De obicei, ciuperci pentru iarnă sau marinare, sau sare. Vreau să sugerez o rețetă pentru carnea sărată, pe care o folosesc în fiecare an. În timpul iernii, trebuie doar să obțineți cele mai naive ciuperci din borcan și să-l utilizați pentru supe, salate și salate. Rețeta este atât de simplă încât chiar și un bucătar novice poate face față. Din acest număr de ciuperci am obținut 8 cutii de 0,5 litri, care pot fi depozitate într-un apartament.
Pentru a pregăti zăpada sărată pentru iarnă în bănci va necesita:
frunze de dafin - 4 buc;
piper dulce - 15 buc.
Pentru sărare este mai bine să luați agarici de miere tineri.
Ciupercile de ciuperci sunt curățate de sorines și mine în containere mari în mai multe ape.
Am pus mierea agarică într-un recipient mare, se toarnă cu apă curată la temperatura camerei, se adaugă 5-6 linguri de sare în apă și se lasă ora 2, apoi se toarnă apa, nu mai avem nevoie de ea. După expirarea timpului, lumina agarică a mierelor se luminează, iar resturile murdare se spală cu ușurință de la ele.
Ciupercile de ciuperci sunt pregătite să gătească în 4-5 litri de apă curată. Aduceți apa la fierbere. Apoi, reduceți focul la mediu. Din când în când, îndepărtăm spuma. Gatiti ciupercile la foc mediu timp de 40 de minute din momentul fierberii.
Am pus ciupercile de miere în borcane sterilizate. Adăugăm apă sărată, în care erau gătite ciupercile. Apa trebuie să acopere complet ciupercile și să ajungă la gâtul cutiei. Ciupercile din borcane nu trebuie ambalate bine. Dacă ciupercile sunt împachetate strâns, banca poate exploda.
Am acoperit cutii cu capac și le-am pus într-o oală cu apă (puteți pune o cârpă în partea de jos a oalei și așezați cutii de deasupra). Apa din tava ar trebui să meargă la "umerii" cutiei (punctul de pliere al geamului). Și totuși, temperatura apei din tigaie ar trebui să fie aproximativ aceeași ca și în bancă, dacă temperatura este foarte diferită, banca poate exploda. Am pus focul și s-au sterilizat 15 minute de la fierbere. Am rostogolit husele. Rotiți capacul în jos, acoperiți-l cu o pătură până când se răcește complet. Sub pătură este o sterilizare suplimentară.
