În plus, prăjiturile de burete, care sunt combinate cu aproape orice umplutură, și ei înșiși, presărate cu zahăr pudră, ar putea fi o alegere bună de deserturi de casă.
Și totuși există o rețetă pentru cartofii de tort de la cookie-uri și biscuiți, unde puteți adăuga și prăjiturile noastre. Prăjiturile cu un astfel de aluat sunt pur și simplu superbe. Acestea pot fi înmuiate cu gem de mandarine, rețeta care se află pe site, precum și lapte condensat la domiciliu.
Astăzi vă vom spune cum să faceți un aluat de biscuiți.
Tehnologia de preparare
Baza masei de biscuiți este compusă din produse foarte simple și accesibile - ouă, făină și zahăr, biciuite într-un anumit fel.
Forma pentru coacere este mai bună umplută cu o jumătate de test și se pune imediat într-un cuptor preîncălzit. Stratul intermediar al biscuiților este coacționat între 25 și 45 de minute.
adaosuri speciale pot fi adăugate în aluat în sine, mac, stafide, coaja de lămâie, scorțișoară, vanilină, lapte condensat nuci și cacao.
Cel mai adesea, aluatul de vanilie este folosit ca bază de pregătire pentru prăjituri cu cremă, unt, smântână sau altă cremă.
Ingredientele
preparare
Se bat albușurile într-o spumă groasă de aproximativ 4-5 minute - cu atat mai bine sunt biciuit, mai moale și mai luxuriant va biscuiti. Și numai după aceasta, adăugați treptat zahărul rămas cu aproximativ 2 lingurițe. l. la fiecare 15 secunde. Masa rezultată ar trebui să fie stabil și să nu se răspândească în cazul în care albii biciuit bine, ei nu vor fi turnat prin înclinarea tigaie.
Se amestecă gălbenușele cu o porțiune mai mică de proteine. Adăugați făina la masa ouălor, apoi turnați proteinele rămase, astfel încât aluatul va deveni mai luxuriant.
Aluat pus într-o formă, ulei, apoi imediat trimis la cuptor.
Un astfel de biscuiți este perfect pentru a face hrana pentru prăjituri a zeilor, rețeta pe care am expus-o mai devreme.
Apoi, vă vom spune cum să preparați un aluat de biscuiți pe bază de ulei. Se pare mai friabil, moale si parfumat.
Ingredientele
- Ouă - 6 bucăți;
- Zahar din vanilie - 10 g;
- Unt - 150 g;
- Făină - 1 pahar;
- Zahăr - 1 pahar.
preparare
Numărul opțiunii 1
Bateți proteinele până când se formează o spumă puternică. Se adaugă resturile de zahăr și se agită din nou. Se amestecă proteinele cu gălbenușuri.
În făină se adaugă vanilină și sită în porții din masa de gălbenuș proteic.
Se amestecă aluatul cu untul moale. Turnați viitorul biscuiți într-o formă prealabilă, îndreptați-o și imediat în cuptor.
Numărul opțiunii 2
- Clatiti bine untul cu zahar;
- Apoi, în amestec se transformă pentru a conduce ouă;
- Ar trebui să obțineți o masă luxuriantă, în care să se toane în porții mici de făină, amestecând de sus în jos până la uniformă.
Adăugarea de unt mărește conținutul caloric, protejează împotriva certitudinii și produsul culinar va veni cu un gust suplimentar.
Prin adăugarea de amidon
Ingredientele
- Ouă - 6 bucăți;
- Făină - 3 linguri. l;
- Zahăr - 1 pahar;
- Amidon de cartof - 75 g;
- Praf de copt - 1 linguriță. (Opțional);
- Lemon - 0,5 buc.
preparare
Numărul opțiunii 1
Prezenta ultimului este de dorit pentru un pickup de biscuiți chiar mai mare atunci când se coace.
Amidonul din cartofi din biscuiți îndepărtează umezeala excesivă, făcând-o mai aerisită și mai ușoară.
Numărul opțiunii 2
Pe o baie de apă puneți un castron în care ouăle sunt deja ciocănite și zahărul este turnat. Se încălzește amestecul la 50 de grade, amestecându-se continuu cu un șurub. După încălzire, puneți castronul pe masă, adăugați o coajă rasă de jumătate de lămâie și amestecați continuu pentru a răci spuma la 20 de grade.
Amestecul poate fi încălzit din nou cu intercooling.
Masa rece se amestecă cu făină, în care amestecul este deja turnat. Aluatul trebuie turnat în matriță și așezat cu un cuțit.
Pentru prepararea prăjiturilor delicate de ciocolată, biscuiții preparați pe aluat cu adaos de cacao sunt cei mai buni.
- Ouă - 5 bucăți;
- Zahar din vanilie - 10 g;
- Cacao - 40 g;
- Făină - 1/3 cești;
- Zahăr - 2/3 cești;
- Lemon - 0,5 buc.
Preparatul este identic cu aluatul de biscuiți din vanilie, cu excepția faptului că făina trebuie amestecată cu pudra de cacao.
Trucuri mici de capodopere de gătit excelente
- Utilizați numai făina de cea mai bună calitate. Înainte de a găti, merită să se cernească, astfel încât să fie saturată de aer, iar aluatul să se întunece;
- Aluatul finit, imediat după frământare, trebuie turnat într-o matriță și trimis imediat la cuptor;
- Primele 20 de minute de la începerea coacerii nu pot deschide ușa cuptorului, altfel biscuiții vor "cădea". Apoi puteți începe să arătați și să verificați disponibilitatea: când scobitorul rămâne uscat când se face eșantionul - tortul este gata.
Variantele preparării aluatului de biscuiți pot fi foarte diverse. Principalul lucru de reținut că trebuie să urmeze un curs strict de acțiune și, dacă este necesar, se vor bucura de o, ușor, biscuit gust fabulos luxuriante.
Merită să ai grijă de salate. Prin urmare, am pregătit pentru dvs. o rețetă pentru prezentul Olivier. Fiecare oaspete va place!
Și această poveste vă va învăța cum să pregătiți un tort de biscuiți cu cremă de unt.