Deși salata nu face parte din numărul de alimente "esențiale" care pot satisface foamea, în multe părți ale lumii popoarele sale.
"AiF": - Dmitri Sergheițich, vechii romani, care au început să cultive o salată, știau multe despre mâncarea gustoasă. Și există informații moderne despre proprietățile dietetice sau medicinale ale salatei? Și care salată este cea mai folositoare?
DG: - Deși trăiesc personal legume conform principiului "este util ca gura să urce", salata are într-adevăr un efect foarte benefic asupra corpului uman. Este indispensabil pentru stomac, conține amărăciunea vindecătoare a lactucinei, care este bună pentru digestie și are un efect calmant. Salata roșie este evaluată mai mult - are multe antociani. În ceea ce privește vârsta frunzelor, este mai interesant să-i gust pe cei maturi decât pe cei "copii".
Salata nu este castravete și nu spanac, în care nu se acumulează substanțe nedorite cu vârsta. Tot drumul: aceste plante produc treptat lactucină și alți compuși utili, devin din ce în ce mai delicioase și mai aromate!
Salata non-stop
"AiF": - Mulți rezidenți de vară se plâng că nu pot mânca salata proprie pentru tot sezonul. Deseori se întâmplă astfel: la începutul verii apare o "criză de supraproducție", când un produs valoros este aproape aruncat în compost și la sfârșitul verii nu există nici o salată proaspătă. Este posibil să cultivați această recoltă pentru a recolta în timpul întregului sezon de vară?
"AiF": - Și la ce intervale seamănă recoltele?
DG: - Dacă doriți să obțineți puncte de vânzare mari, apoi de la o lună la două săptămâni. Un interval mare (lună) se face în primăvară și toamnă - între prima și a doua, penultima și ultima recoltă. Vara seamănă mai des, aproximativ o dată la două săptămâni.
"AiF": - Sunt toți termenii de maturizare necesari pentru menținerea "benzii transportoare"?
DG: - De fapt, salata timpurie nu este cu mult înainte de întârziere - diferența medie este de 7-10 zile, maxim - 2 săptămâni. Cu toate acestea, soiurile de maturare timpurie sunt necesare în principal pentru primele perioade de plantare a primăverii și prin răsaduri. Dacă le plantați în vară, toate vor înflori instantaneu. Pentru perioadele de însămânțare de vară și pentru cultivarea fără culturi, soiurile de mijloc și cele târzii sunt mai potrivite. Poți să faci doar cu ei - pentru că încă mai trebuie să subzirizi plantarea, deci fără verdele timpuriu nu va rămâne. Dar salatele medii și târzii stau mai mult sub formă de prize, nu se vor aprinde când vine căldura. În a doua jumătate a verii, este posibilă încetinirea dezvoltării plantelor (ceea ce înseamnă că acestea vor dura mai mult condițiile de consum) dacă sunt plantate sau plantate la umbra în după-amiaza.
Secretele succesului
"AiF": - Este întotdeauna necesar să crească o salată printr-o alegere?
DG: - Deloc, această cultură tolerează în mod normal semănatul direct dacă semințele sunt de înaltă calitate. Principalul lucru: nu adânciți semințele mai adânc decât 1,5 cm. Pickingul este utilizat în principal pentru a produce produse timpurii.
DG: - Salata iubeste lumina, dar in mijlocul verii poate creste cu umbriri slabe sau medii. În același timp, toleranța la umbră depinde de soi: umbra pentru varietățile crocante nu este foarte bună, dar cele cu frunze vor reacționa la ea cu toleranță.
Secretul principal al creșterii unei salate este în udare. În ceea ce privește consumul de apă, această cultură este aproape de castravete, adică are nevoie de o hidratare uniformă și constantă, fără umiditate excesivă. Apoi, obținem frunze suculente, gustoase, frumoase, fără arsuri sau putregai. Dar turnați cu atenție apa - salata de manipulare brutală nu-i place! Când sunt adăpate cu picături mari, locurile în care sunt atașate petelele sunt înfundate cu murdărie, care este dificil de spălat.
În legătură cu aceste caracteristici este necesară pregătirea atentă a solului. De exemplu, este o idee bună să oferiți brazi de irigare pe pat, care pot fi umplute cu apă și astfel este bine să înmuiați întregul pat. Adică, salata se poate arăta în toată strălucirea sa numai cu o atitudine delicată față de ea însăși.
"AiF": Și cum rămâne cu oamenii care vin la dacha abia la sfârșit de săptămână? Ei pot apa doar de 1-2 ori pe săptămână - înseamnă că nu vor primi o salată bună?
DG: - Se pare că, dacă luați problema gândită. Este necesar, pe cât posibil, să umpleți cu grijă patul de grădină cu salată pe brazde, astfel încât solul să se înmoaie bine. Mulcirea sau acoperirea solului cu materiale nețesute - deși alb, chiar negru - oferă un efect bun. Un film este, de asemenea, acceptabil, dar este important să nu se ducă și să nu se înfundă întreaga grădină. Este suficient să acoperiți rândurile.
"AiF": - Există trucuri pentru a face ca frunzele de salată să nu fie amare? De exemplu, am o salată de sere în cabana mea mereu blândă și suculentă, iar din grădină - aspră și bastoane.
DG: - Dimpotrivă! Salata de pe teren deschis pentru a gusta mult mai bine decât sera. Apropo, aceasta se aplică nu numai acestei culturi. Doar să vă udați, să nu trageți concluzii cu privire la prima degustare a frunzelor tinere și să lăsați plantele să se formeze - și să vă vedeți singuri. Anterior, pentru a reduce amărăciunea, romanii au legat frunzele sau albite, acoperite de sus. Cu toate acestea, în zilele noastre nu este nevoie. Este suficient să urmați regulile tehnologiei agricole și să nu creșteți soiurile timpurii în mijlocul verii.
Integral și în siguranță
"AiF": - Din anumite motive, când sunt transportat din dacha, întotdeauna mă prăbușesc și apoi strică repede. Învățați-mă corect pentru a curăța și a stoca acest produs.
"AiF": - Magazinele oferă o salată în ghivece, care este bine păstrată. Poate de dragul siguranței produsului merită să începeți gonflarea la cabană?
DG: - De ce să vă creați dificultăți? Ghivecele pentru o salată de seră de iarnă sunt dictate de condiții speciale: fără ele, o mulțime mare de plante de licitație va fi dificil de păstrat într-o formă de mărfuri. Dacha se ocupă cu o plantă puternică de sol și nu mai există înghețuri.
"AiF": - Este posibil să curățați salata nu cu rozete, ci cu frunze separate?
DG: - Este posibil, însă, în opinia mea, este mult mai practic să plantezi plantele în zadar, lăsând pe toată lumea suficient spațiu pentru creștere și dezvoltare. Dacă plantațiile au fost groase, trebuie să le diluezi în timp. Pur și simplu, salata va fi mult mai gustoasă dacă i se dă posibilitatea să se formeze sub forma unei rozetă mare - cam cât un măr matur este mai bun decât unul imatur. În plus, frunzele individuale pot fi îndoite în timpul transportului, în timp ce rozetele și varza sunt mult mai puternice.
Realizări și realizări
"AiF": - Ce salate ne va veni în viitorul apropiat?
"AIF": - Dmitry, și pe masa ta cât de des există o salată? Ce tip preferi?
DG: - Prefer preferat. Îmi place foarte mult și romanii, în special mini-romani (în Spania, acest lucru se numește "Sucrine"), este foarte gustos, cu o rozetă densă. Altele preferate sunt salatele precum Rouge Grenobloise sau Maravilla de Verano. Acestea aparțin grupului de batalion cu o rozetă compactă, într-o tăietură asemănătoare unui mic pahar, crocant, foarte apetisant.
AiF: - Și cum pregătești salata?
DG: - Rețeta mea preferată este foarte simplă: frunze mari, tocate cu suc de lămâie, ulei vegetal și aromate cu usturoi. Și dacă adăugați felii de tomate, atunci nu mai este nimic de dorit!