Rar nu-i place ciupercile. Înainte de a începe să mănânce miere agaric, acestea trebuie colectate sau achiziționate. Ce agare de miere sunt potrivite pentru decaparea lor.
Informații despre mutehs
Multe ciuperci sunt numite ciuperci:
Pentru marinada, sunt potrivite numai ciupercile din aceeași specie: ciupercile de toamnă.
Cap prezent toamna Armillaria poate ajunge la 10 cm în diametru. Tânăra de ciuperci este convex, centrul lobului.
Culoarea capacei este de culoare galben-gri, cântarele de sub ea sunt întunecate. Celuloză este albă și liberă, în formă brută gustul are astringent, cu aciditate.
Dacă este de a rupe degetele, vei simti miros foarte placut de ciuperci, care cu nimic pentru a confunda: Toamna parfum de frunze putred, prospețime.
Pe tulpină este inevitabil un inel spiralat membranos - această ciupercă diferă de omologii ei falși. Ciupercile, cu pălării de culoare galbenă, brună și roșiatică, trebuie sortate imediat. Poate fi otrăvit. Dacă o astfel de ciupercă a intrat în marinadă, ea poate fi recunoscută de plăcile verzui.
Trebuie să știți: culoarea capului de ciupercă depinde în mare măsură de speciile arborelui pe care îl parazitează. Ciupercile de ciuperci sunt considerate plante "dăunătoare", distrugând complet lemnul copacului pe care au căzut sporii lor. Ciupercile care se hrănesc cu substanțe utile de plop, salcâm alb și dud au pălării de culoare frumoasă de miere galbenă. Cei care i-au plăcut stejarilor, în culoarea pălăriei, au tonuri de culoare brună.
În ciuperci cresc pe capac, cu fructe de soc o tentă gri, și pini - maro-roșcat. Cu ciuperci în creștere în pădure de pin sau molid, trebuie sa fie foarte atent - acestea sunt foarte asemănătoare cu ciuperci comestibile condiționat. Ciupercile de miere sunt ușor de transportat, care diferă de asemenea de ciupercile necomestibile. Cei care se sfărâmă, și nu primăvară la comprimare. Ca parte a băuturii, vitaminele C și B1, zincul și cuprul sunt conținute.
Pregătirea ciupercilor
Una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din ciuperci este agarica de miere de miere. Sunt foarte gustoase și le puteți mânca într-o săptămână. Ciupercile precise vor fi un ornament de orice masă. Rețeta este foarte simplă.
- ciuperci;
- sare nu este iodată - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 2 lingurițe.
- umbrele de marar;
- esenta acetica - 1 lingurita;
- usturoi;
- bay de frunze;
- piper, cuișoare - 6 buc;
- marinada pe litru de apă.
Ciupercile de ciuperci trebuie clătite bine în apă curentă, tăiate picioarele prea lungi. Mlaștinile lungi nu necesită aceste ciuperci, pe măsură ce cresc pe pumn și sunt destul de curate.
Îndepărtați ciupercile într-o cratiță, turnați apă, puțină sare. Gatiti timp de 15 minute, drenati apa. Se toarnă apă curată, se fierbe încă 20 de minute. Spuma este îndepărtată cu un zgomot. Apoi răspândiți ciupercile de miere într-un ciupercă.
Între timp, pregătiți o marinadă. Marinada se obține aproximativ din calcul: pentru o găleată de 10 litri de transpirație, 2 litri de marinadă.
Un litru de apă este pus 2 lingurițe de zahăr, 1 lingura. o lingura de sare, umbrele de marar, condimente. Se fierbe marinada timp de 15-20 de minute, se adaugă esența oțetului. Apoi răspândiți ciupercile de miere în marinadă și fierbeți încă 5-10 minute. Între timp, băncile și capacele sunt sterilizate, 15 minute, capace de nailon 3-4 minute.
Curățați usturoiul, la o viteză de 5-6 denticole pe borcan. Tăiați fiecare dinte în mai multe părți. Ciupercile sunt așezate în borcane cu borcane, schimbându-le cu usturoi. Se toarnă marinada agarică astfel încât ciupercile să fie ascunse și bine închise cu un capac.
Când băncile se răcește complet, puneți-le în frigider. Ciupercile pot fi consumate într-o săptămână, în acest timp sunt bine promarinuyutsya și vor dobândi gustul dorit.
Ciupercile marinate conform acestei rețete pot fi consumate în câteva ore.
Pentru marinada, calculată pentru 1 kg de toamnă, este necesar să se pregătească următoarele condimente:
- apă - 500 ml;
- sare - 50 g;
- usturoi - 3 dinți;
- zahăr - 25 g;
- un baston de scorțișoară;
- 8 mazăre de piper negru;
- frunze de dafin - 3 frunze uscate;
- 6% oțet de cidru de mere 6 linguri. l.
Ciupercile se prepară timp de cel puțin o jumătate de oră, amestecând ocazional și decoltând spuma. Trebuie să fiarbă în mod constant. Apoi, acestea sunt turnate pe o sită, este necesar să așteptați până când sticla este tot de apă.
În apă clocotită - curățați - pregătiți o marinadă, adăugând aici toate mirodeniile. Marinada trebuie perfuzată timp de cel puțin 5 minute. Apoi, ciupercile sunt așezate pe borcane sterilizate anterior, turnate la cald, aproape de fierbere, marinate, acoperite cu capace de plastic.
Mănâncă țagla timp de o lună, depozitează într-un loc rece.
Pregătirea pentru următoarea rețetă nu este, de asemenea, stocată o perioadă lungă de timp. Dacă este pus în frigider, atunci banca poate fi deschisă de Anul Nou, dar nu mai târziu.
Pentru marinada pentru 1 kg de alcool este necesar să se ia:
- sare - 1 lingura. l;
- zahăr - de 2 ori mai mult decât sare;
- mazăre de piper negru - 4 buc.;
- pasta de tomate - 1 sticla;
- cuișoare - 2 buc;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- apă - 4 linguri. l;
- ulei de floarea-soarelui - 3 linguri. l;
- oțet obișnuit 9% - 2 lingurițe. l.
Ciupercile sunt fierte timp de 15 minute, aruncate înapoi pe o sită, așteptând ca apa să se scurgă. Apoi, sunt prajite până la o crustă roșie frumoasă în ulei vegetal, adăugând acolo toate condimentele și pasta de tomate.
Tigaia de pâine cu conținutul este închisă cu un capac și suflat timp de 10 minute. Numai atunci se introduce oțet acolo și din nou totul este amestecat, acoperit cu un capac. In acest moment, borcane sterilizate - 5 minute pentru sterilizare este suficient dacă numai sticla de apa se intinde - in timp ce doze calde - ciuperci, plastic sigilate sau capace de tablă.
Acesta din urmă este mai bine să se rostogolească și să nu se înfășoare.
Pentru murătura de iarnă numai ciupercile de toamnă. Articolele din oțel inoxidabil sau emailate sunt folosite pentru prepararea marinadei. Tehnologia de gătit trebuie să reziste complet. Subarmele pot provoca otrăviri.