Miere și muștar - o marinată universală pentru orice fel de carne, dar mai ales se combină cu succes cu pasărea. Puiul se dovedește a fi foarte parfumat, delicat, acoperit cu crustă de aur și involuntar provoacă apetitul.
Pui în sos de muștar - principii generale de gătit
• Pui. Gătitul poate fi carcasă întregă sau poate folosi bucăți de piele (aripi, șolduri, scorțișuri), dar uneori, în acest marinat coaceți fileul. Se dovedește, de asemenea, foarte gustos. În orice caz, pasărea trebuie spălată bine, dacă există daune sau pene, toate acestea sunt eliminate. Înainte de marinarea sau pur și simplu turnarea pieselor, este mai bine să le uscați cu șervețele.
• Mustar. Puteți lua acasă sau sosul achiziționat. În prima variantă, muștarul este de obicei foarte ascuțit, este posibil să aveți nevoie de mai puțin decât indicat în rețetă. De asemenea, puteți folosi un sos cu boabe, adică muștar Dijon.
- Dragă. Pentru coacerea păsării se folosește numai miere naturală. Pasteoc, siropuri sau zahăr nu vor face. Este important să se topească mierea, astfel încât să fie uniform distribuită în sos, mai bine pătrunsă în bucățile de pasăre.
• Ingrediente suplimentare. De multe ori în sosul se adauga usturoi, sos de soia, ketchup sau Ajica, tot felul de condimente. Poți să faci un amestec uscat gata preparat pentru păsări sau doar plăcut la gust.
• Pregătirea. Păsările pot fi coapte în cuptor, aceasta este cea mai populară opțiune. Dar, de asemenea, acest sos vă permite să gătiți carnea de pui într-un cuptor cu microunde sau într-o multivark. Timpul va depinde direct de calitatea păsării. În cazul în care puiul este intern sau de fermă, durează mai mult. Pentru carcasele fabricate cu un sistem muscular slab dezvoltat, este suficientă o perioadă de 30-40 de minute.
Puiul în felii de sos de muștar de muștar în cuptor
Cea mai simplă rețetă pentru pui într-un sos de muștar. Pentru acest fel de mâncare, coapsele și coapsele vor face. Poti sa iei intreg piciorul, sa taie rosturile.
• kilogram de pui;
• 25 g muștar;
• 1 linguriță. sare;
• 10 ml de ulei.
1. Pregătiți puiul, tăiați-l în porții.
2. Dacă mierea este groasă, atunci trebuie să se topească. Poate fi încălzit într-un cuptor cu microunde sau pus pe o ceașcă de apă fierbinte.
3. Combinați sarea cu miere și muștar. Toate frecați cu grijă.
4. Turnați marinada în pui, amestecați, frecați cu grijă fiecare piesă. Lăsați o jumătate de oră.
5. Lubrifiați formularul, așezați bucățile de pui marinate.
6. Puneți cuptorul, preîncălzit în prealabil. Temperatură 180 °.
7. Durata de gatire a pasarilor de aur este de aproximativ 40-45 de minute. Periodic, piesele pot fi udate cu un suc proeminent din partea inferioară a mucegaiului.
Pui în sos de muștar-muștar în întregime (în manșon)
Reteta pentru coacerea puiului intr-un sos de mucegai. Pentru preparare este necesar un manșon.
• carne de pui 1,5 kg;
• 1 lingura. l. miere;
• 2 linguri. l. muștar;
• 1 linguriță. condimente pentru carne sau păsări de curte;
• 1 lingura. l. ulei.
1. Amestecați toate ingredientele marinadei: muștar, mirodenii, o linguriță de sare, adăugați mierea topită. Se macină temeinic până la dizolvarea completă a sării și se adaugă o lingură de ulei, este mai bine să se utilizeze măsline.
2. Îndepărtați carcasa în interior și în afară. Ștergeți cu șervețele pentru a îndepărta picăturile de apă.
3. Îndepărtăm păsările în interiorul și exteriorul cu sos. Dacă este timp, lăsați-l să marină, va fi mai gustos.
4. Împingeți pasărea în manșon, legați capetele. Acul este realizat deasupra 2-3 puncte, prin aceste găuri se va lăsa aburul.
5. Coaceți pasărea în cuptor timp de o oră la o temperatură de 200 de grade.
6. Scoateți cu grijă puiul, tăiați manșonul, împingeți filmul în afară. Luați o lingură, udă carcasa cu sucul, care a fost colectat în partea de jos.
7. Întoarceți-vă la cuptor, coaceți până când se sfărâmă timp de aproximativ 10-15 minute.
Puiul într-un sos de muștar de muștar într-un cuptor cu microunde
Este doar o reteta minunata pentru pui, daca nu este suficient timp. Întregul proces va dura nu mai mult de 20 de minute.
• 800 de bucăți de pui cu piele;
• o lingură de muștar;
• o lingură de miere;
• 3-4 linguri de sos de soia;
• piper negru, un vârf de sare.
1. Se taie puiul în porțiuni pe rosturi.
2. Se amestecă toate ingredientele sosului până se înmoaie. Apărați pasărea, amestecați-o cu mâinile. Puteți face acest lucru dintr-o dată într-un castron cu microunde.
3. Am pus în cuptorul cu microunde. Puteți acoperi cu un capac din plastic cu o gaură pentru a preveni stropirea.
4. Porniți puterea maximă, setată la 10 minute.
5. După semnal, scoateți vasul, întoarceți bucățile de pui pe cealaltă parte.
6. Întoarceți-vă la cuptorul cu microunde. Mai gătim 7-8 minute. Dacă piesele sunt mici sau se folosesc aripi, este nevoie de 4-5 minute. În orice caz, verificăm disponibilitatea prin puncție.
Pui în sos de muștar cu ketchup
Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți aripi sau tibie mică. Bucățile sunt foarte bine rumenite, aveți o crustă apetisantă.
• 1 kg de aripi sau crengi;
• 20 g muștar;
• 20 de grame de ketchup;
• condimente, sare;
• 2 capete de ceapă.
1. Tăiați ceapa mare, cu mâinile, pentru a scoate sucul. Ne împărțim în aproximativ jumătate.
2. Se amestecă toate gusturile ingredientelor din sos, piper și sare. Dacă utilizați ketchup ascuțit, atunci vom pune doar sare.
3. Umpleți aripile spălate cu sos, amestecați bine.
4. Răspândiți jumătate din ceapă într-un recipient. Apoi, aripi și adormi pe ceapa rămasă. Acoperiți cu un capac dens.
5. Lăsați aripile sau coarnele marinate timp de o oră. La fiecare 15 minute containerul este rotit cu susul în jos și invers.
6. Scoatem aripile, arcul nu este necesar. A fost adăugat numai pentru aromă. Așezați într-un singur strat pe o tavă de copt sau într-o matriță, puteți acoperi cu folie.
7. Coaceți la 200 de grade până când fierbeți.
Pui în sos de muștar cu portocale (fileuri)
Această rețetă utilizează carne albă. Se dovedește a fi foarte aromat și coapte până la o crustă frumoasă, care nu este tipic pentru el.
• fileuri de 500 g;
• 1 portocaliu mare;
• 15 g muștar;
• 1 linguriță. miere;
• 2 linguri de sos de soia.
1. Spălați portocala, curățați-o. Taie 3 cercuri, din restul sucului de stoarcere de citrice. Cantul tăiat în bucăți mici, oasele și venele groase sunt aruncate.
2. Se amestecă sucul cu sos de soia, miere și muștar. Nu puteți adăuga nimic la el.
3. Se taie fileurile în bucăți, ca și în cazul unui kebab shish sau puțin mai mic.
4. Umpleți sucul de portocale cu miere și muștar, amestecați, adăugați bucăți mici de citrice, preparate mai devreme. Lăsați o jumătate de oră. Poate fi îndepărtat pentru câteva ore, dar în acest caz puneți-l în frigider.
5. Transferați-vă la formular. Marinada și sucurile, care sunt colectate pe fund, turnate de sus.
6. Coaceți timp de 25 de minute în cuptor, temperatura pentru filet este de 200 de grade.
Pui într-un sos de miere-muștar într-o tigaie
O alta reteta pentru un pui delicios în sos de miere-muștar, dar într-o tigaie. Pentru a nu arde nimic, facem totul conform regulilor.
• 700 g bucăți de pui;
• 2 lingurițe. muștar;
• 2 lingurițe. miere;
• 1 morcov mare;
• 30 ml de ulei;
1. Conectați condimentele cu miere și muștar, mănâncați.
2. Porțiuni de pui, uscate, frecate cu sos. Lăsați să marinați timp de cincisprezece minute.
3. Morcovii tăiați în cercuri de 3 milimetri.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie. Răspândiți morcovii, prăjiți cercurile timp de aproximativ două minute.
5. Se amestecă, puneți bucățile de pui pe partea superioară. Facem focul mai puțin decât media, acoperim o tigaie. Lăsați timp de zece minute.
6. Acum trebuie să scoateți capacul pentru a se evapora tot umezeala, se prăjesc bucățile de pui cu morcovi pana se rumeneste.
7. Hrăniți pasărea împreună cu morcovul, decorăm și cu ierburi proaspete.
Pui în sos de muștar cu cartofi
Rețeta este foarte simplă, dar satisfăcătoare și delicioasă. Poate fi pregătit chiar și pentru o masă festivă. Dacă folosiți cartofi tineri și mici, atunci puteți coace întregi.
• 700 g de pui;
• 7 cartofi;
• o lingură de oțet balsamic;
• o lingură de muștar;
• aceeași lingură de miere;
• două linguri de sos de soia;
• 1 linguriță. plante uscate (puteți lua Provencal).
1. Am tăiat puiul în bucăți regulate, cum se întâmplă. Dar nu trebuie să se topească, deoarece cartofii vor fi încă pregătiți suficient de mult timp.
2. Se amestecă muștar și miere, se adaugă sos de soia și oțet balsamic, care va da o aromă neobișnuită. Adăugați imediat ierburi uscate. Clătiți totul cu grijă.
3. Legăm pasărea cu marinada, amestecăm-o, țineți-o timp de treizeci de minute.
4. Curățăm cartofii, tăiem tuberculii în felii, le poți pune în paturi. Se încălzește cuptorul la 180 de grade, se lubrifiază forma.
5. Adăugați cartofii la pui înainte de gătire, amestecați și puneți-l imediat în formă.
6. De sus, trebuie să trageți o bucată de folie.
7. Pregătiți un vas sub foaie de 35 de minute. Dacă puiul este intern, atunci timpul poate fi mărit cu încă 10-15 minute.
8. Apoi scoateți folia cu grijă, pregătiți vasul până când apare o crustă rustică.
Pui într-un sos de muștar - sfaturi utile și trucuri
• Există multe pene și tampoane pe pui? Cu siguranță, trebuie să fie scoși din afară. Mai întâi puteți arunca pielea peste o sobă de gaz sau doar o brichetă. Apoi trageți cu pensete.
• Pentru a vă asigura că pieptul nu este complet uscat atunci când coaceți pasărea, carcasa trebuie așezată împreună cu spatele. De asemenea, va ajuta frecarea sternului cu unt sub piele, dar trebuie să fie îndepărtată cu grijă.
• Dacă păsările încep să se coacă rapid, dar nu au fost gătite în interior, este necesar să se toarnă cu sucuri din mucegai și să se acopere cu o bucată de folie. Lasă un pic aburit.
• Pasărea nu a fost coaptă, în interiorul sycophant? Nu încercați să o împingeți din nou în aragaz. Carnea se va usca. Cel mai bine este să puneți într-o pungă pentru coacere sau într-o matriță, încălziți câteva minute în cuptorul cu microunde.