Pâine de munte
Celebrul călător Przewalski N. trece în Himalaya, multe întrebat cât de mare localnicii semene pâine. Ultimele câmpuri au fost îngălbenite la o altitudine de cinci mii de metri deasupra nivelului mării. Era un taram de orz. Aboriginii nu au mâncat grâu sau secară, și anume pâine de orz. El era nepoliticos, puțin dulce, fărâmițat repede, uscat, învechit. Dar oamenii nu aveau altă alegere: atât de înaltă nici secară, nici grâu nu sunt de succes. Dincolo de orz nori a depășit toate celelalte cereale și precocitate ei - există soi, care este suficientă pentru maturarea de 48 de zile. Nici grâul, nici secara nu pot da grau atât de repede.
Orzul este un produs foarte valoros. 100 g din cerealele conține 477 mg potasiu, 93 mg calciu, 353 mg fosfor, 12 mg de fier, cupru, mangan, zinc, molibden, nichel, cobalt, stronțiu, crom, iod, brom. După cum se poate observa din această listă, valoarea nutrițională a orzului se datorează unui număr mare de proteine, carbohidrați, vitamine și microelemente.
Orzul are un conținut ridicat de calorii (355 kkl) și calități bune de gust.
Cereale de orz și orz
Crupe de orz este de două feluri. uruială Orz este o altă formă de particule sfărâmate de miez de orz, eliberate din filmele florale. Tenderize-l pentru 40-45 minute, în creștere în volum, aproximativ de cinci ori. Pearl orz conține mai puțin de fibre, și are o prezentare mai bună. La prepararea sa cu un film cereale floral este mai întâi îndepărtată, atunci întregul nucleu este măcinat sau zdrobit, prin care o mare parte a boabelor se îndepărtează straturi de fructe și de semințe. Krupa capătă o formă ovală sau rotundă și suprafața netedă. Astfel de cereale (în special mari) preparată 60-90 min. în creștere în volum de 5-6 ori. Kasha obținut din acesta friabil, dar la răcire devine greu, deoarece amidonul umflat cu ușurință în timpul gătitului dă apă. În orz cerealele sunt bogate în fibre, astfel încât acestea sunt recomandate pentru persoanele care sunt înclinați să corpolență.
Ce tratează orzul?
Bulion și orz perla șrot utilizarea în bolile inflamatorii ale stomacului și intestinului ca agent fortifiant după operații pe organele abdominale și pentru a atenua tuse. Cu bolile catarale este util să acoperiți corpul cu orz fierbinte semi-fiert.
Utilizarea pe scară largă în medicină a găsit malț de orz. Se utilizează pentru inflamația vezicii urinare și a pielonefritei. Diastaza conținute în malț, acesta promovează asimilarea carbohidraților, astfel extractul de malț de orz se recomanda folosirea in diabet pentru a reduce glicemia. Un bulion proaspăt de malț de orz are un efect antihelmintic cu ascarioză.
Se prepară malț, astfel: în primul rând, orzul este imbibat timp de două zile, germinat, zaparivayut, uscat și măcinat. Preparat din must de malț, care, în afară de utilizarea directă, este utilizat pentru ameliorarea tensiunii musculare și de epuizare după efort fizic intens. Extractul de malț are un efect benefic asupra bronșitei, laringitei și furunculozei.
A ajutat informațiile? Trimiteți-le prietenilor: