Ingredientele
- Pentru o hollandă:
- Carne de porc - 1 buc.
- Carne de vită - 1 kg
- Bay leaf - 2 buc.
- Piper negru (mazăre) - 10 buc.
- Ardei gras (mazăre) - 2-3 buc.
- Ceapa (nu este curata) - 1 buc.
- Morcovi (necurățat) - 1 buc.
- Sare - la gust
- Usturoi - la gust
- Pentru muștar:
- Pudră de muștar - 2 linguri. l.
- Apă fierbinte - 4 lingurițe. l.
- Nisip de zahăr - 2 lingurițe.
- Ulei vegetal - 2 lingurițe.
- Sare - 1 linguriță.
- Suc de lămâie (sau oțet 9%) - 2 lingurițe.
instrucțiuni
Spălați bine legumele și carnea.
Puneți tot (cu excepția usturoiului) în castronul multivarchetului și umpleți-l cu apă. Adăugați condimente și sare.
Selectați modul "Quenching" și setați cronometrul timp de 1,5 ore. După 1,5 ore, reduceți aburul în multivark. Scoateți totul din castron.
Ceapa, frunzele de dafin si radacina de patrunjel se indeparteaza (lasati morcovii). Separați carnea de oase și dezasamblați fibrele. Bureți supa.
Distribuiți carnea în forme, adăugați usturoiul tocat și umpleți cu bulion. Curățați frigiderul până când acesta se îngheață.
Prepararea muștarului: Pulberea de muștar curăță printr-un filtru. Adăugați 2 lingurițe. l. fierbere și se amestecă până se formează o pastă groasă.
Se adaugă apa fierbinte rămasă, se amestecă bine și se lasă timp de 15-20 minute.
Introduceți zahăr, ulei vegetal, sezonați cu sare și amestecați.
Adăugați suc de lamaie sau oțet și amestecați din nou bine.
Puneți muștarul în recipientul de sticlă, închideți-l bine și puneți-l în frigider până când se îngroațește.
Serviți frigul în porții cu muștar.
Voir les produits