Încearcă ceva din acestea
ingrediente:
carne de porc-1 buc.
file de pui - 200 g
Limbă de porc -1 buc.
usturoi -1 dinte
sare -3 linguri. l.
turmeric -1 / 2 tsp.
paprika -1 / 2 linguriță.
Metoda de preparare:
Rolls bine frecat cu sare, 3-4 linguri va merge.
Întoarceți-vă într-o țesătură care nu este vopsită, naturală sau poate fi tifon, de această dată o fac.
Puneți într-un castron și trimiteți la frigider. În fiecare zi rândul său, sare timp de 6-7 zile.
Apoi ieși din frigider, se spală și se înmoaie într-un număr mare de apă ve, de exemplu, într-o găleată sau o mare kastryule.Vymachivat 6-7 ore, câte zile sărate, atât de multe zile și se înmoaie.
Acum pregătim carnea - osul trebuie tăiat cu grijă, fără a afecta carnea cu pielea.
File de pui tăiat în mai multe benzi. Iar limba, pe care am pregătit-o la jumătate de gătit, sa tăiat în mai multe bucăți.
Puneti o presara de piper negru, puneti usturoiul intr-un pic. File de pui șterge bine cu turmeric, și frecati limba cu boia de ardei.
Am răspândit dungile de pui și de limbă, alternativ pentru carne, presate strâns.
Împingem și începem să înfășăm imediat filmul alimentar, foarte strâns, ca și cum ar fi trăgând împreună, fără a regreta filmul.
Înfășurați firul în jurul fortăreței în jurul șuncălui, făcând-o să pară ca o talie sau să traverseze încrucișat
(Nu pot explica cum să legați acest lucru în cuvinte, să vedeți fotografia).
Trimite găti într-o oală de apă (apa este cel mai bine pentru a turna, astfel încât 2/3 din capacul șuncă, și rotiți Cherz 20 minute) timp de 2 ore după fierbere, cu un punct de fierbere minim în timp ce gatiti jeleu aproape de fierbere, singura cale de a salva roz culoare.
Apoi scoateți-l din apă și lăsați-l să se răcească complet, fără a îndepărta filmul, apoi îl trimiteți la frigider, când se întărește complet, puteți tăia și mânca.
*************************************************
Dacă prima rețetă este lungă, atunci eu dau un altul.
INGREDIENTE:
carne de porc - 2 kg;
sare - 22 gr;
apă - 400 ml;
Condimente: busuioc uscat și piper negru proaspăt măcinat - la gust;
miere - o lingura;
ulei vegetal - 2 linguri.
piper roșu - o linguriță.
PASUL CU COACH:
PASUL 1
Pentru a face o astfel de șuncă, puteți lua orice parte din carcasa de carne de porc, va fi delicios atât dintr-o bucată slabă, cât și cu venele venoase.
PASUL 2
În primul rând, carnea trebuie marinată în soluție de sare.
Se prepară pe bază de 200 ml.vodov pe 11 gr.soli (o lingură cu diapozitiv).
Adică, dacă o bucată de carne cântărind aproximativ două kilograme, cantitatea de sare și apă trebuie dublată.
PASUL 3
Se amestecă bine sarea în apă, se adaugă busuioc uscat și piper negru proaspăt măcinat pentru aromă și piquancy.
Cu toate acestea, cu mirodenii trebuie să fiți atenți să nu ciocniți gustul natural al cărnii.
PASUL 4
Puneți carnea în acest saramură și puneți-o în frigider timp de cel puțin 48 de ore, transformând-o neapărat în saramură, de câteva ori pe zi.
PASUL 5
Îndepărtați carnea sărată din salină, ștergeți-o și înfășurați-o într-o peliculă de alimente.
Gatiti-ar trebui sa fie in apa la un maxim de 80 de grade (astfel incat apa sa nu fiarba) sub capacul de ora si jumatate.
PASUL 6
Carnea sudată scoasă din film, se spală mai întâi cu apă caldă, apoi rece.
Lăsați în frigider pentru câteva ore și, de preferință, noaptea.
Și o puteți coace într-o crustă de aur ușor.
Acoperiți carnea cu un amestec de miere, unt și ardei roșu.
ETAPA 7
Coaceți timp de 20-25 de minute, până la aprinderea de aur, pentru a preveni uscarea cărnii.
PASUL 8
După aceea, trimiteți carnea să se odihnească, în frigider, pentru câteva ore și puteți servi.
Bon apetit!
P.S. fotografia nu este din rețete, am luat-o aproximativ.