Este un termen culinar, având originea franceză. "Antreme" înseamnă felul de feluri de mâncare servite între servirea principalelor și desert. Numele acestui termen provine din combinația franceză a cuvintelor entre mets, care înseamnă literalmente "între feluri de mâncare".
Tradițiile franceze au fost adoptate în mod activ de nobilimea rusă, în special în secolul al XVIII-lea. În special, tradițiile culinare ale Franței au fost asimilate, care în acea perioadă au avut o mare influență asupra societății seculare ruse. Antreme a devenit un termen înțeles de experți culinari ruși, și feluri de mâncare de acest gen a devenit destul de popular. Aceste feluri de mâncare includ diferite cereale și plăcinte, deși în Franța au fost mai multe brânzeturi.
Antremes este precedat de apariția de desert pe masă, pregătirea gustative gustative de feluri de mâncare care gust pentru viitoarea schimbare. Acestea sunt concepute pentru a face gustul unei persoane să se adapteze la feluri de mâncare dulci. În plus, mâncărurile de porridge sau de legume absorb mirosul rămas din antena mai greoaie anterioară și îi întrerup gustul.
Antremes nu se folosesc pentru nici o masă. De obicei, feluri de mâncare de acest fel sunt servite între mâncăruri prăjite cu calorii înalte, deseori gătite în funcție de rețete complexe, și deserturi, inclusiv fructe. În conformitate cu tradiția rusă, plăcinte care au servit între primul fel de mâncare, supa sau supa și, de exemplu, fierbinte, ar putea fi folosite ca imn. Ar putea fi, de asemenea, un terci dulce cu lapte, care a apărut pe masă după un fel de farfurie de carne și înainte de desert.