Gura umană îndeplinește multe funcții foarte importante. Înainte de a se familiariza cu fiecare dintre ele, trebuie să luăm în considerare în detaliu structura cavității orale, pentru a ști ce efect au diferite părți ale gurii asupra procesului de digestie. Cavitatea bucală este împărțită în două diviziuni principale: gura anterioară, care este limitată la partea din spate de dinți și gingii, și în față de buze și gura propriu-zisă. Acesta, la rândul său, include limba, cerul, obrajii și glandele salivare.
Dinți și gingii
Dinții sunt cei mai direct implicați în procesul de mestecare a mâncării. În cavitatea orală a unui adult, sunt disponibile următoarele tipuri de dinți:
- incisivii sunt cei patru dinți din față cu care mușcăm bucăți mari de mâncare;
- Ciorchini - se numesc adesea "dinți oculari". Ciorchinii rup mâncarea în bucăți mai mici;
- mari și mici molari - cu aceste dinți se mănâncă și se mănâncă alimente.
Structura cavității orale și localizarea dinților distinge omul de ambele ierbivore și prădători. Spre deosebire de acestea, putem mânca în același timp atât mâncare vegetală, cât și hrană pentru animale, adică omul este omnivor.
Fiecare dinte din gura noastra consta dintr-un miez moale si dentina. Miezul conține nervi și vase de sânge. Dentina este un os solid cel mai asemănător. Protejează dinții împotriva deteriorării mecanice. Pe partea de sus a dentinei este acoperită cu smalț, care nu este numai complet lipsită de sensibilitate, ci este și cea mai grea substanță din corpul uman. Baza smalțului este substanțele minerale, în special sărurile de fosfor și calciu, impregnate cu substanțe organice. Majoritatea calciului este conținută în acea parte a dintelui, care este situată în apropierea dentinei. Acest lucru este destul de natural, deoarece în această zonă este notată cea mai mare concentrație de fibre nervoase.
Limba umană este o formare a mușchilor și are o culoare roz. În partea superioară se află așa-numitele papule de gust, reprezentând cote mici deasupra suprafeței limbii. Cele mai multe papile în apropierea marginilor și, prin urmare, în această zonă simțim gustul produselor mult mai puternic. Deoarece cavitatea orală a omului este partea inițială a tractului digestiv, în ea are loc adsorbția inițială a substanțelor nocive și a microorganismelor. Această funcție este din nou efectuată de limba, pe suprafața căreia se acumulează o cantitate imensă de substanțe nedorite, care în timp își asumă o formă de placă. Trebuie să fie curățată periodic de pe suprafața limbii, ceea ce vă va salva de respirația urâtă și va preveni apariția infecțiilor.
Rădăcina limbii este lipsită de papile, dar are la baza o acumulare de țesut limfoid, care a primit numele de amigdale. Digestia în cavitatea bucală are loc fără participarea amigdalelor, dar, cu toate acestea, ele operează funcții foarte, foarte important, ca poarta de protecție a organismului și împiedicând pătrunderea germenilor în corpul uman.
Membrană mucoasă
Membrana mucoasă, care acoperă aproape întreaga cavitate orală, are capacități regenerative excelente. Practic nu este expus la factori chimici, termici și mecanici și este proiectat să protejeze cavitatea bucală de un mediu extern agresiv. În partea de jos a cavității orale și pe buze și obraji, mucoasa se colectează în falduri moi, iar partea de sus - dimpotrivă, este ferm fixat la formațiunile osoase. Principalele funcții ale mucoasei orale sunt:
- protecția - după cum știm, structura cavității orale nu este deloc perfectă. În gura persoanei, sunt prezente în mod constant bacterii și viruși, ceea ce poate provoca o deteriorare gravă a cavității bucale. Mucoasa impermeabilă întârzie microorganismele dăunătoare și, ulterior, îndepărtează bacteriile de pe suprafața sa;
- sensibile - la fel ca în suprafețele mucoase sunt receptori de durere, gust, atingere si caldura, devine un indicator excelent, timp spune persoana despre posibilele evenimente neplăcute care au loc în timpul mesei;
- Aspirația - membrana mucoasă a gurii are capacitatea de a absorbi anumiți compuși minerali și proteici, inclusiv cei care sunt conținute în substanțe medicinale.
Digestia în cavitatea bucală
Cavitatea orală este etapa inițială a procesării mecanice și chimice a alimentelor. Tratamentul mecanic constă în faptul că produsele care au intrat în cavitatea bucală sunt zdrobite temeinic, umezite cu saliva și colectate într-o singură bucată de alimente, care apoi suferă o procedură de tratare chimică. Principalii participanți la acest proces sunt enzimele conținute în salivă. Saliva însăși este secretă în timpul activității glandelor salivare. Cavitatea orală a omului conține trei perechi de glande mari - submaxilare, parotide și sublinguale, precum și un număr mare de glande cu dimensiuni mai mici. Digestia în cavitatea bucală este că produsul activității glandelor salivare - un lichid care conține apă, sare și proteine - afectează alimentele, îl înmoaie, îl pregătește pentru alte etape de procesare.