Beshbarmak din pui - rețetă cu fotografie

Spălați carnea de pui, tăiați în bucăți mari (pentru a fi ușor așezate într-o tigaie), puneți-le într-o cratiță și turnați apă rece pentru a acoperi complet carnea. Puneți tigaia pe foc și aduceți supa la fierbere.
După fierbere, reduceți căldura și gatiți puiul timp de aproximativ o oră cu fierbere slabă până când fierbeți complet. După timpul specificat pentru a elimina tava de căldură, trecerea de pui pe o placă separată, se scoate din peste circa 100 ml supă de pui și se răcește la temperatura camerei.
Combinați într-un castron mare un ou crud cu 100 ml de bulion, sare și amestecați până când este complet omogen. Introduceți treptat făina în lichidul rezultat, frământați aluatul moale și formați o minge din acesta. Acoperiți aluatul cu un prosop ușor și umed, lăsați timp de 15-20 minute.
Între timp, se curăță ceapa și se taie în jumătăți, se pune într-o tigaie și se toarnă cu un pahar de bulion fierbinte. Pune pan la căldură și să aducă supa la fierbere, tocană de arc aproximativ 8-10 minute la reflux blând, amestecând din când în când, după sare și piper după gust conținutul tigaie.
Aluatul se rostogolește subțire (grosime de 2-3 mm) pe suprafața acoperită cu făină și se lasă timp de o jumătate de oră pentru a se purta. Ultimul bulion de pui trebuie filtrat printr-o sită și turnat într-o tavă separată, file de pui separat de oase și piei, tăiate în bucăți mici.
Alungați și dați aluat tăiate în bucăți pătrate 5 * 5 cm, supă tulpina pune pe foc și se aduce la fierbere, se adaugă sare la gust. În supa de fierbere se adaugă aproximativ 5-7 până se transformă pătrate aluat și se pun la fiert la fierbere scăzut până la făcut, amestecând cât mai des posibil cu o lingura.
Deplasați fidea pregătită pentru beshbarmak în vas, gătiți restul de aluat în același mod până când sunteți gata. Serviți beshbarmak cu pui și ceapă la masă fierbinte, sare și piper fiecare fel de mâncare pentru a gusta. La fiecare porție, serviți un bulion de pui, în care fuseseră gătite fidea. Bon apetit!