Această poveste a început acum mai bine de o jumătate de secol, dar nu a primit o denunțare până în ziua de astăzi. Și toate pentru că, indiferent cât de multe mii de minți curioase din toată lumea au încercat, nu pot găsi singura soluție corectă pentru ghicitul lui Mnemba.
În 1963, un student african neclar numit Erasto Mpemba (Erasto Mpemba) a observat o ciudățenie: un amestec cald de înghețată îngheață mai repede decât cel răcit.
În comunitatea științifică, ei au reamintit imediat că cele mai mari minți ale trecutului au spus deja ceva similar. De exemplu, chiar și Aristotel a menționat locuitorii Pontului antic grec, care în timpul iernii pescuiesc apă încălzită și stufa drenată în ea, astfel încât să se întărească mai repede. Multe secole mai târziu, Francis Bacon a scris: "Ușor de răcoritoare se îngheață mult mai ușor decât complet rece".
Chimistul croat a subliniat importanța convecției și supracolării lichidului în timpul înghețării acestuia.
Iată cum aceste fenomene sunt descrise în Wikipedia:
- Apa rece începe să înghețe de sus, încetinind astfel procesele de radiație termică și convecție și, prin urmare, pierderea de căldură, în timp ce apa caldă începe să se înghețe de jos.
- Lichidul supracooleat este un lichid având o temperatură sub temperatura de cristalizare la o presiune dată. Lichidul supracooleat este obținut din lichidul convențional prin răcire în absența centrelor de cristalizare.
Care ar trebui să fie temperatura apei înainte de înghețare?
Nu există un răspuns definitiv la această întrebare. Royal Chemical Society, deși determinată, dar nu a oprit în cele din urmă disputele. Până în prezent, se fac noi ipoteze și se fac refutări.
Deși există un indiciu mic: revista științifică populară New Scientist a efectuat cercetări și a ajuns la concluzia că cele mai bune condiții pentru repetarea efectului Mpemba sunt două rezervoare de apă cu o temperatură de 35 și 5 ° C.
Astfel, dacă mai este puțin timp înaintea petrecerii, turnați apă în matrițele de gheață, temperatura căreia este comparabilă cu temperatura camerei în vara fierbinte. Este mai bine să nu folosiți apă de robinet bună sau rece.
Distribuiți această postare prietenilor dvs.