Ingrediente pentru 6 litri de compot:
După cum puteți vedea, calculul ingredientelor pentru compotul de zmeură este foarte simplu - pentru 1 litru de apă, 100 de grame de fructe de padure și 80 de grame de zahăr (aceasta este o jumătate de ceașcă). Zaharul poate, desigur, sa puna putin mai mult sau putin mai putin, dar in aceasta proportie, gustul este ideal. Nu zahar și nu acru.
Cel mai simplu mod de a pregăti compot dintr-o zmeură pentru iarnă fără sterilizare
Deci, hai să trecem prin punctele principale ale rețetei. Sunt obligatoriu la zmeura, pentru că nu crește într-un vid și de ploaia ploilor nu plouă nimănui care cunoaște compoziția chimică. Șterg toate boabele suspecte - cu butoaie, pete întunecate. Dacă boabele sunt ușor încurcate, le las. În compot, încă o cantitate nu va fi capabilă să păstreze forma ideală.
Băncile sunt cel mai atent la mine, folosind sifon. Apoi am sterilizat folosind aburi - am pus borcanul cu gâtul jos pe suport, pe care l-am pus într-o oală cu apă fiartă și am păstrat timp de cinci minute. Compoturile nu pot fi uscate.
Am întins zmeura la maluri. Pe polutoratilrovki (cei cu vârfuri de fațete), am pus pe 150 de grame, în două litri - 200 și într-un litru de 100 de grame de zmeură.
Apoi, toarnă apa filtrată în fierbător și așteptați să fiarbă. Această apă fiartă va trebui să umple borcanele. Este important ca banca să nu se spargă, să pună o lingură de metal în ea și să varsă apă pe lingură. Unii au pus borcanele pe un suport metalic. Poate că asta ajută. Nu am încercat.
Acoperim borcanele cu huse. Lăsați-l timp de cinci minute.
Apoi scurgeți apa într-o cratiță. Pentru fructele de padure nu se macina si se transforma intr-o mizerie, lasam apa clocotita in borcan. Cel mai mic.
Adormim într-o cratiță de zahăr, o punem pe o sobă, o dăm la fierbere. Pe măsură ce zahărul se dizolvă (este mai bine să o preveniți, altfel se poate trage pentru o lungă perioadă de timp), vom toarnă imediat siropul fierbinte înapoi în cutii.
După aceasta, se înșurubează imediat sau se înfășoară cu capace sterile (se fierbe suficient timp de cinci minute). Dacă înșelăci, rețineți - numai capacele absolut noi sunt potrivite pentru conservare.
Am pus borcanele pe capace pentru a verifica dacă sunt bine îndoite.
Compotul compozit de zmeură poate fi păstrat toată iarna la temperatura camerei.
Notă. Poate că ați întâlnit rețete într-un singur umplere. Se pare că este destul de simplu, dar există o nuanță - în astfel de compoturi se adaugă în mod necesar acid citric, altfel nu vor rămâne. Compotul nostru cu tine este perfect conservat fără conservanți.