Deși acest fel de mâncare aparține bucătăriei rafinate din Franța, nu este nimic dificil în pregătirea sa. Este pregătit foarte repede!
Fricassee în franceză înseamnă "tot felul de lucruri". Aceasta este o tocană de carne albă în sos alb. Se prepară de obicei din carne de vită, pui sau iepure, dar acest fel de mâncare se întâlnește și cu carne de porc, cu miel și cu carne de porc. Ca o farfurie laterală la fricassee, orez fiert este adesea servit.
ingrediente:
100 g de coapse de pui;
1 lingura. l. făină;
30 g de șampițe;
5 g ceapă, 3 lingurițe. 3 linguri. cremă (38%, pentru fricasse + pentru garnitură);
10 ml de ulei vegetal;
2 g de sos Worcester;
130 g cartofi fierți;
sare, piper - la gust. 15 g de brânză;
10 g de roșii cireșe toclate;
o crenguta de patrunjel pentru decorare.
1. Se taie coapsele de pui în cuburi, șampiri - felii, ceapă - cuburi. Cartofii fierti trebuie curățați și tăiați în felii de 0,5 cm grosime.
2. Fileurile de pui tocate se presara cu sare si piper, pâine cu faina.
3. Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți filetul de pui din toate părțile până la jumătate. Apoi adăugați ciupercile, ceapa. Combinați totul împreună până când carnea este gata.
4. Adăugați smântâna și sosul. Se agită continuu, se încălzește până se formează grosime. După ce a luat focul.
5. Pentru garnitură, cartofii tăiați se prăjește într-o tigaie până la maro auriu.
6. Adăugați sare, piper și cremă.
7. Se aduce la fierbere și se evaporă până devine gros.
8. Transferați cartofii prăjiți într-o tavă din fier forjat, presărați brânza rasă pe o răzătoare mare și o trimiteți într-un cuptor preîncălzit.
9. Coaceți până la maro auriu la 180 de grade timp de 10-15 minute.
10. Alături de cartofi puneți o fricasă gata preparată într-o tigaie din fontă.
11. Garnisiți cu roșii de cireșe, castraveți marinați și verdeți de pătrunjel.