Ce este util pentru linte? Cum se prepară? Fapte și rețete cu produsul dvs. preferat, colectate pe paginile site-ului "Magic Food".
Tipuri de lentile
Roșii - boabe maronii fără coajă. Absenta acestuia faciliteaza asimilarea produsului. Este foarte ușor să fierbeți, ceea ce înseamnă că este excelent pentru supe. Un alt avantaj al soiului roșu este faptul că nu este necesar să se înmoaie înainte de tratamentul termic.
Brown - foarte apreciat de gustul său expresiv. Dar un astfel de soi nu ar trebui să fie mâncat de oricine are probleme cu digestia. Astfel de linte sunt excelente pentru mâncăruri vegetariene - pașcă și produse de patiserie, găluște, gulaș, tocană.
Verde - diferă delicatețea gustului, după fierbere nu se destrămă, dar păstrează forma. Este foarte bine să faceți paste pentru sandwich-uri și sandvișuri, umpluturi pentru crochete, plăcinte etc. Poate servi drept bază pentru salatele nutritive.
Galben - asemănător cu delicatețea verde a gustului, iar cea roșie, ușor preparată în timpul gătitului sau după aceea. Acest lucru îl face un ingredient potrivit pentru supe.
Negru - într-un alt mod se numește "beluga" și arată ca un aspect de caviar. Este foarte gustoasă cu ceapă prăjită în compania legumelor condimentate la grătar. De asemenea, produce un paste gustos și foarte interesant pentru sandwich-uri.
În magazinele de sănătate, puteți cumpăra și linte de corali, care au o culoare roz și portocaliu. Aceste tipuri merită folosite pentru supe sau piure, deoarece sunt fierte repede.
Pentru experimentele culinare, soiul francez Du Puy este o alegere bună. Este verde închis, parfumat, nu își pierde forma după fierbere, dar, din păcate, nu aparține celor mai ieftine produse.
Ce puteți găsi în linte
Profilaxie profundă a aterosclerozei și a hipertensiunii
În Lentil puțin sodiu, dar o mulțime de potasiu: 100 de grame de leguminoase fierte conțin până la 369 mg de substanță foarte utilă la presiune ridicată, inclusiv pentru a preveni creșterea acesteia. În plus, ei au mult (aproximativ 8 mg pe 100 g) de fibre, iar ea, de asemenea, indirect, ajută la controlul tensiunii arteriale și reduce probabilitatea aterosclerozei.
Linte și nutriție în diabet zaharat
Acest tip de legume este destul de ridicat în calorii: aproximativ 350 kcal la 100 g. Carbohidrații au o mare influență asupra acestui fapt, dintre care majoritatea sunt amidon ușor de digerat. Cu toate acestea, în compoziția lintei există puțină grăsime și, după cum sa menționat deja, o mulțime de fibre - satiating, reducând poftele pentru gustări dulci. Aceste fasole sunt caracterizate printr-un indice glicemic scăzut, astfel încât acestea sunt recomandate persoanelor cu diabet zaharat.
Linte pentru vegetarieni și femei însărcinate
Lentila este adesea asociată cu un meniu de vegetarieni și vegani care evită carnea. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece este capabil să devină un excelent substituent pentru proteinele animale. Dar pentru o dietă rațională, este necesar să o combinați cu alimente bogate în aminoacizi esențiali, de exemplu, cartofi, cereale. Lentile merită, de asemenea, să mănânce mamele viitoare. Femeile aflate la vârsta fertilă sunt sfătuite să consume 400 micrograme de acid folic pe zi. 100 g de boabe fierte furnizează 181 micrograme de vitamină necesară, adică aproape jumătate din necesarul zilnic din el.
Delicacy nu este pentru toată lumea
Lentila se referă la cele mai sănătoase fasole. Cu toate acestea, ar trebui să fie foarte moderat pentru cei care au probleme cu stomacul, deoarece acestea conduc la balonare și fermentare excesivă în intestine. Acest lucru se explică prin prezența oligozaharidelor în compoziția sa. Acestea nu sunt digerate și conduc la faptul că mai mult gaz este produs în intestinul gros, alte fenomene neplăcute apar în tractul digestiv.
Cum să gătești linte
Diferitele soiuri diferă în funcție de duritate, ceea ce înseamnă că trebuie să fie gătite în moduri diferite. Cele mai puțin supărătoare sunt soiurile roșii și galbene. Ambii nu au nevoie de înmuiere prealabilă și este nevoie de doar 15 minute pentru a fierbe. Este mai dificil de a trata cu un fel de verde. Astfel de linte trebuie să fie înmuiate timp de cel puțin o jumătate de oră, apoi gătesc timp de 45 de minute. Mai greu decât restul de linte negru și maro - ar trebui să fie înmuiate timp de cel puțin 30 de minute, și se fierbe timp de o oră.
În procesul de gătit, lămâie, indiferent de varietate, ia în apă, volumul său crește dublu - în consecință, este important să alegeți un recipient spațios pentru el. Apa este sărată la sfârșitul gătitului, cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul procesului, astfel încât proteina să nu se piardă și legumele să nu devină solide. Lentilele fierte pot fi păstrate în frigider timp de o săptămână.
