Refuzând produse de origine animală din motive religioase sau morale pentru un timp sau pentru totdeauna, foarte mulți înțeleg că viața lor gastronomică a devenit incompletă.
În special, de multe ori ne lipsește laptele convențional. Deși suntem cu toții atât de des discuta despre laptele de vacă, care nu este absorbit, nu este util pentru toată lumea, dar, uneori, vrei să bei un milkshake sau de a găti terci.
Pentru a ajuta în acest caz, vom primi lapte de origine vegetală. Este fabricat din aproape toate nucile și semințele, precum și din cereale (orez, porumb, ovaz, orz). Laptele de legume poate înlocui cu succes laptele obișnuit în gătit, poate fi utilizat pentru gătitul de terci sau supă, se adaugă la cafea sau ceai și se diversifică prin coacere. În plus, toate tipurile de lapte vegetal conțin substanțe foarte utile și vitamine. De exemplu, laptele de susan este cea mai valoroasă sursă de calciu, este indispensabil pentru vegetarieni și pentru post, iar în lapte de dovleac există o mulțime de fier și zinc.
lapte de soia
Conține multă proteină vegetală - 35 g pe 100 g de produs, precum și toți cei 8 aminoacizi esențiali. Foarte ușor absorbită de organism și, prin urmare, utilă și nutritivă.
Pasul 1. Înmuiați soia noaptea, scurgeți apa și turnați cu apă nouă dimineața, astfel încât apa să acopere fasolea cu 5 cm. Puneți focul, aduceți la fiert și gătiți timp de 15 minute.
Pasul 2. Se scurge apa, se macină boabele într-un mixer și se toarnă din nou cu apă într-un raport 1: 3 (piure: apă). Se amestecă bine.
Pasul 3. Trageți prin stratul dublu de tifon, exprimați laptele pus pe foc și aduceți la fierbere. Gatiti timp de 20 de minute. Se amestecă din când în când.
Lapte de migdale
Conține mult magneziu, mai mult decât spanacul, un campion recunoscut în acest domeniu. Și, de asemenea, în migdale există o mulțime de calciu, acid folic, fosfor și acizi grași nesaturați utili. Din cauza abundenței vitaminei E, laptele de migdale este deseori numit "secretul frumuseții feminine". Apropo, un pahar conține doar 63 kcal.
Pasul 1. Un pahar de migdale se înmoaie peste noapte, apoi se arde și se coajă.
Pasul 2. Se amestecă migdalele și 2 cesti de apă cu un blender, se adaugă puțină vanilie și puțin zahăr.
Pasul 3. Strângeți, stoarceți tortul.
Lapte de nucă de cocos
Întărește imunitatea, protejează împotriva virușilor și a bacteriilor, deoarece conține acid lauric și un set mare de vitamine B și vitamina C.
Pasul 1. Se toarnă pulpa de nucă de cocos, se toarnă apă fierbinte într-un raport de 1: 3. Înmuiați timp de 30 de minute.
Pasul 2. Trageți prin tifon.
Lapte de ovaz
Bogat în proteine, și proteine, aproape identic cu animalul. Și datorită conținutului mare de beta-glucan, laptele de ovăz reduce cantitatea de colesterol rău din sânge.
Pasul 1. Un pahar de fulgi de ovăz (nu de gătit rapid, dar similar cu "Hercules" sovietic) se toarnă trei pahare de apă și se lasă peste noapte.
Pasul 2. Dimineața, puneți fulgii în blender, adăugați vanilia și puțin zahăr, tulpină.
Orez Lapte
Orez alb - nu este potrivit pentru a face lapte, dar maro - destul. Laptele din ea se dovedește foarte gustos și similar în calitățile sale nutriționale la lapte de animale, conține, de asemenea, o mulțime de calciu și vitamine. Dar nu atat de mult grasimi si calorii ca la vaca. Orezul lapte scade colesterolul și, de asemenea, ajută la menținerea nivelului constant al zahărului din sânge.
Pasul 1. Un pahar de orez brun se gătește în 4 pahare de apă. Adăugați zahăr, vanilie și scorțișoară.
Pasul 2. Bateți orezul într-un blender, lăsați-l să stea aproximativ o oră și tulpina.
Lapte vegetal poate fi folosit cu succes în gătit, este posibil să se fierbe și se fierbe, adăugați-l când prăjiți, de a face cu ei produse de patiserie și cereale. Și bineînțeles, lapte de grajd. Apropo, laptele de nucă de cocos, migdale și susan poate fi avantajos evidențiat folosind același ulei vegetal.
Supă de migdale cu broccoli
1 cană de lapte de migdale
2 linguri ulei vegetal
Pasul 1. Broccoli în apă sărată. Ceapa se prăjește ușor, se adaugă usturoi zdrobit la sfârșitul prăjirii.
Pasul 2. Lapte cald. Broccoli și ceapa se mănâncă cu un blender, puteți adăuga puțină apă pentru a face o cartofi lichizi piure.
Pasul 3. Se adaugă laptele fierbinte și migdalele tocate, sarea, piperul, se presară cu ierburi. Serviți cu pesmet.
Fructe de mare fierte în lapte de nucă de cocos
250 g de calmar
300 g de creveți mari
150 de caracatițe
1 lingura. suc de lamaie
2 linguri ulei de cocos
1 ceașcă de lapte de nucă de cocos
3 cuișoare de usturoi
50-70 g nuci
1 linguriță ghimbir ras
Câteva mazăre de piper roșu
verde, sare, piper alb
Pasul 1. Fructe de mare neprotejate. Desfaceți creveții, tăiați calmarul. Sare și se toarnă suc de lămâie.
Pasul 2. Îndepărtați ceapa, usturoiul, ghimbirul, ardeiul roșu și nucile într-un blender.
Pasul 3. Jumătate din acest paste marinat fructe de mare pentru 30 de minute.
Pasul 4. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți a doua jumătate a pastei. Adăugați ierburi și fierbeți timp de 3 minute.
Pasul 5. Adăugați fructe de mare, toate se prăjește. Apoi se toarnă laptele de nucă de cocos și se scot 10 minute. Sare și piper.
Pudding de orez cu lapte de soia
1 cană de lapte de soia
1/2 ceasca de migdale tocate
1/2 linguriță. pete de scorțișoară
1/4 de linguriță. cardamom la sol
Pasul 1. Gatiti orezul pana cand este gata. Stafide îmbibat timp de 10 minute în apă clocotită.
Pasul 2. Adăugați orez, migdale tocate, miere, scorțișoară și cardamom, lapte de soia. Se amestecă. Aduceți la fierbere.
Pasul 3. Reduceți căldura și gatiți totul amestecând constant până când este gros.
Pasul 4. Puneți-vă într-o matriță, răciți-vă și serviți.
Laptele de legume nu poate înlocui produsele de origine animală pentru femeile însărcinate și care alăptează și nu se recomandă ca acestea să se dezvolte rapid. Și bineînțeles, laptele de legume nu ar trebui să înlocuiască produsele lactate din alimentele pentru copii.