numărul și dimensiunea pieselor. Desigur, nu ar trebui să fie prea mic, dar principalul lucru - nu puteți depăși marcajul de 40 ° C. Important: Puneți frunzele pe o tavă de copt într-un singur strat pentru a se usca uniform.
Mulți sunt interesați de întrebarea dacă este posibilă înghețarea rucola pentru iarna, astfel încât să rămână utilă. Puteți stoca rukkola în frigider atât de la sine cât și cu adăugarea de ulei.
În forma sa pură
Înainte de a începe, clătiți bine plantele. Apoi, este necesar să se taie rucola în bucăți egale mici. După aceea, uscați puțin arugula, pentru a scăpa de umiditatea care a rămas după spălare.
Verzii în ulei
Înainte de recoltare, spălăm din nou frunzele și le mănâncăm bine. Veți avea nevoie de mucegai de dimensiuni mici.
De exemplu, formele de plastic sau silicon pentru gheață sunt adecvate. În acest container, este necesar să sortați verdele tăiat astfel încât să rămână aproximativ o treime din volum.
Toate mucegaiurile preparate sunt turnate cu ulei. Olivele sunt mai utile, dar orice alt ulei vegetal care iti place este, de asemenea, potrivit. Nu umpleți matrița până la margine - lichidul se va extinde ușor atunci când se răcește și va ocupa spațiul rămas. Important: Cu oricare dintre metodele de recoltare, vă puteți păstra mâinile mai mult de un an.
Arugula proaspătă pe pervazul ferestrei
Dacă preferați să mâncați numai ciorchine proaspete de verdeață, atunci puteți încerca să crească o rukola în pervazul propriu. Pe pervazul ferestrei, puteți crește astfel de plante picante ca marar. asmățui. busuioc. salvie. oregano. coriandru. cimbru. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați semințe în magazin. Pentru creșterea arugulei, orice amestec de sol pe care îl veți găsi este potrivit. Acesta poate fi cultivat pe pervazul ferestrei în vara și iarna. Dar în zilele reci și întunecate va fi necesară iluminarea instalației cu surse de lumină suplimentare.
