Cartofii sau cartofii, numiți în mod confortabil ca cele mai renumite și comune legume, reprezintă rădăcina unei plante erbacee perene a familiei Pasolen. Cartofii nu sunt cei mai capricioși în procesul de cultivare a unei legume, astfel încât aproape toți grădinarii (calorizatorul) încearcă să-l crească pe parcelele lor. Gustul "propriului" cartof tanar fiert nu este confundat cu nimic, este o plăcere și o bucurie deosebită.
Conținutul caloric al cartofului fiert
Conținutul caloric al cartofilor fierți este de 82 kcal per 100 g de produs.
Compoziție și proprietăți utile ale cartofului fiert
Baza de cartofi fierți este amidon, dar păstrează o porțiune semnificativă de nutrienți și vitamine conținute în legume proaspete. În compoziția chimică a produsului există: colină. vitaminele A. B1. B2. B5. B6. C. E. K. Niacin. acidul folic. precum și substanțele minerale necesare organismului uman: potasiu. calciu. magneziu. fier. iod. cobalt. mangan. cupru. molibden. seleniu. fluor. zinc. sodiu și fosfor. Cartofii fierți conțin antioxidanți care împiedică procesul de îmbătrânire și formarea de tumori care protejează pereții vaselor de apariția plăcilor de colesterol. Cartofile fierte sunt alimente curative pentru cei care suferă de boli de stomac asociate cu aciditate redusă. Proprietatea ușoară diuretică a cartofilor gătite este cunoscută.
Cartofii proaspăt preparați sunt un remediu popular pentru răceli, inhalarea cu cartofi fierți este un buget și mijloace eficiente de combatere a răcelii și tusei comune. Un tort făcut din cartofi fierți în uniformă, plasat pe zona bronhiilor, servește ca o compresie excelentă, încălzește și tratează simptomele bronșitei.
Deteriorarea cartofilor fierti
Coaja de cartofi are în compoziția sa solanul dăunător, care poate provoca senzații neplăcute și, în cazuri rare, o otrăvire puternică a corpului. Trebuie reamintit faptul că solaninul se acumulează în coaja veche, mai ales dacă există deja germeni sau culoarea sa schimbat în verde sub influența luminii. Semnele de otrăvire sunt cefaleea, greața și vărsăturile, stomacul deranjat.
Cum să gătești cartofi
Ce ar putea fi mai ușor decât fierberea cartofilor? Cu toate acestea, în fiecare familie, cartofii fierți arată diferit, iar gustul este special. Cineva bea cartofi cu tuberculi întregi, cineva - tăind în jumătate (și există opțiuni, de-a lungul sau peste), sferturi sau felii aleatorii. Fiți cartofi fierți în coaja (în "uniformă") sau curățați, turnați apă fiartă sau coborâți în apă rece.
Cartofi gătite în bucătărie
Din cartofi fierți puteți veni cu o varietate de feluri de mâncare - cartofi piure, caserole, umpluturi pentru clătite, vareniki și plăcinte, cuțite de cartofi și rulouri. Multe salate au în componența lor cartofi fierți - olivier și metropolitană, salată de cartofi germani și nizuaz, vinaigrette și multe altele. Mai multe idei despre ce să gătesc cu cartofi. pot fi găsite în articol sau în secțiunea noastră Rețete. Pentru cei care urmează greutatea, vă sugerăm să vă familiarizați cu dieta de cartofi.