Aluatul corect pentru pizza - luxuriant și moale, cu multe bule în interior, iar în exterior este acoperit cu o crustă crocantă. Pentru a obține un astfel de aluat, este important să alegeți ingredientele potrivite și să coaceți pizza pentru o perioadă scurtă de timp, dar la o temperatură foarte ridicată.
Luați-vă rețeta
Alege ingredientele potrivite pentru pizza
pizza italiană Real în cuptor efectuează doar câteva minute, astfel încât atunci când este gătit nu se poate folosi umplutura prime - pur și simplu nu are timp suficient propechsya. Bucăți de carne, pui. Peștele și ciupercile trebuie să fie pre-prajite, iar legumele - pripustit. Excepția este felii de tomate și inele de ceapă tăiate în felii subțiri. Pentru câteva minute în cuptor, acestea vor fi acoperite cu o crustă mică, iar în interior va rămâne suculentă - la fel ca ceea ce este necesar pentru o pizza adevărată. Cârnații și alte produse afumate nu necesită tratament termic preliminar.
O rețetă dovedită de pizza
- 250 de grame de făină;
- 5 grame de drojdie uscată;
- un sfert de lingurita de sare;
- 150 ml de apă caldă;
- 3 linguri de ulei de măsline;
- 2,5 linguri de pasta de tomate;
- o felie de usturoi;
- o jumatate de lingurita de busuioc uscat;
- o jumatate de lingurita de oregano uscat;
- 1 tomată mică;
- o jumătate de bec mic;
- 50 de grame de file de pui;
- 50-70 grame de parmezan sau mozzarella.
Acest lucru este suficient pentru a pregăti o pizza rotundă în diametru de 30 de centimetri (pentru 2 persoane). Creșteți numărul de produse în funcție de numărul de invitați pe care îi veți alimenta.
În primul rând, trebuie să faceți testul. Setați făina într-un vas profund, amestecați-o cu drojdie și sare. Într-un pahar de apă caldă, se adaugă 1 lingură de ulei de măsline, se amestecă și se toarnă apă într-un amestec uscat cu făină într-un șarpe subțire. Nu vărsați toată apa imediat - probabil pentru a obține un test, veți avea destui și mai puțin. Frământați aluatul cu mâinile. Nu ar trebui să fie prea abruptă. Elastic forfetare aluat, loc într-un vas uns, să acopere partea de sus cu folie de plastic și se lasă într-un loc cald timp de 3 ore (sau la fel de mult ca și el are nevoie.)
Pregătirea unui test de pizza este mai bine făcută în prealabil. Pentru a se asigura că este suficient de poros, aluatul ar trebui să fie adecvat timp de cel puțin 3 ore. Dacă funcționează, atunci poate fi mai lungă.
Înainte de a rula aluatul, pregătiți umplutura și încălziți bine cuptorul cu tigaia.
Pizza se va menține în cuptor timp de 6-8 minute, deci este important ca și tava de copt să fie încălzită până la limită. Rotiți cuptorul la 250oC timp de 30 de minute înainte de a pune pizza în el.
Tăiați roșiile în viermi rotunzi subțiri și ceapă - jumătăți de inele. Bucățele mici de filetare se prăjește până se fierbe într-o cantitate mică de unt. Branza de brânză pe o răzătoare mare. Pentru a pregăti sosul, amestecați pasta de tomate, ierburile uscate, usturoiul tocat și 2 linguri de ulei de măsline.
Când aluatul este potrivit, rotiți-l într-un cerc și puneți-l pe o bucată de pergament. Ungeți pizza viitoare cu sos de roșii, apoi puneți alternativ ceapă, felii de roșii și carne de pui. Presați pizza cu brânză rasă. Nu luați prea mult umplutură, altfel nu va avea timp să se coace.
Luați foaia de copt din cuptor și transferați cu atenție pergamentul cu pizza. Trimiteți tigaia în cuptor și coaceți timp de 6-8 minute la 250 ° C.