Ciuperca de ciuperci nu este o ciuperca, crescând pe un anumit tip de lemn. În natură se găsește în plop, arin, plop, stejar, carpen, fag, salcam, tei, paltin, ulm, frasin, nuc, cires pasăre, fructe de soc, frasin de munte, prune, mere, molid, brad, cedru, zada - si nu o listă completă. Cultivarea ciupercilor a devenit doar la începutul acestui secol. În Germania, buștenilor arbori de esență tare au început să organizeze plantație de ciuperci, care sa dovedit util în timpul primului război mondial, când a fost dificil cu alimente. Această metodă a servit drept prototip pentru metoda extensivă de cultivare a ciupercilor, care se utilizează astăzi într-o formă ușor îmbunătățită.
O metodă extensivă se practică prin folosirea deșeurilor din industria forestieră (păduri, paiete etc.) în Ungaria, Italia, Republica Cehă, Germania. În țările CSI această metodă de creștere a ciupercilor este utilizată în Ucraina în regiunile Lviv, Ternopil, Rivne, Kiev, Chernigov și Volyn. În Rusia: în regiunile Kursk, Moscova, Irkutsk, Kirov, regiunile Krasnodar și Krasnojarsk. În Belarus: în regiunea Gomel.
Pentru cultivarea ciupercilor de stridii printr-o metodă extinsă este posibil să se utilizeze lemnul de gradul inferior al acelor rase pe care această ciupercă crește în natură. Busteni lungi sunt taiate in batoane cu lungimea de 30-40 cm lungime si udate timp de o saptamana in apa. Lemnul proaspăt tăiat nu este necesar să se înmoaie. Înainte de a intra în miceliu, conținutul de umiditate al lemnului ar trebui să fie de cel puțin 80-90%. Pentru cultivarea extinsă se folosesc bare cu diametrul mai mare de 25 cm. Următoarea operație importantă este infectarea barelor cu ciupercile de stridii.
Există multe modalități diferite de a intra în miceliu - acestea sunt unele dintre ele:
- După înmuiere, barele sunt așezate unul pe celălalt în mai multe rânduri, iar la sfârșitul fiecărei bare sunt turnate 100-150 g de miceliu. Pentru ca barele să nu se usuce, le înfășurați cu folie de plastic și presărați rândul superior cu rumeguș umed sau paie.
- În bară, găurile sunt găurite sau tăiate, în care sunt introduse miceliul, de sus, găurile sunt introduse cu mușchi sau lipite cu bandă adezivă.
- A văzut un disc de 1,5-2 cm grosime, a pus un miceliu la capăt, și unghii disc.
După intrarea în miceliu, barele sunt plasate într-o cameră cu o temperatură de 15-20 ° C (un hambar, o beciură goală în timpul verii). Pentru a preveni uscarea bruskelor, acestea sunt periodic pulverizate cu apă. Pentru a crea un microclimat favorabil, barele sunt acoperite cu un film de polietilenă perforat.
Barele cresc în vârstă de 2-2,5 luni. În cazul în care o umiditate ridicată a aerului este menținută în mod constant în încăperea de creștere, pe suprafața barelor va apărea un micus mic de aer pufos în aer.
Randamentele bare de stridii depinde de mărimea și greutatea barelor și a speciilor de arbori pe care se cultivă ciuperca. Astfel, când se cultivă pe lemn de esență tare stridiilor (fag, stejar), randamentul este de 19-20 kg per quintal lemn pe specii de foioase (plop, arin, salcie) de mai jos, randamente de 12-15 chintale kg. Randamentul maxim este obținut de obicei în al treilea an.
În concluzie, cultivarea extinsă metoda stridie este simplu, ieftin, ușor de leskhozes cu mare cantitate de deșeuri de lemn de diverse specii de lemn de esență tare, precum și pentru grădinari, sătenii având teren agricol. Deși recoltarea este sezonieră, această metodă are avantajele sale: utilizarea deșeurilor de lemn, care nu se găsesc de obicei în industria prelucrării lemnului și în alte industrii.
Metoda extensivă nu necesită investiții mari și costuri energetice, deoarece pentru cultivarea ciupercilor orez, această metodă nu necesită camere speciale, proceduri complicate de preparare a substratului. Obținerea ciupercii de stridii - un produs alimentar valoros - apare pe o tehnologie non-deșeu.