Acasă / Stați sănătos / Uleiul de porumb - o bucată de soare în bucătăria ta
Cele mai populare în țara noastră folosesc în mod tradițional ulei de floarea-soarelui. Nu în multe case. dar se întâmplă. că este adiacent la uleiul de porumb. Și nu poți să-ți pare rău. că al doilea nu este atât de mult în cerere. Uleiul de porumb este doar un depozit de vitamine și minerale. să nu mai vorbim de faptul că are un gust bun și nu are un miros respingător. Este fabricat din semințe de porumb. Iată cum se întâmplă acest proces. vom discuta mai departe.
De unde a venit porumbul?
Istoria cultivării porumbului datează de acum 12 mii de ani. Patria ei este Mexic. Primul ulei de porumb a fost produs și acolo. Confirmați acest ajutor copacii de porumb fosili de o dimensiune foarte mică găsiți în peștera din Gwila Nakits, lângă orașul Oaxaca. doar 4 cm lungime și 1,5 cm lățime. Artefactele găsite sunt considerate cel mai vechi tip de porumb. Din acel moment, indienii. care locuiesc pe teritoriul Mexicului. ia în considerare porumbul ca dar al zeilor. ei fac legende despre ea. cântând în cântecele lor. Semănarea porumbului a fost apoi considerată o sărbătoare. și această cultură însăși este sacră. Aceste zile au fost îndeplinite ritualuri religioase. oamenii au cerut binecuvântările zeilor. Sa crezut. că va contribui la creșterea unei recolte bogate.
De atunci, porumbul a câștigat popularitate în întreaga lume. Domeniu foarte larg de aplicare. din acesta primesc alimente cum ar fi amidonul. glucoză. alcool. Este de asemenea utilizat în sfera nealimentară. de exemplu în producția de film. unele țesuturi. hârtie. din plastic. Cu toate acestea. cel mai popular produs. care este fabricat din sâmburi de porumb. este petrol. Ripe porumb boabe au o culoare galben strălucitoare. Prin urmare, ulei. obținută de la ei, este, de asemenea, o culoare foarte frumoasă. ceva care amintește de aurul topit.
Producția de ulei de porumb
Foarte puțini oameni știu. că uleiul de porumb nu este produs din cereale în sine. ci din embrionii săi. care constituie o zecime din cereale și sunt considerate ca un produs secundar în producția de făină de porumb. amidon. cereale. glucoză. furaje pentru animale, etc. Din aceste produse, embrionii sunt eliminați din cauza conținutului ridicat de grăsime din ele. În timpul depozitării, aceste grăsimi sunt oxidate și hidrolizate rapid. ceea ce reduce calitatea produselor obținute. Embrionii sunt separați de grâu în două moduri - uscați și umed. Cum se întâmplă. vă vom spune mai târziu. Și când embrionii sunt separați. din ele, uleiul este produs prin presare și extracție. Conținutul de ulei din embrioni este de 32-37%. În plus, ele conțin proteine (18%), zahăr (10%), minerale (10%), amidon (8%). Și dacă te compari cu cerealele în sine. apoi fracțiunea de ulei. care se încadrează pe embrion. este de 80%, cota de substanțe minerale - 74%, proporția de proteine - 20%.
Ei bine, atunci. înapoi la procesul de separare a embrionilor de cereale. Metoda uscată este utilizată pentru producerea făinii. cereale și concentrate alimentare. Dezavantajul acestei separări este acela. că prin această metodă, o cantitate mare de amidon rămâne în embrioni. ceea ce le face nepotrivite pentru producția de ulei prin presare. O metodă umedă este utilizată la fabricarea amidonului și a melasei. Prin această metodă de separare, calitatea uleiului rezultat este redusă.
Tehnologia uleiului de porumb influențează atât culoarea. care variază de la galben deschis la maro, cu o nuanță roșiatică. și mirosul. Sunt produse mai multe tipuri de ulei.
1. Nerefinite. Are o culoare închisă. un miros puternic. Pentru că nu este curățată. păstrează cantitatea maximă de substanțe utile. Ca culoare (de la galben pal până la roșu-maro) și mirosul de ulei de porumb depinde în mare măsură de tehnologia de producție.
2. Nemodificat rafinat. Acest ulei este curățat. are o culoare galben strălucitoare și un miros bogat.
3. Deodorizat rafinat marca D. Culoarea acestui ulei este galben deschis. mirosul este minim. eliminate. utilizat în alimentația alimentară.
4. Rafinat deodorizat gradul P. Uleiul purificat. culoarea este galben deschis. aproape inodor. este disponibil pentru vânzare cu amănuntul.
Uleiul neprelucrat conține substanțele cele mai utile. Dar conține, de asemenea, impurități nocive. de exemplu. pesticide reziduale. În procesul de rafinare, aceste substanțe nocive sunt eliminate. uleiul obține o culoare mai deschisă. mirosul devine mai puțin pronunțat. Aspectul negativ este faptul. care impreuna cu impuritatile nocive, o parte din nutrienti si microelemente este, de asemenea, eliminat. Un alt avantaj al uleiului rafinat este acesta. că nu se spumă în timpul prăjirii și în cazul în care nu mai este nevoie.
Când depozitați uleiuri nerafinate, trebuie să respectați anumite reguli. Mai întâi de toate. trebuie să alegeți containerul potrivit. cel mai bine este dacă este un recipient din sticlă. plasat în frigider sau în alt loc răcoros. Dacă aceste reguli nu sunt respectate. atunci uleiul va ranca rapid. va deveni tulbure. În timp ce uleiul rafinat poate fi depozitat într-o sticlă de plastic convențională oriunde. pentru că nu se teme de căldură și lumină. Depozitați acest ulei poate fi suficient de lung.
În mod separat, aș dori să spun despre acizii oleionici și linoleici. Ele joacă un rol imens în prevenirea unor astfel de boli periculoase ca un atac de cord. accident vascular cerebral și ateroscleroză. Acest lucru se datorează faptului că acești acizi au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular al omului și promovează excreția colesterolului. De asemenea, acești acizi sunt de neînlocuit în lupta împotriva excesului de greutate. deoarece acestea se despart perfect de depozitele de grasime.
Vitamina B1. sau așa cum se numește și tiamină. Este necesară reglementarea proceselor de apă-sare și carbohidrați-grăsimi. asigură respirația celulară. În mod pozitiv, afectează activitatea sistemului nervos. și acidul nicotinic, care face parte din uleiul de porumb, este necesar pentru funcționarea normală a sistemului digestiv. și, de asemenea, pentru a îmbunătăți activitatea celulelor nervoase și a conexiunilor.
După cum am menționat deja. Uleiul de porumb este indispensabil pentru nutriția alimentară. Este potrivit pentru copii și pentru alimentația sănătății. Utilizarea regulată a acestuia în alimente va crește imunitatea. va umple deficiența de vitamine. va afecta pozitiv activitatea sistemului digestiv. Medicii recomanda folosirea uleiului de porumb pentru persoanele cu boli cum ar fi astmul. peelingul pielii. migrenă. insomnie. Îndepărtează perfect toxinele din organism. ceea ce face utilizarea sa deosebit de utilă pentru copiii mici și femeile însărcinate. Prin urmare, sfătuiți zilnic să mâncați cel puțin o cantitate mică din acest ulei "de aur".
CHECK. VREAȚI O ALERGIE PENTRU CORN!
Acest produs minunat și medicina tradițională nu au trecut de atenția lui. Spectrul aplicării sale în acest domeniu este foarte larg. acesta este astmul. alergie. diverse boli dermatologice. tulburări de somn, migrene. chelie. și multe altele.
În cazurile de febră și durere de cap, utilizarea unei linguri de ulei va ajuta înainte de fiecare masă. Cu dermatită și alte boli de piele, un curs de două luni de a lua o lingura de 2 ori pe zi, va ajuta.
Uleiul de porumb va ajuta, de asemenea, persoanele cu probleme de păr și căderea părului. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarea procedură. o jumatate de cana de ulei de porumb. și apoi frecați-l în pielea părului. Ai grija. astfel încât uleiul să nu fie prea fierbinte. Apoi înfășurați capul cu un prosop. care trebuie mai întâi să fie înmuiată în apă caldă și stoarse bine. Când prosopul sa răcit, repetați procedura de la început până la sfârșit. Faceți acest lucru de 3-5 ori. La finalizare, clătiți bine cu apă caldă. folosind săpun cu un pH neutru. Dacă împreună cu aceste proceduri, luați uleiul în interiorul unei linguri de 2-3 ori pe zi. atunci rezultatul va fi chiar mai bun.
Cu ajutorul uleiului de porumb, arsurile pot fi tratate cu succes. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți comprese. Tehnologia este după cum urmează. preîncălziți uleiul. Lubrifiați zona arsă a pielii. apoi acoperiti cu tifon sau o altă cârpă de bumbac curată și asigurați-o cu un bandaj. Păstrați compresa pe corp timp de o oră. apoi repetați procedura. Și dacă ați format crăpături pe buze sau pe tocuri. va fi suficient doar să lubrifiați aceste zone cu ulei de 2-3 ori pe zi.
Dacă nu dormi bine. vă va ajuta atât pe plan intern. și aplicarea externă a uleiului de porumb. Răsuciți o cantitate mică de ulei în palma mâinii. picioare. occipitalul capului. în gleznă. genunchiul. încheietura mâinii. și articulațiile cotului. Masați fiecare locație timp de 5 minute. fără presiune puternică. Dacă procedați în mod regulat. veți observa în curând. ca visul dvs. va fi ajustat.
Există contraindicații pentru utilizarea uleiului de porumb?
Puteți spune. că nu există practic contraindicații. Nu va face rău oamenilor de toate vârstele. principalul lucru este de a respecta măsura. Acesta este un produs foarte caloric. așa că dacă abuzează. pot dezvolta obezitatea și toate afecțiunile însoțitoare. Nu folosiți ulei cu termen de valabilitate expirat. deoarece produce multe dăunători oxizilor organismului uman.