Perepecha este un vas național Udmurt. Servit fierbinte. Plăcile pentru re-lansări sunt foarte diverse. carne, ciuperci proaspete prajite, ciuperci mărunțite, ficat, ouă cu ceapă, cartofi, varză și desigur ceai dulce cu gem.
Perepecha cu ciuperci
ingrediente:
Pentru a pregăti testul aveți nevoie de 250 gr. făină, un ou, 100 ml. kefir și sare.
umplere:
500 gr. ciuperci;
o ceapa mare;
2 ouă;
100 ml de lapte;
sare, piper.
După ce frământați un aluat abrupt, trebuie să rostogoliți prăjiturile cu un diametru de aproximativ 7 cm. Îndoiți și protejați marginile, în interiorul umpluturii.
Se taie ceapa și ciupercile, se prăjește. Umpleți umplutele cu forme coapte. Pregătiți amestecul de omletă cu ouă și lapte, turnați peste coacere. Piesele sunt coapte timp de 15 minute la 180 de grade.
Perepecha cu carne
ingrediente:
500 gr. carne tocată;
ceapa;
2 ouă;
100 ml de lapte;
sare, piper.
Coaceți forța cu ceapă. Umpleți coșurile cu umplutură de aluat. Pregătiți un amestec de ouă și lapte, turnați umplutura.
Perepeach cu varză
ingrediente:
500 gr. varză;
ceapa;
2 ouă;
100 ml de lapte;
sare, piper.
Se taie varza, se toaca ceapa, se prinda impreuna. Umpleți umplutura de aluat. Se amestecă laptele cu ouăle, se toarnă umplutura.
PRE CALEA CU JAM
Diferența față de alte tipuri este că umplutura nu este folosită, iar aluatul poate fi dulce. Pentru prepararea produselor de patiserie dulci, utilizați orice gem de gust.
Ardeii sunt de obicei mancati ca o farfurie independenta, dar le puteti servi, de exemplu, la supa.
