Kissel este considerat un fel de mâncare tradițională în Rusia, dar rețeta pentru pregătirea sa anterior a fost ușor diferită. Înainte de a fi preparată pe ciorbe de cereale fermentate și abia după aceea au început să gătească pe amidon într-o formă groasă și au servit cu smântână sau lapte. Acum jeleu poate fi gătit din fructe uscate sau proaspete sau fructe de padure, siropuri, sucuri. Pentru amidonul de cartofi de jeleu se utilizează amidon din cartofi, care înainte de consum este diluat cu sirop, lapte sau apă fiartă și apoi filtrat.
Pentru a prepara un jeleu gros, 1 gram de lichid va avea nevoie de 80 grame de amidon, iar pentru un lichid semi-lichid, 35 de grame.
Și pentru a îmbunătăți gustul și pentru a păstra culoarea de jeleu, adăugați puțin (0,1-0,3 grame) de acid citric diluat în apă rece. Deasupra suprafeței vasului ușor împrăștiată cu zahăr, astfel încât să nu formeze o spumă.
Această băutură este preparată Berry și este iubit în multe țări, de exemplu, în Germania preferă căpșuni și zmeură jeleu, în Europa de Vest, ador dulce jeleu de coacăze, în timp ce în Rusia, precum merișoare, știind reteta care poate face față cu ușurință cu o răceală. Oricum, jeleu de fructe de padure este foarte util și conține o mulțime de vitamine, se recomandă utilizarea în ulcer gastric si gastrita.
Blueberry jeleu este suficient de eficient în lupta împotriva bolilor infecțioase și a bolilor de tractul gastro-intestinal. Cherry kissel este un excelent antiseptic și, de asemenea, un bun remediu pentru inflamarea tractului respirator. O băutură din fructele cenusii de munte ajută la bolile vezicii biliare și a ficatului. Și pentru a face un sărut delicios și sănătos, veți avea cu siguranță nevoie de rețeta noastră.
Strawberry Kissel
- 200 de grame de căpșuni
- 3 linguri de amidon
- 3 cesti de apa
- 3/4 cana de zahăr
Dacă vă decideți să faceți un jeleu de căpșuni, vă oferim cea mai accesibilă și mai simplă rețetă. Luați căpșunile, treceți-l și clătiți bine, apoi frecați cu atenție într-o masă omogenă. După aceasta, fierbeți apa într-o cratiță mică și adăugați zahăr și amidon diluat. După ce masa se fierbe, introduceți ușor căpșunile șterse, se toarnă rapid într-un alt vas și se răcește. Ar trebui să pregătiți o astfel de băutură, deoarece copii mici adoră kissel, mai ales dacă o decorezi cu câteva căpșuni proaspete și servi cu smântână sau lapte.
Berry jeleu de zmeură
- 400 de grame de zmeură
- 3 linguri de amidon
- 4 cesti de apa curata
- 3/4 cana de zahăr
Pentru a găti un jeleu purpuriu, trebuie să stoarceți zmeură proaspătă și suc și lăsați-o în frig în China. După aceasta, trebuie să turnați cele trei pahare de apă curată obținute și câteva minute să gătiți pe căldură medie și apoi să vă întoarceți încet. Lichidul primit a dat focul mediu, adauga tot zaharul si se ingroase cu amidonul diluat cu un pahar de apa curata. Odată ce masa se fierbe, scoateți-o imediat din căldură, se toarnă sucul de zmeură răcit și se amestecă ușor. Servește cel mai bine acest jeleu cu sos de vanilie sau smântână.
Kissel din mure de proaspete
- 250 de grame de mure
- 60-90 grame de amidon
- 4 cesti de apa curata
- 3/4 cana de zahăr
- 1 gram de acid citric
Această rețetă este perfectă pentru cei care decid să gătească un jeleu gros și gros. Pentru a face acest lucru, trebuie să ștergeți bine toate fructe de pădure printr-o sită fină, apoi într-un bol separat tulpina sucul rezultat și a pus în frigider. După ce ștergeți stoartele, răciți trei pahare de apă fierbinte și puneți focul. După fierbere, acest bulion ar trebui să fie îndepărtat de căldură și tulpină. Apoi este necesar să se pună în ea acid citric, zahăr și amidon, se diluează 1 pahar cu apă și se aduce din nou la fiert. Apoi se adaugă sucul răcit cu boabe la jeleul preparat și se toarnă într-un vas mic de servire, se presară ușor zahărul deasupra și se scoate răcirea.
Kissel din coacăze negre
- 250 de grame de coacăze negre
- 4 linguri de amidon
- 3 cesti de apa
- 3/4 cana de zahăr
Pentru a găti acest jeleu este cel mai bun numai din fructe coapte și copt, atunci va avea o culoare bogată și frumoasă. Pentru a face acest lucru, du-te și spălați coacăzul, apoi ștergeți-l printr-o sită. Umpleți pulpa care rezultă cu două pahare de apă și gătiți câteva minute, apoi tundeți. Apoi, în supă trebuie să adăugați zahăr și, amestecând, turnați amidonul diluat. De îndată ce scoateți jeleul din foc, turnați imediat sucul filtrată în acesta, apoi turnați băutura peste vase sau ochelari. Această rețetă este sigur că vine la îndemână pentru tine, în căldura unei veri fierbinți.
Berry jeleu din afine
- 4 pahare de apă
- 3/4 cana de zahăr
- 1 ceașcă de afine
- 3 linguri de amidon
Această rețetă este foarte populară, deoarece afinele sunt foarte utile pentru bolile catarre. Pentru a pregăti jeleul, du-te și clătiți fructe de pădure, apoi stoarce sucul lor. Puneți stoartele într-o cratiță, turnați 3 cupe de apă clocotită și gătiți câteva minute, apoi bulionul trebuie filtrat. În acest caz, se poate adăuga zahăr, apoi amidonul diluat, și după îndepărtarea de la foc se toarnă sucul de afine răcit și se toarnă în vase. Nu uitati ca jeleul de fructe de padure nu poate fi preparat in vase de aluminiu (in acesta se va obtine o nuanta albastra).
Kissel din fructe de fructe de măsline
- 300 de grame de coacăze
- 3 linguri de amidon
- 4 pahare de apă
- 2 cesti de zahar
În primul rând, preparați un sirop de apă și zahăr, apoi turnați fructele de mere în el și continuați să gătiți până când sunt fierte complet. Apoi puteți adăuga amidon, diluat într-un pahar cu apă și aduceți băutura la fiert. După îndepărtarea din foc, jeleul se toarnă peste plăci mici și se lasă să se răcească. Puteți servi acest desert cu lapte sau cu un sos delicios de vanilie.
În general, pentru un jeleu, se vor potrivi orice fructe și fructe fructifere suculente și coapte. Reteta lăptișor din diferite boabe are caracteristici similare: este important să ne amintim că înainte de a adăuga amidonul trebuie diluat în apă sau bulion, și că, la valoarea sa va depinde de densitatea băuturii finite. Nu uitați că pentru a menține proprietățile benefice de fructe de pădure proaspete, trebuie să se toarnă sucul rezultat din ele, la sfârșitul gătit.