Acum, noi împreună cu dvs. nu reprezentați bucătăria națională rusească fără supă, așa că sa obișnuit cu ea. Numele acestei feluri de mâncare vorbește de la sine. Nu este doar supa, ci supa, in care toate ingredientele sunt sparte in piure. Anterior, toate ingredientele au fost șterse doar printr-o sită. Acum avem adaptări diferite pentru acest lucru, dar vechea metodă clasică de măcinare este încă în viață.
Pe lângă supă, supa-cartofi piure sunt carne, legume etc. iar densitatea de supă este determinată de cea care o gătește. Și, la fel de mult ca și bujiile, secara sau pâinea de grâu, toasturile sau crotonii sunt servite la supe. Uneori, în supe, piureii pun diverse aditivi sub formă de bucăți de carne sau pește, bucăți de produse de mezeluri etc.
În multe familii europene, supa-mash nu este doar o farfurie obișnuită, ci și un fel de mâncare pregătită pentru sosirea oaspeților sau pentru prânzul de duminică. Supa de piure nu este doar delicioasă, ci și extrem de utilă pentru organism, deoarece ingredientele zdrobite ale vasului contribuie la absorbția cea mai bună a acestora. Și nu este greu să le gătești și timpul nu merge prea departe.
Astăzi vom lua în considerare câteva variante de cartofi piure de supă, iar pe baza lor puteți găti orice fel de supă.
Supă de cremă de cartofi
Cea mai simplă versiune a supă.
Se va lua 1 cartof, 2-3 pahare de lapte, 3 linguri. linguri de unt, 3 tulpini de praz, sare pe gust.
Pentru umplere: 2 gălbenușuri de ou și 3/4 cești de lapte.
Prazul curățat și spălat, tăiat ușor în ulei, adăugați cartofi decojiți și tăiați în felii. Adăugați 5 pahare de apă, sare și gătiți timp de 25-30 minute. Sudate cartofii, împreună cu supa ștergeți printr-o sită, adăugați lapte fierbinte și se amestecă. Înainte de servire, adăugați supa cu unt și gălbenușuri de ou amestecate cu lapte. Separat, puteți servi crutoane sau fulgi de porumb.
Supa de cartofi poate fi gătită cu adaos de orice legume (morcovi, napi, fasole, sorrel, etc.).
Supa de ciuperci cu clătite
Se vor lua 500 g de campioni, 200 ml de cremă, 50 g de unt, verde, sare și piper negru pe gust.
Pentru clatite: 1 ou, 150 g de faina, 300 ml de lapte, 1 lingura. o lingură de zahăr, sare, 300 g de carne tocată, ulei pentru prăjire.
Ciupercile tăiate în jumătăți și se prăjește în unt până se pregătesc, se toarnă în cremă și se încălzește. Sare, piper la gust și bate într-un blender. Combinați oul, făina, laptele, sarea și zahărul, gatiți aluatul de pancake. Coaceți clătite de dimensiuni mici. Întoarceți-le în clătite, pregătiți-le cu carne, prăjiți-le în ulei. Puneți o clătite într-o farfurie de servire și turnați supă, presărați cu ierburi tocate. Puteți servi doar clătite pentru cartofi piure de supă.
Supă de turtă
Se va lua 1 kg de curcan, 1 bec, 1 morcov, 2 rădăcini de țelină, 150 g de făină, 120 g de unt, 1 gălbenuș de ou, 3/4 cești de cremă, sare, zahăr, verdețuri.
Clătiți curcanul, turnați apă rece, aduceți-l la fiert, îndepărtați spuma, adăugați ceapa și rădăcini și gătiți la foc mic 1-1,5 ore. Celuloză din oase, mănâncă într-un blender. În piureul de carne, introduceți gălbenușul, smântână, o parte din ulei, amestecați bine.
Pentru sos, se prăjește făina cu unt, se răcește ușor, se amestecă cu bulion, se fierbe, se amestecă, timp de 10 minute, tulpina. În sos, introduceți o curcană rasă, fierbeți timp de 10 minute, adăugați sare și zahăr la gust. Când serviți, puneți într-o supă o bucată de unt și o crenguță de verdeață.
Supă de supă de supă cu supă de pui
Gatiti puiul pana cand gatiti-l si trageti-l din bulion. În supă, se coboară cartofii, felii, ceapa și morcovii, prăjiți în ulei (puteți și ciuperci). Legumele ar trebui să fie o cantitate suficientă pentru a face supa groasă. Adăugați mirodenii și mirodenii (sare, ardei gras negru și alb, frunze de dafin, care trebuie îndepărtate mai târziu) și gătiți până la gătit. Apoi, bateți cu un mixer sau într-un blender până când este neted. Puneți un pui, tăiați în cuburi mici și turnați supa de gătit în plăcuță. Pentru a servi supa cu pesmet sau paine prajita.
Mazăre înmuiată în apă rece timp de câteva ore, sau chiar mai bine noaptea. Gătiți mazărea cu produse afumate, adăugând ceapă și morcovi, prăjite în ulei vegetal. Sare și piper la gust. Gătiți supa pentru a măcinat într-un blender sau cu un mixer într-o masă omogenă. În fiecare placă puneți o slănină afumată, tăiați în cubulețe mici, biscuiți și turnați cartofi de supă.
Supa cu cârnați
Se vor lua 100 de grame de morcovi, cartofi și fasole sparanghel, 50 ml ulei vegetal, 100 g cârnați, 100 g brânză topită, 1 grămadă de verdeață, sare în gust.
Morcovi, cartofi și fasole mănânce grosolan, fierbe până la gătit într-o cantitate mică de apă sărată. Adăugați brânza, încălziți-o la căldură scăzută până când se topește brânza. Bateți într-un blender. Cârnații se taie în felii și se adaugă plăcuțele cu supă. Se presara supa cu ierburi tocate.
Sfecla de sfecla cu mere si crotoni de usturoi
Se va lua 1 măr și 1 bulb, 2 cartofi și sfecla, 600 ml de bulion de legume, 1 linguriță de chimen măcinat, pinch cimbru, 1 lingura. lingura de suc de lamaie. În plus, usturoi, sare, piper negru, verde, capri la gust, câteva felii de pâine neagră.
Se fierbe sfecla întregi. În timp ce gătește, gătește crotonii. Pentru a face acest lucru, pâine neagră de grătar cu sare și usturoi, tăiați în cuburi și uscați într-o tavă fără ulei.
Într-un bulion de legume fierbinți, se toarnă ceapa mărunțită, cartofii și un măr. Gatiti timp de 15 minute, apoi adaugati condimente, suc de lamaie, sare, usturoi zdrobit la gust si sfecla rasa. Gatiți încă 1 minut. Apoi, după ce ați răcit ușor, utilizați un blender pentru a șlefui toate ingredientele din piure (o puteți șterge printr-o sită). Încă o dată, încălziți supa timp de 2-3 minute. Serviți la masă cu verdeață, capri și crotoni de usturoi.
Supă cremă de dovleac
Bucată de dovleac și morcovi tăiate în cuburi și fierbere la moliciune medie. Puneți într-un blender, turnați puțin supă, în care legumele erau gătite, turnați un mic pachet de cremă, sare la gust și bici. Întoarceți cartofii piure și încălziți. Când serviți, presărați cu mărar și adăugați felii de somon afumat.
Supă cu roșii proaspete
Se vor lua 600 de grame de carne, 500 de grame de roșii, 1 ceapă de ceapă, 1 morcov mare, o bucată de rădăcină de pătrunjel, 1 lingură de lămâie. lingura de unt topit, 1 lingura. o lingura de faina, 200 g de smantana, 2 galbenusuri, sare de gust, 1,5 litri de apa.
Gatiti supa din carne. În timp ce se prepară, se taie roșiile în bucăți, se pune într-o cratiță și se pune ușor la foc în suc propriu. Rădăcină și ceapă tocată mărunțită, scos sub un capac cu unt topit până la aur. Combinați-le cu roșiile și fierbeți până când roșiile devin roșu închis. Adăugați făina. Cu jumătate de oră înainte de prânz, ștergeți întreaga masă printr-un ciocănitor, udând restul rămas. Se amestecă, se fierbe supa până devine groasă. Înainte de servire amestecați gălbenușele și umpleți-le cu supă, lăsând-o să fiarbă, astfel încât gălbenușurile să nu se încurce.
În cele din urmă vreau să vă împărtășesc o altă pereche de rețete neobișnuite. Acest lucru este deja supe, desert de piure.
Sos de pudră de căpșună
La o rată de 1 porție sunt necesare 250 g de căpșuni. 1 lingură de desert de amidon, 1 lingura. o lingura de zahar, 1 lingura. o lingura de smantana sau smantana, 300 ml de apa.
Fructe de fructe pentru a sorta, se spală, lăsați 4-5 fructe de padure pentru decor, frământă frământă, se toarnă o cantitate mică de apă fierbinte și se fierbe timp de 5 minute. Se răcește și se șterge printr-o sită sau se amestecă într-un blender. În cartofii dulci care rezultă se adaugă zahăr, apa rămasă și se aduce la fierbere. Apoi turnați amidonul diluat cu apă rece, lăsați supa să fiarbă și să se răcească. Puneți căpșunile tăiate în jumătate, puneți supă în farfurie, adăugați smântână sau smântână.
Supă de pâine (bucătăria letonă)
Acesta este un desert național leton. Această supă este servită în restaurante și cafenele și, bineînțeles, pregătită acasă în timpul săptămânii și în zilele de sărbătoare. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de Borodino negru sau pâine aromatizată și de fructele uscate preferate (stafide, prune, caise uscate, mere etc.).
O crustă de pâine, dacă e prea negru, este mai bine tăiată. Pâinea tăiată în bucăți mici și uscată în cuptor. Se usuca apa fiarta cu apa clocotita si se lasa pana se umfla. Masa umflată se freacă printr-o sită sau se macină într-un amestecător și se toarnă într-o cratiță. Dacă este necesar, adăugați apă la supa a fost destul de gros (o lingură în ea nu ar trebui să stea, dar, de asemenea, nu ar trebui să se scufunda), un pic de zahăr la gust și fructe uscate. Aduceți la fierbere și lăsați pe o sobă fierbinte sau pe un foc mic timp de 15 minute, fără a uita să se amestece frecvent, astfel încât supa nu este arsă. Preparați supa pentru a se răci și servi cu frișcă.
Vă doresc plăcute probleme în bucătărie!
Mai multe articole pe această temă:
- Panthera Leo - 1000 r.
- Kapka OAE - 500 r.
- Dashulja - 300 r.