Varietatea produselor pe rafturi, precum și disponibilitatea informațiilor cu privire la cât de important este să mănânce dreapta, face produse alimentare de calitate moderne cererii de consum mai mare, el cumpără și bucătari. Astăzi în prețul alimentelor naturale: în ea și gust, și de beneficii, și de sănătate. Lista de astfel de produse, în plus față de fructe și legume proaspete, carne și pește, ouă, produse lactate sunt întotdeauna prezente. Și între ei există o iubire specială pentru brânză. Cu toate acestea, astăzi găsi o brânză de calitate la un preț rezonabil pe rafturi dificile - producători adaugă lapte înlocuitori de grăsime, aditivi care sporesc aroma, și numai cu privire la menținerea brânzei pentru o lungă perioadă de timp și nu un discurs, sau a „bugetul“ al produsului finit nu poate contempla.
Ca urmare, cumpărătorul extraordinar acordă atenție din ce în ce mai mult produselor produse de producătorii de brânzeturi private, care își poziționează produsul ca fiind ecologic. Și dacă există cerere, trebuie să existe o ofertă, iar afacerea de fabricare a brânzeturilor câștigă momentan astăzi.
Este profitabil să deschizi o fabrică de brânză
Deschideți o fabrică de brânză astăzi este rentabilă din mai multe motive:
Deci, perspectivele sunt luminoase. Rămâne să vă organizați afacerea în mod corect, ținând cont de natura specifică a producției de brânză.
Ce să ia în considerare mai întâi de toate
Specificitatea producției de brânză
Proprietarii experimentați de producători de brânzeturi recomandă colegilor săi în stadiul de elaborare a unui plan de afaceri să determine ce fel de produs să producă, deoarece acest lucru determină alegerea echipamentului. Se recomandă alegerea a 2-3 varietăți pentru început. Cel mai bine este să începeți cu pregătirea unor tipuri de brânză moale, deoarece acestea nu necesită luni de îmbătrânire, prin urmare, vânzările vor începe mai repede. Cu toate acestea, cererea de brânză tare este mai mare și prețul este mai mare.
Tehnologia producției de brânzeturi implică producerea zerului. La acest produs aparent "deșeu", puteți face bani buni, făcând pe bază de brânză de vaci.
Producția de brânzeturi presupune licențierea obligatorie a activităților și certificarea produsului. Este convenabil să începeți o activitate de fabricare a brânzeturilor dacă aveți propria fermă cu o vite de vite și există un excedent de lapte. În acest caz, nu este necesar să cumpărați lapte și să cumpărați terenuri.
Pentru a deschide o fabrică de brânză de la zero, aveți nevoie de cel puțin 4 milioane de ruble. va fi nevoie de bani, inclusiv închirierea / achiziționarea de terenuri cu o cameră potrivită sau complot și - ca standard - pentru clearance-ul juridic, inclusiv interacțiunea cu SES și Rospotrebnadzor, achiziționarea de echipamente, materii prime, personalul de muncă.
"Brânza de vulpe a captivat": căutăm cumpărători
Brânza este mâncată de toată lumea! Indiferent de felul pe care îl alegeți pentru producție, există un amator și un degustător pe el. Cu toate acestea, el însuși nu alerga pentru mirosul de brânză, iar canalele de vânzare ar trebui să fie înființate în avans. Acestea pot fi:
- Punct de vânzare propriu pentru branza, ale cărei clienți vor fi rezidenți în localitățile din apropiere.
- Intreprinderi de cofetărie, unde puteți trimite brânză de vaci.
- Magazine de produse ecologice, inclusiv magazine online, în orașul dvs.
- Cafenele și restaurantele, unde produsele de înaltă calitate de la producător vor fi achiziționate de bunăvoie și la un preț bun.
Gândindu-te în prealabil în ce direcție și în ce privește vânzarea bunurilor, veți asigura vânzarea produselor și venitul obișnuit din producție.
Mai aproape de punct
Forma de afaceri
Pentru producerea de produse alimentare, se recomandă deschiderea unei LLC sau a unui SAU. Cu acești producători, cumpărătorii produsului cooperează mai mult decât cu perioada de anchetă. Este posibilă înregistrarea unei ferme țărănești. În funcție de sistemul de impozitare, va trebui să plătiți impozite în valoare de 15% din profit sau 6% din cifra de afaceri a companiei.
Sala de producție a brânzeturilor
Este mai bine să aveți o plantă de brânză pe un teren lângă ferme care să fie pregătite să furnizeze lapte întreprinderii. Setul complet al sediului include:
- Magazinul industrial.
- Premisele pentru acceptarea și depozitarea materiilor prime.
- Pentru a rezista la brânzeturile tari (dacă intenționați să le produceți).
- Depozit pentru depozitarea produselor.
- Facilități de uz casnic, inclusiv o baie.
- Birou.
În cazul în care brânza-producție este organizată pe baza propriei lor agricole cu fracțiune de normă, să construiască o cameră separată pentru producerea, de regulă, nu este necesar - trebuie doar să selectați zona de sub ea de metri pătrați disponibile, țineți dezobrabotku și echipate conform tehnologiei. Un astfel de început necesită costuri financiare mult mai mici.
echipament
Complexul de echipamente pentru magazinul de produse lactate include:
- Baie pentru răcirea și pasteurizarea laptelui.
- Capacitatea de preparare a brânzei (de fapt o fabrică de brânză).
- Echipamente pentru turnarea brânzei: mese, prese și unelte de tăiat.
- Băi posolok.
- Rafturi (sau camere frigorifice) pentru maturarea brânzeturilor și depozitarea produselor finite.
De asemenea, elementele auxiliare necesare - butelii industriale, matrițe de brânză, paleți, tara pentru zer. Puteți achiziționa o linie de producție, care include deja toate aparatele și capacitatea necesare.
În producția de mini-brânzeturi, de regulă, sunt implicați doi lucrători. De asemenea, vor fi necesare serviciile unei femei de curățenie, a unui contabil și, în mod necesar, a unui tehnician de producere a brânzeturilor. Lucrul cu documentele și gestionarea este, de obicei, întreprinse de proprietarul întreprinderii. Fiecare angajat trebuie să aibă un dosar de sănătate.
Nici o picătură de: cum să profitați la maximum de ea
Economisirea materiilor prime este un moment important în producția de brânză. Atât dvs. cât și laptele achiziționat trebuie să fie utilizate până la ultima picătură. Același lucru este valabil și pentru zerul obținut după separarea brânzei de lapte. Gatiti pe baza de brânză de vaci, iaurt, ryazhenka - și sortarea diversifica, și de a crește baza de clienți.
Mulți oameni sunt interesați să producă brânză astăzi. Dacă aveți propria fermă, această întreprindere va avea succes și va necesita investiții mai mici. Dacă doriți să deschideți o fabrică de brânză de la zero, va trebui să cheltuiți mai mult și să aveți o atitudine mai atentă la planificarea afacerilor, doar cu acest risc de "ars" este redus la minimum. În plus, fabricantul de brânzeturi este important să-ți iubești produsul și să-l faci cu un suflet - atunci nu va fi eliberat de la clienți.