Dacă meniul restaurantului va găsi un astfel de nume, cum ar fi carnea sau supa de pui, știți că o astfel de desemnare este în principiu greșită. Să stabilim în cele din urmă ceea ce supa este diferită de supa.
Supa numit primul fel de mâncare fierbinte, fierte pe bază de apă și legume, în timp ce supa de bază - bulion de carne. Potrivit denumirii legumelor pe care se face bulionul (sau care predomină în supă), supa este numită respectiv (de exemplu, ceapă sau cartof).
Pentru a pregăti decoctul de bulion, luați, de regulă, legume delicate care nu necesită preparare prelungită și au un caracter caracteristic, pronunțat. Condimentele pentru bulion sunt întotdeauna selectate separat pentru fiecare specie, dar absolut fără ele supa nu este făcută. Pătrunjel, usturoi, telina, ceapa sunt folosite cel mai des.
Adăugarea de sare la supa se produce, de asemenea, în funcție de principala legume, de exemplu, sarea de cartof la început, și de cele mai multe altele - în proces.
O diferență caracteristică este și faptul că legumele sunt așezate în apă clocotită și nu în apă rece. Puteți găti supa în 20-30 minute, dar uneori e mai greu să faci decât să gătești supa. Este necesar să spălați temeinic, să colați și să tăiați legumele. Timpul de a fi introdus în apă fierbinte pentru diferite legume este diferit, deoarece fiecare ingredient are propriul timp de gătit. În caz contrar, veți obține bulion întunecat și pierderea gustului și a aromei, și ar putea apărea amărăciune.
