Podosinoviki - ciuperci foarte gustoase, aparținând genului Obabok. Aceste ciuperci, ca oricare alta, cedeaza perfect pentru prăjire, sărare, gătire și coacere. Dar cel mai comun mod de a pregăti boletul se prăjește încă. Cel mai important lucru în această problemă îl reprezintă gătitul separat de alte ingrediente. În același timp, mulți experți culinari recomandă să nu abuzeze condimente, care pot, de asemenea, mușchii aroma de ciuperci.
Cum să prăjiți boletul cu cartofi?
- Podsinoviki - 700 g
- Cartofi - 10 buc.
- Ceapa - 3 buc.
- Unt - 70 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare și piper - la gust
- Mărul - pentru gust
- Smântână pentru servire
Mod de preparare:
- Coaceți cartofi și ceapă. Tăiați cartofii în bucăți mici, tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Se toarna uleiul vegetal în tigaie, se încălzește, se pune cartofii și se prăjește ușor, amestecându-se în mod constant.
- Sare, piper și se prăjește până se pregătește timp de aproximativ 20 de minute.
- Scoateți boletul din frunze, gunoaie și clătiți. Taie ciupercile în cuburi.
- Într-o tigaie curată, topiți untul, puneți ceapa și prăjiți-o până când este moale.
- La ceapă se adaugă boletul și se prăjește până când se evaporă cea mai mare cantitate de apă. Sare și piper la gust.
- În acest moment poți tăia mărarul.
- Într-o placă mare de servire pune cartofi prajiti, ciuperci cu ceapa si se presara cu marar.
- Serviți Podisynoviki cu cartofi, udând smântână.
Cum să prăjim clătite și bolete?
- Subarme - 500 g
- Podosinoviki - 500 g
- Usturoi - 5 cuișoare
- Ceapa - 2 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare și condimente - pentru gust
Mod de preparare:
- Ciupercile răzuite cu grijă, îndepărtați resturile și clătiți bine. Tăiați tampoanele și boletul în felii medii.
- Se curata ceapa si usturoiul. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, zdrobiți usturoiul.
- Într-o tigaie din fontă adâncă se toarnă uleiul vegetal, se preîncălzește și se pune cuișoarele de usturoi. Odată ce usturoiul este de aur, îndepărtați-l cu un strat zgomotos.
- Puneți ciupercile într-o tigaie cu unt de usturoi. Se prăjește, amestecând ocazional, până când lichidul se evaporă complet.
- Când se evaporă apa, se adaugă ceapa și se fierbe până când ceapa este gata.
- La sfârșitul pregătirii, sezonați cu sare și adăugați condimentele preferate, opriți căldura și acoperiți ciupercile cu un capac pentru a le obține.
- Serviți bonsai și bolete prajite împreună cu pâine albă și sos de smântână. Ca o farfurie, puteți folosi cartofi, cartofi piure, orez, hrișcă sau paste făinoase.
Podsinovichi tobacca: rețeta
preparare
Slăbiciuni de spargere: rețetă
- Podosinoviki - 600 g
- Făină - 5 linguri.
- Ouă - 1 buc.
- Zahăr-1 linguriță.
- Lapte - ½ lingura.
- Ulei vegetal - 1 lingura.
- Sare și condimente - pentru gust
- Salo sau ulei de gătit - pentru prăjire
Mod de preparare:
- Curățați ciupercile de resturile, tăiați picioarele, clătiți pălăriile și fierbeți în apă sărată.
- În timp ce bucătarii de boletură, gatiți desertul: amestecați făina, oul, sarea, zahărul, laptele într-un castron și amestecați totul bine, astfel încât bucățele să nu se formeze.
- Se fierbe pălăriile cabinelor, se usucă, se scufundă în aluat și se prăjește într-o cantitate mare de grăsime topită sau grăsime.
- Serviți ciupercile, udându-vă sosul preferat și stropit cu verdele tăiați, decorând cu inele de ceapă.
Margele de ciuperci de la bolete
- Podosinoviki - 500 g
- Pâine albă - 8 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Breadcrumbs - 4 linguri.
- Sare - la gust
- Uleiul vegetal - la gust
Mod de preparare:
- Ciupercile se curăță, se clătesc și se toarnă cu apă clocotită. Aruncați-l într-o gaură și lăsați-o să se scurgă. Coaceți ceapa și treceți-o prin mașina de tocat carne, împreună cu ciupercile și pâinea albă îmbibată.
- În coace, adăugați sare, condimente și ouă. Se amestecă totul bine.
- Din masa rezultată, formați perlele rotunde.
- Fiecare bibilofel se rotește în pesmet și se prăjește în ulei vegetal.
- Bitosul din bolete este perfect combinat cu cartofi piure și orez.
Crochete din bolete: reteta
- Podsinoviki - 700 g
- Unt - 100 g
- Ouă - 2 buc.
- Brânză - 300 g
- Făină - 8 linguri.
- Lapte - 1 lingura.
- Breadcrumbs - 4 linguri.
- Sare, piper și chimen - pentru gust
- Verdeață - pentru gust
- Grăsime - pentru prăjire
Mod de preparare:
- Ciupercile culeg, curățați, clătiți și tăiați fin. Gatiti-le in apa sarata, adaugand un mic chimen.
- Creșteți supa, ciupercile din sârmă și scurgeți. În timp ce apa curge din ciuperci, preparați sosul de bechamel.
- Pentru a face acest lucru, topiti untul in cratita, adaugati faina.
- La focul lent, amestecați făina și untul, astfel încât să nu se formeze bulgări.
- Se toarnă ușor laptele în tigaie și se amestecă.
- Se toarna o jumatate de branza, se adauga sosul si se dizolva.
- Într-un castron separat, biciuiți ouăle. Îndepărtați sosul din foc și adăugați ouăle. Se amestecă rapid și bine cu miez, sare.
- Sosul de bemamel finit se toarna cu ciuperci fierte.
- Într-o tigaie, încălziți bine grăsimea, formați crochete din ciuperci, rotiți-le în pesmet și mănâncați din două părți până la culoarea aurie.
- După prăjire, puneți crochetele de pe bolete pe o placă mare, presărați cu brânză rasă și verde tăiată
- Serviți crochete de ciuperci cu salată de legume și terci de hrișcă.
Cât de mult să prăjiți boletul?
Multe gospodine le pre-gătesc înainte de a fi fierbinți. Dar acest lucru nu este necesar. În orice caz, timpul de prăjire a boletului nu trebuie să depășească 40 de minute. În cele mai multe cazuri, au nevoie de 20-25 de minute pentru a face ciupercile gustoase, suculente și să nu-și piardă gustul.
Podosinoviki sunt considerate una dintre cele mai delicioase soiuri de ciuperci. Ei sunt renumiți pentru aroma lor de neegalat și proprietăți utile, care includ curățarea sângelui și eliminarea colesterolului. Multe gospodine frămâncă boletele și le servesc împreună cu o garnitură de cartofi, orez sau paste făinoase.