Pericolul ascuns: ce alimente nu pot fi consumate pe stomacul gol
Pentru sănătate: de ce nu puteți bea ceai cu lapte?
Rău pentru ceaiul de sănătate: de ce nu puteți bea ceaiul de ieri
Toți știu despre utilitatea excepțională a peștilor. Aceasta este o proteină ușoară, o mulțime de vitamine și o compoziție unică de minerale, și cel mai important - acizii grași cu omega-3. Și aici sunt acești acizi și au fost primii și cei mai vulnerabili la unele feluri de gătit pește. Cum să gătești pește, astfel încât să fie nu numai delicios, dar și util?
Peștele nu poate fi prăjit
După cum știți, acizii grași omega-3 sunt utili în primul rând pentru inimă. Iar mortalitatea cauzată de bolile sistemului cardiovascular în țările dezvoltate este în primul rând, cu mult înainte de chiar oncologia. De aceea, toți dieticienii și medicii lumii sunt de părere unanimă: peștele ar trebui să apară pe mesele noastre cel puțin de două ori pe săptămână. . Cu toate acestea, oamenii de stiinta de la Universitatea din Alabama, timp de cinci ani, pentru a monitoriza starea de sănătate a mai mult de 20 de mii de persoane cu vârsta de 45 de ani, peste constatat că peste prajit nu este numai bun pentru sănătate, ci dimpotrivă - crește riscul de accident vascular cerebral la om.
Ce se întâmplă cu peștele prăjit
În procesul de prăjire pește dezvolta temperaturi foarte ridicate, care distrug cea mai valoroasă componentă de pește - acizii grași omega-3. Aceasta înseamnă că cea mai valoroasă calitate a peștilor este pierdută iremediabil. Dar alte calități, din păcate, opuse sunt dobândite. Aceasta este, mai presus de toate, o abundență într-o porție de pește dintr-o substanță carcinogenă proastă, saturată de grăsime. La urma urmei, nu toți știu că singurul ulei vegetal pe care se poate prăji ceva este măslinele. Toate celelalte au un punct de topire scăzut și, atunci când sunt încălzite și pătrunse, devin, fără o exagerare, un vas periculos mortal, a cărui utilizare este plină de apariția unui accident vascular cerebral.
Care este cea mai utilă metodă de gătit pește?
Cum să gătești pește cu beneficii maxime pentru sănătate? Cea mai folositoare modalitate de a găti pește este să-l gătiți. Sau copt. Temperaturile relativ scăzute și procesele fundamentale diferite care au loc în interiorul unei bucăți de pește își păstrează proprietățile utile. Acestea pot fi întărite dacă există un pește fiert sau coaptă cu sos de soia sau "acompaniament" de tofu de brânză de soia. La o astfel de concluzie a venit un grup de oameni de știință condus de Dr. Lixin Meng de la Universitatea din Hawaii. Rezultatele cercetărilor lor au fost anunțate la congresul Asociației Cardiologilor din Statele Unite. Experimentul a implicat 82.243 de bărbați și 103.884 de femei în vârstă de 45 până la 75 de ani. Riscul bolilor cardiace prin utilizarea de pește fiert sau coapte cu sos de soia a scăzut cu 23%. Foarte bine adaptate la impactul pozitiv al meniului de pește al bărbaților. Femeile pe sos de soia în combinație cu pește practic nu reacționează. Oamenii de știință nu au încă o explicație motivată pentru o astfel de inegalitate între femei și bărbați, însă concluziile lor sunt suficiente pentru a lua în considerare sfaturile lor și pentru a-și schimba viața în bine.
Folosit fotografia de depozit fotografii
cum poți găti pește. pește