Datorită a ceea ce este depozitat în frigider
O cameră specială cu un mediu rece, în care stocăm toate produsele astăzi, a apărut relativ recent. Cu toate acestea, cu sute de ani în urmă, oamenii au observat că alimentele durează mai mult și nu se pot deteriora în frig. Înainte de inventarea frigiderului a fost înlocuit cu o pivniță, acum este dificil să surprinzi pe cineva chiar și cu un congelator separat în bucătărie sau cu cutii de vid în care alimentele din frigider pot fi stocate aproape fără sfârșit. De ce este mai bine să mențineți mâncarea în frig?
Produsele nu se strică din cauza temperaturii, după cum cred unii, ci din cauza bacteriilor. Faptul este că temperatura camerei este mediul ideal pentru reproducerea majorității tipurilor de microbi, așa că dacă lăsați carnea la soare, o pereche de colonii de bacterii se vor înmulți în câteva ore. În frigider este un mediu complet diferit, nefavorabil pentru majoritatea microbilor. Alimentele, bineînțeles, se distrug în frigider, dar mult mai lent, deoarece mai puține specii de bacterii pot supraviețui în frig și cei care sunt capabili să o facă sunt mai lenți.
Vorbind despre un congelator, bacteriile sunt chiar mai greu de supraviețuit într-un mediu atât de rece, încât le va lua mai mult de un an pentru a se reproduce și a porni pe procesele ireversibile de carne care îl fac impropriu consumului.
Aproape vorbind, un frigider este un instrument care vă permite să opriți hrana pentru câteva săptămâni și într-un congelator timp de câteva luni sau chiar un an.
Chiar mai interesantă situație cu degradarea alimentelor într-un mediu vid - acum există dispozitive speciale pe piață care permit evacuarea aerului din recipient cu alimente. În teorie, alimentele în vid nu trebuie să se deterioreze deloc, deoarece nu există microbi în mediul fără aer. De fapt, totul, bineînțeles, nu este cazul, deoarece este posibil să pompeze aerul numai în laborator, dar acest lucru nu va fi suficient. Unele bacterii vor rămâne în produsele alimentare, structura lor, la suprafață. Cu toate acestea, într-un mediu aproape fără aer, este posibil să se extindă și mai mult termenul de valabilitate al produselor, mai ales dacă sunt plasați într-un congelator - carnea în vid la temperaturi scăzute va fi păstrată timp de până la 2 ani.
Pentru a nu fi complet confuz, vă sugerăm să vă familiarizați cu scara de depozitare a alimentelor:
- Un mediu cald și umed este cel mai rău loc pentru depozitarea alimentelor, carnea se strică în câteva ore, în funcție de temperatură.
- Temperatura camerei - în alimentele sale este păstrată puțin, carnea se poate deteriora într-o zi, dar fructul va rămâne proaspăt pentru câteva zile până la câteva săptămâni, în funcție de tip.
- Frigider, la o temperatură de +5, durata de conservare a produselor alimentare este crescută în mod semnificativ, carnea proaspătă poate fi servită până la o săptămână, unele tipuri de produse din carne sunt mai mult de o săptămână, în funcție de tratament.
- Congelator - pui până la 1 an, pește până la 6 luni, carne tocată până la 2 luni.
- Cutia de vid în congelator - de aproximativ 2 ori mai mult decât în congelator.
Reguli pentru depozitarea alimentelor în frigider
În ciuda faptului că totul este păstrat în frigider pentru mult mai mult timp decât într-un mediu de cameră, este important să se țină seama de regulile de depozitare a alimentelor. Dacă descompuneți alimentele în mod necorespunzător, puteți reduce condițiile de depozitare "nu". În scopul de a descompune în mod corespunzător alimentele de pe rafturi, depozitați mai întâi de toate cu film de alimente, fără ea în bucătăria modernă oriunde. Problema este că bacteriile dintr-un singur aliment pot migra cu ușurință în altul, în timp ce acesta nu este mai puțin neplăcut, mirosurile de la un singur aliment pot fi absorbite de altul, distrugându-și complet gustul. Anterior, problema a fost rezolvată de feluri de mâncare nesfârșite, vase și restul, acum există un film alimentar în care alimentele ar trebui să fie ascunse.
Alimentele din film nu se usuca, asa ca fara ea, lasati brânza, cârnații, cârnații nu sunt recomandate. În al doilea rând, filmul blochează complet răspândirea mirosurilor asupra frigiderului.
Cum să depozitați produsele în frigider pe rafturi
Unii cred că naiv că în frigider nu este absolut nici o diferență pe ce rafturi pentru a stoca alimente. Cu toate acestea, dacă vă uitați atent la fotografiile frigiderelor care conțin alimente în reviste, pe site-urile producătorilor de echipamente și așa mai departe, veți descoperi că există o anumită schemă de alimentație. Apropo, cele mai necesare produse sunt de obicei depozitate pe rafturile centrale, de ce?
Într-un frigider modern, este imposibil să se realizeze un mediu ideal și răcoros. Răcirea se răspândește în partea centrală, astfel încât rafturile superioare și inferioare au o temperatură de nu +5, care credeți, și aproximativ +7 sau chiar până la +10 în funcție de producător.
Și în uși, temperatura este ridicată, astfel încât schema este simplă - toate produsele care se deteriorează rapid sunt așezate pe rafturile centrale, iar pe altele se pun fructe, legume, sosuri, apă, alimente gătite, care. Utilizați mai întâi.
Schema de depozitare corectă a alimentelor în frigider
Vă sugerăm să utilizați o schemă simplă pe care să puteți distribui în mod rezonabil alimente în frigider.
În congelator, se depozitează carne, pește, legume congelate, verdeață și fructe, organe comestibile, înghețată etc.
Menținerea alimentelor în frigider este o artă întreagă pe care ar trebui să o cunoașteți. Alimentele din frigider trebuie depozitate din simplul motiv că într-un mediu rece pe produse bacteriile se înmulțesc mai lent. Răcirea în cameră este distribuită inegal, prin urmare cele mai rapide produse deteriorate ar trebui să fie stabilite pe rafturile centrale, în partea de sus și de jos ar trebui să rămână numai legume, fructe și lapte, care este de obicei consumat cel mai rapid.