În cele din urmă, am făcut încă primul ei ulei de nucă de cocos de casă pe cont propriu și, de altfel, reteta destul de incomod, dar este singura opțiune atunci când am „ieșire“ obține cu adevărat ulei de nucă de cocos.
Le spun în ordine: Am pus nucă de cocos în weekend:
Apropo, a aflat:
1. Unul dintre cei trei ochi, care este ușor de străpuns, este întotdeauna într-o fracțiune mai mare a coajă de nucă de cocos:
2. Pulpa de nucă de cocos, decojită din coajă și piele maro, este, în medie, de 190 de grame.
3. Dacă nuca de cocos nu este separată imediat de coajă, atunci trebuie să fiți foarte atentă la scoaterea acesteia. Este mai bine să folosiți un ciocan și să "bateți" coaja în mod corespunzător decât să folosiți un cuțit. De exemplu, mi-am rănit mâna cu un cuțit - a trebuit să merg la camera de urgență și să pun cusături. Deci, fii atent, bine?
În general, după ce am suferit un șoc din leziunile primite și primul ajutor medical furnizat, am început să experimentez cu privire la extracția uleiului de nucă de cocos. Din rețetele oferite de cititori, am ales cele mai multe, în opinia mea, simple și eficiente. Varianta cu juicer nu a fost luată în considerare din cauza absenței sale.
Ulei de cocos de casă. Metoda numărul 1:
Faceți lapte de nucă de cocos la fel de concentrat, stoarceți așchii și puneți-l în frigider. Noapte bună. Uleiul se va desprinde în sus cu un capac gros, lăsând un zer de nucă de cocos cu un gust de lapte decolorat.
Pentru un nuca de cocos a adaugat 1 lingura. (250 ml) de apă, bătut într-un blender stationar, răsuciți afară, lăsați în frigider pentru noapte:
Uleiul nu a funcționat:
Ulei de cocos de casă. Metoda numărul 2:
Grind pulpa de nucă de cocos prin orice mijloace. Se toarnă chips-urile fierbinți, dar nu apă fiartă pentru două degete mai mult decât chips-uri. Frământați periodic această masă cu tolkushkoe obișnuite din lemn până când apa se răcește. Mai mult, masa se filtrează într-un borcan și se lasă în frigider timp de 6-8 ore.
Cu dificultate, dar nucă de cocos tocată într-un blender cu bolți cu cuțite în formă de S și apoi urmați rețeta. A pus-o în frigider pentru noapte:
Stratul separat a fost mult mai gros decât în primul caz, dar nu este ulei. Sa dovedit, mai degrabă, cremă de nucă de cocos concentrată:
Ulei de cocos de casă. Modul meu:
Pulpă purificată de nucă de cocos tăiată în bucăți mici cu un cuțit. Am încărcat-o într-un mixer staționar, am adăugat 2 cesti de apă rece (500-600 ml), am bătut-o timp de aproximativ 1,5-2 minute. Apoi, fără filtrare, a turnat masa în borcan și a pus-o în frigider timp de 3 ore:
Pe suprafața borcanului a apărut un strat solid de ulei, intercalat cu așchii de nucă de cocos. Dar este încă greu! 🙂 Puneți acest strat superior într-o ceașcă separată:
Și acum sarcina este de a separa uleiul de jetoane. Pentru acest pahar am scop încălzit într-o baie de apă și așteptați până când amestecul devine un lichid (ulei de nucă de cocos se topește rapid, astfel încât procesul a durat mai puțin de 5 minute), pentru a filtra uleiul lichid printr-o sită fină într-un borcan separat și îndepărtat din nou în frigider. Uleiul a înghețat, un pic de lichid s-a așezat jos, pe care l-am drenat, piercing ulei solid cu un bivol din lemn.
În total, s-au obținut circa 30 de grame de ulei de nucă de cocos tare, parfumat, mult mai delicios decât cel achiziționat. Dar - un pic 🙂 Și întregul proces mi sa părut destul de laborios.
Apropo, mi „experimente de nucă de cocos week-end“ și sac de nucă de cocos, care a apărut ca urmare, a condus la participarea mea la portalul culinar urmatorul concurs Povaronok.ru 🙂 privind munca mea competitivă „dulce Rolls“ Yin-Yang „în syroedcheski“:
Reteta pas-cu-pas poate fi vazuta la link ==>
A rezolvat. Vreau "Magic". Satisfăcută și fericită, a alergat la magazinul pentru următoarea nucă de cocos, a început să cumpere și a cumpărat cele două rămase. Și păreau la fel de bine ca ieri, dar în primul, laptele este acru, iar în al doilea este o pată neagră pe pastă. O fermecat pentru mine. Dar fiica mea a batut fericit tunsurile uscate de ieri. Învăț să aleg nucă de cocos. -)
Super! Nu renunta! Sunt sigur că încă câteva încercări și toate cele mai tari nucă de cocos sunt ale tale! 🙂
Anastasia, de asemenea, m-am chinuit ca și tine, încercând să scot din unt de nucă de cocos cât mai mult unt posibil. Ca urmare, după ce am călătorit în străinătate, am ajuns la următoarea concluzie:
Cea mai delicioasă pentru mine este atunci când adaug miere doar ulei de nucă de cocos. Pentru a gusta ca un rafaello))))
Blender I OmniBlend JTC, chips-uri de nucă de cocos timp de 2-3 minute este adus la consistența dens-lichid, dar se obține această masă foarte textura (din cauza cip), în cazul în care doriți o greutate mai lină (la fel ca ulei), atunci trebuie să faci și 20 și 30 de minute, dar pentru mine nu contează.
Apoi, din nou, când uleiul din borcan este în picioare, particule mari de chipsuri de nucă de cocos se vor lăsa să se usuce și pe partea de sus se găsește un ulei gustos)
Ce tehnică minunată ai! Super!
Și totuși mi-am dat seama ce greutate în prepararea uleiului de cocos domestic - fiecare sub "ulei de nucă de cocos" înțelege ceva de-al său și, prin urmare, există o confuzie 🙂
Pauline, primești unt de nucă de cocos. literalmente în limba rusă este, într-adevăr, "ulei de nucă de cocos". La oameni această masă de nucă de cocos este numită "mană de nucă de cocos" sau "urbeș de nucă de cocos". Dar Anastasia încearcă să nu facă unt de nucă de cocos, dar uleiul de nucă de cocos este ceva ce poate fi gătit și ce poate fi folosit în deserturi.
Când se încălzește, untul va fi lichid, dar va rămâne alb de culoare, iar uleiul - transparent fără particulele de cocos.
Și îndrăznesc să recunosc că risurile, amestecate cu miere sau chiar mai bine cu date, sunt puse la starea de urzică de nucă de cocos, este unul dintre deserturile preferate! Simplu, dar cu bun gust!))))
Anastasia, ce fată inteligentă ești! Te-am citit și te-am admirat! vă mulțumesc pentru rețete! Nastya, vă rog să-mi spuneți, am o masă friabilă de nucă de cocos care se dovedește de ce, nu ca tine? Ce fac greșit?)
Anastasia, Buna ziua) Îmi place site-ul dvs., fericit pentru a face diferite gustări pentru retetele tale - și eu, și prietenii se bucură de 🙂 a decis în week-end pentru a face ceva din nucă de cocos. O voi face. Dar citi despre experimentele cu ulei de nucă de cocos și a decis să încerce să-l facă prea) Este ciudat că aveți cu el (de exemplu, ulei) ca ceva nu foarte compus.
O să-ți spun cum am făcut-o: în primul rând, la fel ca tine - curățat, tăiat, în vasul unui mixer cu un lame în formă de S, se adaugă apă rece o pereche de ochelari (am făcut-o dată două nuci de cocos mici), astfel încât sa rupt nu a fost foarte dens, și măcinat timp de 2-3 minute, până bun un astfel de măcinare la viteza maximă. Și în timp ce o mulțime de măcinat deja era ulei în amestec cu miez de sus „kuchkovatsya“
Deci, aici am acționat în felul lor: în primul rând, toată această masă de nucă de cocos-apă / lapte mutat într-o cratiță smalțului și ușor încălzit baia de apă; uleiul este separat de fulgi, mi-a venit de sus, iar fulgii se depun la baza 🙂 și apoi pus în frigider complet rece) Când conținutul pan sa răcit, blatul a fost o crustă frumos de ulei de cocos practic fără firimituri (cu excepția faptului că partea de dedesubt a bitului blocat) și de mai jos - Vodicka și fulgi))) Chiar și să se topească și nu va tulpina, deoarece uleiul de aproape pur dovedit))) Deci, utilizarea))) și cereale a fost tulpina și uscată) și se pregătește snacks-uri pentru retetele 🙂 Multumesc)
Elena, mulțumesc pentru cuvintele bune care vă împărtășesc experiența și - separat - pentru fotografie! Mă bucur că ați reușit!
Cu unt, și eu, din fericire, am găsit o limbă comună - de regulă, se separă dacă, pentru o lungă perioadă de timp (3-5 minute), se macină masa de nucă de cocos într-un blender. Aparent, aceasta este doar încălzirea pe care ați obținut-o cu ajutorul unei băi de apă 🙂
Experimentul meu nu a dat încă ulei. A doua oară, ca și în prima, puțină apă din partea de jos și o masă albă pe vârful borcanului de 8/10. Uleiul nu sa separat. Aveți nevoie să vă agitați mai mult? Am bătut în staționare cel puțin 2-3 minute, poate chiar mai mult. Prima dată când am decis că am adăugat puțină apă. Apropo, 2 pahare de apă - este una de nucă de cocos sau trei?
A doua oară am adăugat mai multă apă, astfel încât blender-ul să mănânce, dar sa dovedit și în același mod.
Fotografia a fost rea, pentru că am decis să fac o fotografie chiar în hol. Dar apa ușoară de vobschem este puțin mai jos, restul - o masă albă de celuloză.
Anastasia, salut! Multe mulțumiri pentru rețetă! Uleiul este pur și simplu delicios! Dar există o problemă. zi, două și este foarte acru. Poate că nu fac ceva. Dar chiar și cu șervețele am șters bucăți de unt, dar încă se transformă foarte repede acru. Spune-mi ce să fac, că ar fi păstrat mai mult.
Bună, Vyacheslav! Mulțumesc!
Aș recomanda ca acesta să fie înghețat în porțiuni și apoi folosit după cum este necesar.
Am ezitat mult timp pentru a încerca să facă ulei de nucă de cocos, deoarece început, că mulți nu se poate, dar astăzi a decis să gătesc și am luat unt 270gr cu două nuci de cocos! Reteta este aproape la fel cum ați descris în a doua metodă, cu o singură diferență: I a depășit greutatea chip nu atunci când apa rece și caldă și fierbinte nu este inundat, și 40 de grade, adică inundate cu apă, se amestecă bine și blender drenată printr-o sită de tifon, îmbibate și în frigider, după trei ore de privit, și există deja un ulei ferm de mai sus. Ea a făcut două găuri cu o scobitoare și a drenat apa. Un mixer staționar am, asa ca am folosit o mașină de măcinat.
Super! Sunt foarte bucuros că totul sa dovedit atât de bine! Vă mulțumim că v-ați împărtășit experiența, sperăm!
Oh, fetele, am decis, de asemenea, să mă încurc cu unt. Cu trei nucă de cocos, am 200 ml de unt, cred că este un rezultat bun. Dar nu-l pot numi ulei, când am hotărât să-l topesc pe apă. Pentru al topi într-un borcan frumos, nu a devenit o culoare transparentă și galben deschisă, dar a rămas albă ca o cremă. Și aș vrea să fie transparent. La cineva este transparent într-o stare încălzită sau de casă în toate culorile de lapte?
dar o avem de vânzare. prin presare la rece, deci nu există nici o problemă.
apropo, ceea ce toți deranjează "cum să găsim punctul potrivit în nucă de cocos". Eu personal aleg totul la rândul său, ceea ce va da - este cel potrivit)