Brânză care se topește în gură, lăsând un gust plăcut de ciuperci. Delicatese elvețiene, care este atât de ușor de făcut acasă. O gustare excelentă și o modalitate de a lua oaspeții. Puteți pregăti baza în avans și puteți preîncălzi o zi înainte.
Dacă nu aveți niște ustensile speciale, fondue pot fi gătite în orice vas ceramic, rezistent la căldură, cu un fund gros. În loc de frigarui, puteți folosi furci. Singurul lucru pe care nu-l puteți face fără un încălzitor de masă (pentru lumanari, alcool uscat sau gaz). Se poate cumpăra în orice magazin de vase de mâncare bun.
- 25 de grame de ciuperci uscate
- 250 ml apă fiartă
- 250 ml de vin uscat alb
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingura. amidon
- 500 de grame de brânză semi-solidă (Grüyer, Emmental, Gouda)
- Ardei gras alb
- 1 pâine franceză
- 400 de grame de carne de porc
- Sare și piper la gust
- 1 lingura. carne de porc (poate fi înlocuită cu ulei vegetal)
- 400 de grame de cârnați afumați
1) Grind ciupercile uscate într-o stare de pulbere într-un blender.
Se toarnă 250 ml. apă fiartă. Dați 20 de minute de perfuzie.
2) Gustați brânza pe o grătare mare și amestecați cu un amidon într-un castron.
3) În feluri de mâncare pentru fondue turnați vinul, adăugați ciupercile împreună cu lichidul și un cuișor de usturoi. Aduceți la fiert și gătiți la foc mic timp de 2 minute.
4) Scoateți usturoiul și adăugați brânza. Primele 2/3 din total, se amestecă, se lasă să se încălzească și se adaugă restul de brânză.
Se amestecă activ și se încălzește până când consistența este uniformă, aproximativ 10 minute. Este necesar să se amestece tot timpul, astfel încât masa să nu se despartă.
Puteți găti până la acest punct, acoperiți cu film de alimente și trimiteți-l la frigider. Preîncălziți în ajun, adăugând încă 50 ml de vin, dacă masa este prea groasă. Este necesar să se încălzească un foc mic, amestecându-se în mod constant.
5) Țineți fondue în căldură sau pe un încălzitor de masă și pregătiți suplimentele.
6) Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Bastonul tăiat în cuburi mari, se pune într-un strat pe o foaie de copt și se usucă, într-un cuptor preîncălzit, 5-6 minute. Croutonii trebuie să fie crocci, dar moi în interior.
7) Taiati carnea in cuburi mari, adaugati sare si piper. Se prăjește până se gătește pe grăsime sau ulei vegetal.
8) Cârnați tăiați în bucăți, convenabili pentru coasere, și se prăjește într-o tigaie uscată.
Serviți fondue bine încălzit și păstrați-vă pe un încălzitor de birou. Adăugați pe plăcile de pe plăcuțe, în jurul fondue.
Fie ca fiecare oaspete să străpungă ceea ce îi place, și să se bată într-o masă de brânză caldă.
