Faptele care se ascund de pâine
Beneficiu și rău
Pentru unii, pâinea este viață, pentru alții - consumul de pâine este cauza multor boli, inclusiv a celor cronice și a problemelor de greutate. Să înțelegem împreună.
Cum au pregătit părinții noștri pâinea? În acel moment, nu au inventat încă drojdie și praf de copt, numai pentru sărbătorile mari făină de grâu lor a fost pete "alb". În viața de zi cu zi, pâinea a fost preparată din secară brută sau făină de grâu. Despre cuptoare electrice de uz casnic și cuptoare electrice, atunci discursul nu a mers deloc. Astfel de miracole nu au fost chiar visate.
Și acum rămâne doar pentru noi să visăm de pâine, pe care bunicile noastre o coace într-un cuptor real - delicios, extrem de util și frumos. Astăzi este aproape imposibil să gustăm o astfel de pâine.
Care este particularitatea pregătirii unei astfel de pâine uimitoare, ce a făcut-o atât de utilă și de ce a atras pâinea această importanță?
În acel moment aluatul de foame a fost frământat în același castron. Din lotul anterior, o bucată de aluat a fost lăsată special, care a fost folosit în loc de drojdie modernă. Pâinea a fost gătită cu rugăciune și dragoste, chiar și copiii mici știau că nu trebuie să faceți zgomot sau să vă certați când pâinea este arsă în cuptor. Și acum multe gospodine știu că aluatul este foarte sensibil la starea de spirit a celui care lucrează cu el și, prin urmare, încercați să nu frământați aluatul într-o stare proastă.
O astfel de pâine parfumată, gustoasă și folositoare, cu un pahar de lapte proaspăt, era la acel moment un mic dejun complet pentru copii și aveau energia și energia până la prânz.
Pâinea modernă, care este coaptă în brutării și brutării, a eliberat femeile de necesitatea de a coace pâinea cu propriile mâini. Și sarcina unei astfel de pâine trebuie vândută: nu trebuie să devină neagră sau mucegăit timp de cel puțin o săptămână. Aici, "băuturile și stabilizatorii vin la salvare". Ce beneficii există pentru o astfel de pâine?
Este o pâine de astăzi folositoare sau dăunătoare?
Dacă e înfricoșător să mănânci o pâine la magazin, multe amante își transformă familia în casa lor. Dar este mai util?
Totul începe cu făină. Clasa "superioară" a făinii nu înseamnă că această făină este utilă. În făină de grâu, se găsesc aproximativ 70% mai multe substanțe nutritive. Făina de secară le conține de câteva ori mai mult! Prin urmare, dacă doriți să beneficiați de pâinea de casă, preparați-o din făină de secară cu adăugarea de grâu integral (raportul 4: 1). Pentru că dacă gătiți pâine numai din făină de secară, este grea și dăunătoare stomacului, în special pentru copil.
Când căutăm pe internet rețete vechi pentru coacerea pâinii. drojdie este menționat acolo. Totuși, aceasta nu este drojdia care este vândută în magazinul nostru. În vremurile vechi, drojdia se numește aluat - o bucată de aluat, care a fost lăsată în mod special din lotul anterior. A fost păstrat timp de câteva zile în căldură sau a făcut o lingură de apă și făină și a folosit-o deja fermentată.
Drojdia modernă este făcută prin tratamente chimice, deoarece acestea sunt mai dăunătoare pentru fabricarea pâinii și pâinea gătită pe astfel de drojdii își pierde gustul și proprietățile utile.
- Nu utilizați apă clorurată.
- Nu mâncați pâine fierbinte. O astfel de pâine este dăunătoare pentru sănătatea ficatului și a stomacului.
- Nu combinați pâinea cu multe alte produse: pâinea, mâncată cu cereale sau cartofi, nu este numai dăunătoare pentru cei care doresc să piardă în greutate sau să își mențină greutatea la un nivel optim, dar și periculoși.
- Cârnați și carne - nu sunt compatibile cu pâinea. Dacă sunteți obișnuiți să mănânci sandwich-uri, atunci în loc de o bucată de cârnați sau cozi, puneți o bucată de carne fiartă și adăugați un castravete, roșii sau frunze de salată.
Beneficiul și răul pâinii reprezintă un concept relativ. Contează cum este preparată pâinea, din ce alimente și cât de mult este folosită. Pregătiți pâinea cu dragoste și el vă va răsplăti.
P.S. În unul dintre articolele următoare veți afla despre avantajele și pericolele fructelor uscate, cum să le alegeți în mod corect și despre câteva secrete pe care producătorii le ascund de noi. Deci, abonați-vă la actualizările blogului și veți învăța mai întâi aceste informații.
Mai multe articole pe această temă:
Cum de a alege pâine sănătoasă? Mulți refuză să mănânce pâine, având în vedere calitatea pâinii vândute în magazinele de astăzi, mai ales că se crede că consumarea de pâine poate duce la creșterea în greutate. Dar este corect?
Beneficii și daune ale tărâțelor. Care dintre ele sunt utile? Branul este dificil de numit în mod special hrănit, dar conține substanțe care sunt extrem de utile pentru organism: fibre dietetice (așa-numitele fibre), vitaminele E, A și B, de asemenea.
Ouăle de pui: beneficii sau rău? Din nou și din nou, există o dezbatere despre faptul că ouăle de pui sunt utile, câte pot mânca și dacă ar trebui să fie consumate deloc? Până în prezent, se spune despre limitarea a 3-4 ouă pe săptămână, se mai spune că există o mulțime de ouă.
Cum sa alegi ulei de masline? Toate avantajele și dezavantajele sale. Uleiul de măsline este considerat elixirul unei vieți lungi în întreaga lume. Avicenna ia numit chiar și cele mai bune medicamente, iar Homer a numit "aur lichid". Cu toate acestea, nu fiecare măslin.