luare
În primul rând, fructul de var este spălat cu apă fierbinte. Apoi, stratul superior al coajei este tăiat de la ele. Pentru a face acest lucru, se recomandă utilizarea cuțitelor speciale sau a racletelor, care dau coaja de tei deja zdrobită. În același timp, scula trebuie să fie foarte ascuțită, deoarece un strat gros de coajă după uscare va deveni maro. Uscarea materiei prime durează aproximativ 2-3 zile. În acest scop, coaja de tei este uniform distribuită pe o suprafață plană plană și se rotește zilnic.
Valoarea calorică
În 100 de gr. coaja de cal are aproximativ 30 kcal.
Varza zedra este una dintre cele mai utile părți ale acestui fruct. Compoziția chimică este bogată în vitamine, flavonoide, fibre tari, minerale, pectină și uleiuri esențiale.
cerere
Varza zedra a găsit o aplicație largă în gătit. Se utilizează în principal pentru fabricarea produselor de panificație și de cofetărie. Aroma sa distinctă conferit de uleiuri esențiale sunt atât de eficiente încât chiar și cantități mici de coaja este suficient pentru a da orice deserturi, băuturi sau produse de cofetărie produs gust mai complex și nobil.
Ceață de var pre-uscată este cel mai bine păstrată într-un recipient de sticlă sigilat.
Proprietăți utile
Restricții privind utilizarea
Atunci când se utilizează coaja de tei, este necesar să se ia în considerare efectul său negativ asupra smalțului dinților. În plus, poate provoca reacții alergice.
Varza de zebră a devenit relativ recent populară în gătit. În vremurile străvechi, aroma acestui produs a fost percepută extrem de negativ. Numai în Evul Mediu coaja este foarte răspândită, datorită rafinament de aromă, prin care bucătarii din acele timpuri îndepărtate au schimbat calitatea gustului de supe, sosuri și umplutură.
Varza de telina in retete