- calmarul decojit - 6-7 bucăți. (aproximativ 800 g);
- icre de prepeliță - 2 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- cuișoare de usturoi;
- suc de lamaie - 1,5 linguri. linguri;
- sare de mare - 0,5 linguri. linguri (sau la gust);
- piper negru (măcinat) - 0,5 lingurițe (sau la gust);
- piureuri de pâine - 300 g (jumătate - 150 de grame - în carne tocată și jumătate pentru prăjire).
Număr de porții: 7-8 bucăți.
Cum să gătești tăiței din calmar (rețeta este foarte gustoasă)
Dacă calmarul va fi pregătit în avans: dezghețat, curățat de film, fără coardă - acest lucru va facilita foarte mult gătitul. Înainte de a fi preparate, acestea ar trebui să se scurteze scurt timp în apă cu gheață pentru o perioadă scurtă de timp, adăugând o lingură de suc de lamaie pentru a lăsa mirosul de pește și sa obținut o formă magnifică. Tăiați carcasele cu inele, trimiteți-le la blender cu usturoi și sare de mare, porniți prima viteză, tăiați bine.
Se cubulește cubul de ceapă, se trece cu ulei de măsline și se adaugă la calmar, piper. Am pus cateva oua de prepelita pentru a face umplutura mai putin "lipicioasa" - eu inlocuiesc oul de pui cu o alternativa. Observ că acest produs este, de asemenea, un produs dietetic.
Blender la viteză mică, rupem masa de umplutură într-o stare ciudată. Am pus-o într-un castron adânc, amestecat cu suc de lămâie și o jumătate de pesmet.
Formăm chiftele în funcție de tipul de ciocănitoare, de dimensiuni mici, puternic amorsate cu mâinile. Ne prăbușim în restul berii. Spre deosebire de carne, calmarul nu trebuie să fie "aerisit", astfel încât să nu existe dificultăți la prăjire.
În tigaie se toarnă uleiul de măsline, căldură și puțină sare. Am scos "goluri" - nu toate dintr-o dată, pentru două sau trei, va fi mai convenabil să ne întoarcem. Focul reduce temperatura medie, fiecare parte se prăjește 7-10 minute. De fapt, timpul exact depinde de placă și abilitățile dobândite, puteți naviga prin miros - de la tigaie ar trebui să meargă o aromă stabilă de pâine, este timpul să se întoarcă. Dacă vă grăbiți, scoarța prăjită nu are timp să se formeze, tăița se poate desprinde, deoarece carnea de calmar este foarte delicată.
Am pus coctaiele pe o farfurie largă. Puteți să vă decorați cu verdețuri proaspete de salată, mărar, serviți cu roșii suculente, garnitură de orez, legume, tartru de sezon, sos de soia sau smântână. Gustul, apropo, este oarecum ca un pește alb, dar este mult mai delicat.
Gatiti cu placere!
