Lista de vinuri - un document care conține o listă de băuturi alcoolice și alte produse conexe, precum și prețurile pentru vizitatori. La întocmirea listei de vinuri este necesar să se ia în considerare:
- concentrarea tematică a barului (bere, vin);
- concentrarea conceptuală a barului (bară engleză, cehă sau germană);
- popularitatea băuturilor din lume, o țară separată, printre contingentele constante ale vizitatorilor. Acești factori determină succesiunea poziției în lista de vinuri a grupurilor individuale de băuturi. De exemplu, în pub-uri lista de vinuri ar trebui să înceapă cu o varietate de beri disponibile în baruri cu bucătăria rusă - cu o gamă de votcă și bitter, în baruri de vin -. Cu o listă de vinuri din Franța, Italia, Spania, etc. Lista de băuturi din fiecare grup în cartea de vin este în secvență de la mai puțin costisitoare la mai scumpă. În lista de vinuri, băuturile alcoolice și bunurile însoțitoare sunt enumerate în ordinea în care sunt consumate de obicei în timpul mesei:
- aperitive (vinuri aromate și tincturi);
- băuturi alcoolice puternice (vodcă, whisky, tequila, gin, rom);
- vina țărilor producătoare;
- șampanie, vinuri spumante;
- coniacuri, brandy;
- lichioruri;
- bere;
- băuturi nealcoolice (apă, sucuri);
- băuturi calde (cafea, ceai);
- produse de cofetărie;
- produse din tutun (țigări, țigarete, trabucuri). Dacă va fi implementată într-un bar tânăr, sat sau vinuri de casă (casă de viță de vie), care vin în butoaie mici, pungi de hârtie kraft, acestea oferă pahare de vin în fața hărții indică lista de vinuri.